昨天，第五届路易·乐斯福杯中国区总决赛的法式长棍&欧式特色面包项目组的选手们完成了他们本届赛事征程。8位选手逐鹿赛场、各展神威，冠军得主将作为中国队的成员之一，与其他两个项目的冠军一起，代表中国参加在第二届进口博览会上举办的亚洲杯决赛，角逐烘焙世界杯的参赛资格。/ 点击图片 回看首日赛事精彩 /
然而究竟花落谁家？结果真是等的人心痒痒啊！带着悬念，今天比赛第二个项目：羊角丹麦&花式甜面包的8位选手也完成了他们的鏖战之旅。/ 识别二维码 观看今日直播回放/
今天出赛的8位选手分别是：
李永会 /莫安荣 /张猛/王德志马金华/王子太郎 /吴俊飞/鲁胚枝和第一天比赛相同，昨天下午8位选手也有2个小时的赛前准备时间，来完成基本的赛事相关物料准备工作。比赛从早上7:30开始、比赛时长7个小时，他们需要完成以下数量的产品制作：
在7个小时比赛时间里，选手们需要完成的制作有规定作品：羊角面包12个/巧克力面包12个辫型布里欧面包：五股辫型布里欧2个 / 六股立体辫型布里欧2个自创作品：两种发酵起酥类面包：造型一8个/造型二8个两种发酵类创意甜面包（布里欧甜面团）：造型一8个 / 造型二8个现在，就跟着我一起看一看选手们在赛场上的精彩表现吧！1号选手李永会作品的主要思想是将东西方原料结合：地瓜先生：西方人喜欢的芝士，搭配蓝莓的酸甜更吸引人，再搭配地瓜，会有不一样的口感冲击，地瓜是五分熟的感觉，不会太绵密，会更有口感。橘丝云朵：吃的时候可以一片片撕开，每一口都有金桔的香甜。金桔巧克力：运用金桔皮搭配巧克力。果果甜心：山楂果子做的内馅，表面的红色是为了和内馅的山楂红相呼应。羊角和布里欧修最大的特点是运用了天然枫糖培养的波兰种。
2号选手莫安荣羊角：选用的是波兰种。巧克力面包：采用四折一次，三折一次的手法，表面割刀平均每个10刀。创意面包：主题是春夏秋冬，春天主题采用的是玫瑰丹麦、黑巧克力的酱料和云南玫瑰酱搭配；夏季主题是水蜜桃和乌龙茶的搭配，经过炒制而成，外面再搭配杏酱，有不同层次口感的体验；秋的主题造型上是枫叶的模具制作而成，面团中融合海南的菠萝蜜，内陷搭配酱料；冬的主题面包馅料是椰子风味，里面会有煮制好的椰子肉，口感更立体点。
3号选手张猛参赛主题是奋斗中的中国，主要材料是中国的各种农作物，希望可以将这些食材走向世界。辫子面包：七三比的隔夜冷藏中种法，吃起来口感比较细腻，组织比较柔软。巧克力可颂：运用的布朗尼巧克力条，搭配酸甜的树莓酱，调整巧克力甜腻的口感，表面没有过多造型，就是平面展现。太阳花：采用花生为主食材，入口花生的香气久久不散，在中国也有早生贵子的含义；表面的装饰是太阳花的造型，这个是赛前准备好的配件，寓意着中国烘焙师们还需要沐浴阳光，更好、更积极的成长。因为现在提倡不要太甜，所以用紫米搭配栗子，这样食材本身会更加香甜。中国版图的造型，采用红枣熬制的酱料内馅，红枣在中国也是比较吉祥的食材。枯木迎春：表面用蜻蜓作为装饰，寓意来年的收成会比较好，内馅是搭配的树莓酱，在外面点缀开心果碎。
4号选手王德志巧克力面包和羊角的面团是一样的，但是折叠的手法不一样，中间加入巧克力条制作而成。辫子面包：面筋会更加的稳定，吃起来口感会更加湿润。创意面包的主题是春天里。桃花朵朵：春天一般先开花的都是桃花，所以选择这个造型，香草卡仕达搭配桃子果冻。五谷：面团中绿色的添加是小麦苗粉，表面的装饰是现场制作的小黄米，除了中国的五谷，也加入了玉米的食材，包括装饰上也点缀了爆米花。蝴蝶：春季是蝴蝶飞舞的季节，面团中间包裹的是杏仁奶油酱，加入苦杏仁酒，红色的部分是采用天然萃取的色粉，蝴蝶的触角是现场制作，下面点缀了运用天然色粉制作的糖粒。爱情：春天里除了花开、耕种和蝴蝶，它也是爱情的季节，麻椒搭配青梅酱的创意，寓意着爱情中另一半的脾气。
