— 文末双重福利 惊喜等你来 —最近身在魔都，各种烘焙大事总是扎堆来袭，让很多人不是在活动现场，就是在去往活动的路上，以期待能够在不同的地方，找到那些为数不多却对自己极其有用的干货。而我也同样如此，不同的是我已经找到了！！一份肉眼可见的干货5月11日，由大昌行珍味组织的“东成西就 赛梦境界 产品演示会”在大昌行珍味厨房举行，伊莎莉卡烘焙网作为行业专业媒体，小伊非常高兴能够在现场与大家一起分享这份干货。
“东成西就 赛梦境界 产品演示会”
签到本次产品演示会是由赛梦品牌大使Gregory Soulavie主讲。Gregory Soulavie大师的工作足迹遍布亚欧大陆，具有非常丰富的研发经验，高度提炼了法式甜点传统与现代工艺的精髓，东西结合，极具实操性。并且对于巧克力有着一套属于自己的独特见解。
Gregory Soulavie曾任职Institut National de la Boulangerie Patisserie 法国面点甜点国家学院（法国最好的西点学校之一）教学主管，不但具备丰富的教学经验，并且师从法国及世界西点双料冠军Michel VIOLLET曾经和两位MOF大师Laurent DUCHENE、Lionel LALLEMENT以及法国甜点比赛冠军Patouillard一起工作，并在世界知名的ROURET城堡酒店担任西点主厨。
不同的巧克力，甚至不同品牌的巧克力之间，都可能拥有不同的“脾气”，如何掌握好这个关键点，是我们成功制作的前提之一。而在产品演示会上，Gregory Soulavie就用实操充分说明了这一点。对于巧克力调温，因为使用的巧克力不同，Gregory Soulavie给出的调温温度也相应的进行微调，以达到最好的巧克力状态。
本次赛梦产品演示会现场一共制作了5款产品，分别是腰果风暴、阿比让、松露奶油布蕾、闪电泡芙、红酒巧克力，作品并不复杂，却样样经典且极易上手。阿比让：层次：巧克力酥脆、巧克力饼底（无面粉）、软焦糖、巧克力腰果、巧克力慕斯、巧克力淋面
它是象牙海岸地区的某个地名，被chef定为这款产品的名称；腰果风暴：层次：腰果酱、香草饼底、焦糖腰果、沙布雷面团、腰果奶油。
这款产品的诞生主要是因为chef之前去象牙海岸参观赛梦可可庄园，发现那边生产多种腰果，很有名，所以才有了这款产品的诞生；Tips：1、腰果风暴的外层部分是一层调温巧克力，可以借用圆形模具，底部包裹保鲜膜，灌入巧克力制作成外壳；2、腰果奶油制作时打发好的蛋白霜与巧克力&黄油混合时，因为质地重量等的不同，最好分次搅拌加入，这样混合比较均匀；松露奶油布蕾：层次：巧克力甘纳许、巧克力装饰
闪电泡芙：层次：巧克力饼底（无面粉）、酥粒、巧克力酥脆、巧克力涂层&装饰
红酒巧克力：层次：红酒果冻、浓缩红酒、红酒甘纳许、装饰
在最后作品已经完成，正在摆台阶段，之前小伊采访过的☞魔都网红店大咖“柴田西点”的创始人柴田武大师突然出现在现场，顿时让演示会现场一片激动兴奋，说起来柴田武大师也是赛梦巧克力的代言人啊！！
产品演示会既然已经结束那么福利又在哪？憋着急其实从演示开始的那一刻起我就已经想好本次要为大家准备些什么了福利一▼即刻起，为你最想要的配方投票并留言截止5月13日 中午12:00小伊将会把得票数最高的配方☞私信☜发送给每一位留言的用户赶快行动吧！福利二▼身在烘焙行业围裙，绝对是一款“上得厅堂，下得厨房”的神器，所以当一款Gregory Soulavie大师亲笔签名、全球独一无二、且质量超好、纪念价值极高的围裙摆在你的面前，你是否会心动呢？我这里仅此一份，你想要吗？
现在快来留言说说你对赛梦这个品牌有怎样的认识和印象以及对于巧克力有哪些超级实用的应用技巧截止5月13日中午12:00我将会从留言中抽取1名超级幸运的伊粉送出这唯一的1件围裙哦~
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