nceid="13380504473841734675" data-type="video" data-width="1072" data-height="1920">↑看视频更简单↑周末做点啥能让全家夸你是大厨？试试看这款蒜蓉芝士包吧！它浓郁的香气和诱人的拉丝，能瞬间唤起食欲，至于造型嘛，完全可以忽略，毕竟不需要擀卷，手残党也能搞定吧！
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蒜蓉芝士包
材料吐司盒450g面团部分：高筋面粉 300g/ 细砂糖20g耐高糖干酵母4g /盐 2.5g / 牛奶 170g鸡蛋 50g /无盐黄油 20g夹馅部分：无盐黄油 60g /蒜蓉 40g /葱花 8g盐 3g /蜂蜜 10g /马苏里拉80g
做法▼步骤1
把面团里除黄油外所有材料放入搅拌桶，如果天气热，要使用冷藏的牛奶和鸡蛋，搅拌桶提前冷冻降温，有条件还可以绑上冰袋。因为打面时面团内部温度超过26℃，会破坏面筋，即使出膜了，面包也会漏气，膨胀不起来。▼步骤2
先5档搅拌7分钟，由于每个人厨师机不同，档位时间仅供参考，具体要以状态为准。▼步骤3
先揉到可以撑开粗糙面筋的程度。▼步骤4
加入提前软化的黄油。▼步骤5
继续5档搅拌8分钟，刚加入黄油搅拌，面团会重新变得不成团，但黄油充分融合后，面团又会再次变得光滑。▼步骤6
搅打至可以撑开透明面筋的程度。▼步骤7
把面团放入保鲜盒，送入烤箱30度发酵45分钟。▼步骤8
发酵时把蒜香黄油的所有材料混合均匀，记得黄油是提前软化好的。▼步骤9
发酵好的面团体积膨大2.5倍，手指沾粉戳小洞不会合拢就是刚刚好。如果洞口合拢，说明发酵不足，如果戳洞后面团泄气，说明发酵过度。▼步骤10
桌面撒干粉防粘，取出面团按压排气。▼步骤11
擀成边长30厘米的正方形。▼步骤12
把蒜香黄油涂抹均匀。▼步骤13
撒上马苏里拉芝士碎。▼步骤14
然后平均分为12块。▼步骤15
全部叠起来，放入450g吐司盒里。▼步骤16
盖保鲜膜送入烤箱35度发酵1小时。▼步骤17
刷上蛋液。▼步骤18
送入提前预热好的烤箱最下层，上下火180度，烤40分钟。如果中途表面上色过深，就加盖锡纸。▼步骤19
表面上色金黄出炉，立刻震模并脱模。▼成品
记得要在凉透之前品尝，才会拉丝哦！
小贴士Q：没有耐高糖干酵母，用高活性干酵母可以吗？A：也可以，等量替换即可，但不同的酵母发酵速度会有区别，注意观察以状态为准，不要死守配方时间。Q：没有马苏拉里芝士，可以用奶油芝士吗？A：不可以，不同品种的芝士效果不同，奶油芝士含水量高很多，而且不能像马苏里拉芝士一样拉丝。
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