MOF我只服他！每周更新款产品、拒绝到中国开店，他在金钱、名利中选择了技术…

这两年在烘焙届里出现了一个这样的套路我将它定义为：“网红捞金法则”大意就是，无论是谁火了他们的捞金套路基本都是一样的“先用一款产品打天下然后迅速前往世界各地尤其是中国卖技术、卖课程甚至是开一家小店，快速捞金”虽然这样做可以让吃货们不用出国门就能吃到全球最潮的甜品但是在快速消费的“网红经济”之下却极有可能让这些产品诞生于“流水线”不存在品质之说所以，当我看到有人拿着下面这些作品却为了品质拒绝捞金时我仿佛看到了烘焙界里的一股清流……Wow~这样的蛋糕给我再来10沓好吗？不知道你看到这些作品会有怎样的感觉但就从我专业分享创意好多年的角度去看这些作品颜值高可能也只是技术到达某一程度的必然结果而已你问我为什么？因为我知道Ta们是谁做的……Nicolas Bernardé他是谁？如果你是一个经常关注烘焙的人那么一定知道他的存在毕竟在世界烘焙领域他都是站在金字塔顶端的大咖其收获荣誉有很多但我只想跟大家分享2个2004年 MOF //2005年 世界最佳厨师这连续斩获的两个身份，无论是哪个都足以让整个烘焙界为他鼓掌好伐？但就在这样一个闻名世界的荣誉背后却有一段“不为人知”的故事……在Nicolas Bernardé的自述中有一段是描述他自己与烘焙结缘的故事他说，自己从小就是个吃货而且是属于那种管不住自己的类型所以在自己15岁的时候就去了Grégoire Ferrandi当学徒在这里，他真正认识到了什么是烘焙并给自己定下了一个非常牛逼的目标——Meilleur Ouvrier de France也就是我们熟知的MOF说干就干2000年他第一次参加了MOF比赛并进入到了决赛但无奈的是最后并没有赢得决赛胜利之后又是4年的疯狂努力和准备在2004年时Nicolas Bernardé终于赢得MOF称号并且在2005年被评为“世界最佳厨师”Nicolas Bernardé是非常具有危机意识且眼光独到的人在他的烘焙生涯之中旅行是非常重要的一个部分他飞过很多国家也登过很多高山目的就是为了寻找不同的灵感他曾在蓝带国际厨艺学院担任了9年的教授在全球32个学校开过甜点课程并在2011年开了自己的第一家店“Boutique de Gourmandises”这是一间专门从事旅行蛋糕的店同时还会开设一些糕点培训课程整间店铺总共四层在我知道的所有店铺里绝对算是一间非常大的店了并且在Boutique de Gourmandises里还有一个造福吃货们的规定那就是他们的每个周六都会推出一个新款或是新口味、或是新造型当然是否合你口味就要看你运气喽总之不会差就是……因为chef超高的名气因为店铺超高的逼格Nicolas Bernardé说他曾经考虑要来中国开店但由于中国投资方希望能够快速的以1变2、2变4、4变8的规划开店所以他放弃了这个快速捞金的计划他说，不希望自己努力打造的精品变成流水线上的“普通货”……酱紫有个性、有腔调的MOF你就说粉不粉吧！！Nicolas Bernardé超多作品分享▼其实对于Nicolas Bernardé大师一些看法我相信有很多人也是不认同的毕竟即使快速开店也有很多店有很好的办法去保证高品质那么作为烘焙人的你，觉得如何呢？