Day：这届选手有点强！！ 世界烘焙大师赛第二轮 位选手作品公开

事实证明，当中国烘焙人走向世界赛场时，同样可以技惊四座！！昨天，2018烘焙大师赛的第一天比赛你看了吗？来自中国队的选手周斌以一座惊艳的新年主题艺术面包，让现场观众以及评委老师们都给予了非常高的评价，也让第一天的比赛看点满满。（点击查看☝）从营养健康到味蕾享受再到最后的视觉盛宴，仅仅只是第一天的较量，就已经让人感到震撼，身在现场，这种技术感爆棚的感觉更为明显。而今天，同样的时间、地点，同样的比赛内容，新一轮选手的精彩作品也已完美呈现。这群选手们，也同样突破了极限！！2018烘焙大师赛- 2018年2月4日 第二轮 精彩 -随着比赛的进行，在看直播的过程中我们所遇到的那些问题也越来越清晰。比如，教练虽然是选手最大的助力，但却只能动口不能动手（提醒比赛时间、面团状态等等），这也充分体现了烘焙大师赛这种个人战的公平性。营养面包制作Nutritional BreadMaking营养健康就是这项产品的主题，它们的主要特点就是一般不会在作品中添加糖和油，所以在这项比赛中出品的法棍，都是使用最传统的法国面粉（低筋度、低蛋白质）制作出的最传统法棍，所以可以看到他们制作的法棍都会是硬皮的，这也是因为没有加糖和油的原因。Dean TILDEN- 1号位 澳大利亚 -Osman GÜNDÜZ- 2号位 土耳其 -艺术面包制作Artistic Bread Making艺术面包作为一项比较特殊的比赛，是用发酵面团、死面等至少4种不同面团制作出来的艺术作品，其中发酵面团要占整个作品的25%以上，这是一个难点，因为这种面包的形状和体积非常不好控制。而且相比较面包师们每天都会做甜面包及咸面包，对于艺术面包来说，在参加比赛之前很少会有师傅会每周甚至每天去练习制作，所以这些选手能够达到这个水平本身就是一件非常了不起的事情。其中韩国队在烘焙世界杯国家团体赛阶段获得冠军，而韩国队选手Yong-Joo PARK也是唯一一位进入到烘焙大师赛阶段的选手，所以其本身实力非常强劲！Jacob BAGGENSTOS- 3号位 美国 -美国队的这位选手充分将自己国家的标志，融入到了作品当中，比如国徽中的鹰、国旗上的星星，以及象征着自由与远方的船。Yong-Joo PARK- 4号位 韩国 -韩国选手的这款作品展现的是传统“艺伎”or“舞女”的形象，除了一个大型的人物造型之外，在产品的细节上，这款作品更将乐器、扇子等融入其中。而回归到这款产品本身，在赛制要求范围之内，发酵面团是必须要用的一种面团，因为发酵面团一般比较重，所以大多数选手会选择放在底部，但韩国队的这名选手却在艺术造型的上面也用到了一部分发酵面团，这点是非常具有挑战性及技术性的。美食烘焙Gourmet Baking今天这个分组的两位选手无疑都看点十足，中国台北历来都以面包实力强劲著称，而法国更是毋庸置疑的烘焙强国，所以由他们制作出的甜面包、羊角、丹麦等重油面包……无疑都是巅峰之作！当然由于相比较艺术面包更加直观的视觉冲击力，美食烘焙则更加注重于口感口味方面，所以作为一名观众它们的好坏我无法判断，但是单从作品的完成度上，无疑都是完美的。Yu-Chih CHEN- 5号位 中国台北 -Déborah OTT- 6号位 法国 -作为本届比赛中为数不多的两位女性之一，法国队的这位女选手当真是让人眼前一亮，作品非常具有女性化的特色，如“蕾丝、包包、玫瑰花”，将法国人最尊崇的浪漫与时尚融入到作品里。并且在面包的制作过程中，更是用到了做甜点的方式来制作。截止目前为止，第二天的比赛也已经结束，在这个赛程已经过半的时候，我相信最受煎熬的一定是那些已经完成比赛的选手，毕竟对于这4年的努力，他们已经交上了最终的答卷，而对于最终的“2018世界烘焙大师”他们显然也都是志在必得，但是最终花落谁家仍未可知……比赛，果然在任何时候都非常残酷啊！！说着说着，我好像又更加期待明天的比赛了呢~我们一起期待吧！另外，我们明天直播继续！直播地址▼最终的精彩 等待你的见证！长按识别二维码注意收藏地址2月6日我们一起见证2018世界烘焙大师的诞生吧！直播时间：2月3日~5日2018世界烘焙大师赛