眼下正是桃子风靡的时候，随着鲜桃的上市，这几日办公室掀起了一阵关于软桃与脆桃的辩论。如果要用饭圈的方式，打开同事们的脆桃与软桃之争，那我想一定是这样的：脆桃党——我们家脆桃才是超级可爱，隔壁不要碰瓷了好吗，请放过脆桃！软桃党——谁稀罕啊，到底谁碰瓷谁呀，请软桃独自美丽，对家不要再来吸血啦！最后一句，你家必糊！路人——我觉得吧，这个各有好处，受众不同嘛，我是路人，只是路人，我没有站队！
说了这么多的脆桃软桃，我们回归到最原本的问题，水蜜桃为什么那么诱人？仔细想想，那自带高级光环的丝绒外皮，粉白交织的细腻果肉，甘甜的汁水都在诱惑着我去咬上一口。然而单吃水蜜桃是无法满足我的心，当水蜜桃与其它食材结合时，还会增添几分梦幻。今天，我要给宝宝们解锁一款颜值爆表的甜品——蜜桃塔。
小果篮似的塔底，上面还盛满了粉嫩的水蜜桃果肉，谁说这不是少女的模样？别看它颜值高，其实做法很简单，整个甜点分为三部分，首先是糖渍的水蜜桃做装饰，然后白色部分是奶油馅，最后是底部的法式黄油塔皮。塔皮部分加入了黄油，吃起来酥脆像曲奇的口感，还有浓郁的奶香味。制作塔皮的时候两个关键点：一是要将面团放在冰箱中冷藏5分钟后使用，这样可以使面团松弛的更好哟。二是面片铺在塔模中后，要用叉子扎出小孔，这样可以避免塔皮在烘烤过程中鼓起。酥酥的塔皮，浓郁的奶油，香甜的水蜜桃，无论从颜值还是口感上，都是下午茶的不二之选。喜欢喝茶的宝宝们们，还可以为自己配上一杯红茶，口感会更加清爽噢~
蜜桃塔
↓视频版教程↓↓图文版教程↓
参考量：6寸塔皮：低筋面粉90g黄油40g细砂糖20g鸡蛋1个奶油馅：淡奶油50g细砂糖8g吉利丁液2.5g蜜桃馅：水蜜桃适量冰糖适量清水适量
制作塔皮：①将40克黄油和20克细砂糖倒入碗中，搅拌均匀
②将1个鸡蛋打散成蛋液，然后分多次倒入蛋液搅拌均匀
③倒入90克低筋面粉，搅拌均匀成光滑的面团
④将面团放在两张油纸中间，用擀面杖擀平成面皮，然后放冰箱冷冻5分钟
⑤将面皮放入塔皮模具中摊开
⑥用刀修掉多余的面皮，底部用叉子叉出小孔
⑦用烘焙石或豆子，放入垫了油纸的塔皮盘中（可防止塔皮烤的时候鼓起来）
⑧然后放入预热好的烤箱，150度烤20分钟
烤塔皮的时候，我们来制作奶油馅：将8克糖、2.5克吉利丁液倒入50克淡奶油中，打至7分发备用（吉利丁液做法：将吉利丁片用冷水泡软之后，另取一个碗隔热水融化即可）
制作蜜桃馅：①将水蜜桃去皮后，切成小块备用
②将适量的糖和适量的清水倒入锅中煮沸关火，接着将水蜜桃块倒入锅中搅拌均匀备用（糖的用量没有固定，宝宝们按自己的口味添加即可）
③将水蜜桃块从锅里捞出沥干水，铺在奶油上即可蜜桃塔就做好啦！
端上来的水蜜桃塔，粉嫩嫩的颜色，犹如抹了一层胭脂，一下就击中了我的少女哈特。凑近还能闻到甜蜜的桃香，就像和水蜜桃谈了个恋爱~轻咬一口，微酸爽脆的水蜜桃果肉、香滑细腻的内陷、酥松浓郁的塔底，美味可口层次分明。整体来说口味不会甜腻，酸甜掺半的味道，就如少女恋爱一般，好“桃”人喜欢惹~
如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)
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这个甜品太太太可爱了
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