最近跟土豆干上了今天又是一款咸味儿小吃制作过程有点类似舒芙蕾的做法却是一个有着空气感的土豆泥作为餐前开胃菜或小份主食都很适合
舒芙蕾版土豆泥
参考量：100ml烤碗7个煮熟的土豆300g帕玛森干酪粉30g车打奶酪碎（或芝士片）33g鸡蛋2个黄油30g牛奶90g百里香碎1g黑胡椒粉少许香葱碎（或韭菜碎）15g盐3g
准备工作：-蛋黄、蛋白分开，蛋白放冰箱冷藏-烤碗内壁薄薄涂一层黄油开始制作：①土豆洗净削皮，用开水煮软后捞出放入盆里，趁热用刮刀压成泥状。
②然后依次加入车打奶酪、帕玛森干酪、香葱碎、蛋黄、百里香碎和黑胡椒粉，用刮刀继续拌匀。
③黄油加牛奶混合用微波炉加热1分钟至完全融化成液态，倒入上一步的土豆泥中，拌匀备用。
④取出蛋白，加盐打发至偏干性发泡，也就是小尖角的状态。
⑤分两次加入到土豆泥中，翻拌均匀后再加入下一次，最终拌成糊状。用勺子舀进烤碗里，八分满即可。
⑥放入预热好的烤箱中层，上下火200度烤25-28分钟，至表面金黄色即可。
刚烤出来的时候香喷喷的让人食欲大开黑胡椒和百里香的气味儿顺着热气就冒出来了软乎乎地舀上一勺，还能吃到土豆的颗粒所以它跟舒芙蕾一样要趁热食用！
如果不喜欢土豆泥里的小颗粒的话在压成泥之后可以过筛一下，让它更细腻还有蛋白打发一定要到位这样成品才会有蓬松感非常简单的一道家常小吃，get了没~
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