一直觉得荔枝比较尴尬吃多了容易上火不吃又很可惜应季水果不拿来做点儿什么好像也挺遗憾终于决定尝试一回做个“甜品”转念一想，荔枝这么甜蜜水嫩是不是就不用再加糖了？抱着试一试的态度结果反而被惊艳了超级好吃！(*^▽^*)
荔枝玫瑰慕斯
参考量：阳晨中国红八寸圆形活底不沾模具一个饼干底：全麦饼干100g黄油45g荔枝玫瑰慕斯：奶油奶酪100g淡奶油70g荔枝汁30g玫瑰酱25g荔枝肉3-4颗吉利丁片5g荔枝果冻：荔枝汁150g吉利丁片5g
准备工作：-吉利丁片提前用冰水泡软-剥好荔枝去核，一部分果肉用料理机打成汁备用
制作饼干底：将全麦饼干用擀面杖擀碎，黄油用微波炉加热融化成液体，混合拌匀后倒入模具用刮刀压实底部，然后放入冰箱冷藏定型。
制作荔枝玫瑰慕斯：①奶油奶酪软化后用蛋抽打顺滑，然后加入玫瑰酱打匀。
②再加入打好的荔枝汁，继续打匀。
③捞出泡软的吉利丁片用厨房纸吸干水分，用微波炉加热融化成液体，倒入奶酪糊快速拌匀。
④淡奶油打发至六分发有纹路稍微流动的状态，加入到上一步奶酪糊中，拌匀。
⑤最后加入荔枝果肉拌匀，倒入模具中流平后轻震几下，再放入冰箱冷藏定型。
制作荔枝果冻：①把荔枝汁过筛一下滤掉杂质，捞出泡软的吉利丁片用厨房纸吸干水分，用微波炉加热融化成液体，倒入荔枝汁中拌快速匀。
②然后再过筛到定好型的慕斯表面，这一步过筛是为了滤掉泡沫；最后放入冰箱冷藏定型4小时以上。
③取出用吹风机绕着模具四周吹几圈，用一个圆柱体工具从底部顶出即可脱模。
定型好以后一打开冰箱就是甜甜的荔枝香这次慕斯特意做得比较薄因为往常的高度让我觉得在夏天不够清爽而且吃一块儿好像有点儿多= =（如果想要高度的话，将慕斯和果冻翻倍即可）
慕斯里的玫瑰酱也不会突兀荔枝果冻入口即化，还自带粉色滤镜三层一起吃也是意想不到的和谐总之这是一次满意的尝试啦，说惊艳也不为过~保存方法建议整体冷藏即可，尽快吃完如果还有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家愿意交流的同学也可以加个微信哈：isaweir♪(^∇^*)
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