5号选手马金华弯牛角&可颂：区别于其他可颂的地方是化口性好，而且吃得出天然奶油的焦香味。一帆风顺：是为了海上的朋友创造的，内馅除了红糖和蜂蜜，还有特别选择的云南玫瑰，希望跑船的伙伴可以早日收获爱情。梅玫香橙：采用香橙以及榛子酱，梅花其实是一种清傲的存在。
6号选手王子太郎布里欧修：造型是小提琴，采用甜点的做法。第二款面包采用发酵沉淀后提取的红曲粉，很自然地融入了中国的食材，不会有违和感；可以感受到四层口感，外酥里软，再有酥脆的感觉。第三款采用新鲜的百香果制作的果酱，更加新鲜。
7号选手吴俊飞玫瑰荔枝覆盆子：创意来源于眼睛的形状，搭配香草糖和日本开心果。芒果布里欧：灵感来源于近年来国内流行的欧式面包会包皮的手法，两层面，下面填馅料，上面搭配类似库利一样的东西，再在表面割纹。布朗尼草莓：馅料先是一层布朗尼，再加一层草莓，这样让口感不会单调，形似一个抽象的蝴蝶的造型。弯月牛角：开酥过程是一个三折后一个四折，面团中并没有放过多的奶油、鸡蛋之类的，最主要是呈现原味和油的味道。辫子面包：吃蛋量比较多，因为想要尽可能的呈现最正宗的辫子面包的口感。
8号选手鲁胚枝枯木逢春: 灵感来源家里种植的苹果树，虽然它已经很老了，但是它仍然会开花、结果，也代表着中国人的坚强。酒酿浓仙：小笼包的造型，外面用沙布列的饼干，外表有回形纹，这代表九九归一，有始有终，酒酿是家乡的。雁南归：造型是一半白，一半绿，白色代表北方的雪，绿色代表南方的春。玫瑰香梨：用玫瑰酱卷起制作的面团，采用中国的烹饪手法，大火收汁而成。蝴蝶也是代表了爱情的浪漫。巧克力丹麦：虽然丹麦是国外的食物，但造型有中国年年有余的寓意，中间用少许陈皮末和巧克力搭配，可以中和甜分，也可以解腻。
评委们同样会从主观和客观两方面对选手们的作品进行品评、打分：客观分：重量、长度、数量、体积等方面主观分：发酵质量、面包美观度、碎屑纹理、面包正规性、口感、原创性、创新性、展示手册质量等方面
激烈的比赛最能反映出选手的真实能力。除了过硬的技术，良好的心理素质、超强的应变能力和现场把控能力等等，都是获取好成绩的必要条件。而这些珍贵的比赛经验，都是书本中学不到的知识，所以把握机会多多参加或者观看比赛吧~今天没能来到现场观赛的朋友们不要难过，因为我有全程对赛事进行直播哦。/ 识别二维码 观看赛事直播&回放// 感谢赛事合作伙伴 对大赛的倾力支持 /
精彩早知道：明天出赛的8位选手分别是：杨小军、曹晓昌、王刚、冷帅、龚鑫、蔡仁杭、汪玉建、童志刚，他们比拼的项目是艺术面包。不管是现场观赛还是观看直播，我们都要为这些敢于拼搏的优秀中国面包师们加油助威哦！Fighting！明天赛后第一时间，小伊还会为大家带来赛事播报，精彩瞬间高清美图一样不少，不要换台，等我更新哦！
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然而究竟花落谁家？结果真是等的人心痒痒啊！带着悬念，今天比赛第二个项目：羊角丹麦&花式甜面包的8位选手也完成了他们的鏖战之旅。/ 识别二维码 观看今日直播回放/今天出赛的8位选手分别是：
李永会 /莫安荣 /张猛/王德志马金华/王子太郎 /吴俊飞/鲁胚枝和第一天比赛相同，昨天下午8位选手也有2个小时的赛前准备时间，来完成基本的赛事相关物料准备工作。比赛从早上7:30开始、比赛时长7个小时，他们需要完成以下数量的产品制作：在7个小时比赛时间里，选手们需要完成的制作有规定作品：羊角面包12个/巧克力面包12个辫型布里欧面包：五股辫型布里欧2个 / 六股立体辫型布里欧2个自创作品：两种发酵起酥类面包：造型一8个/造型二8个两种发酵类创意甜面包（布里欧甜面团）：造型一8个 / 造型二8个现在，就跟着我一起看一看选手们在赛场上的精彩表现吧！1号选手李永会作品的主要思想是将东西方原料结合：地瓜先生：西方人喜欢的芝士，搭配蓝莓的酸甜更吸引人，再搭配地瓜，会有不一样的口感冲击，地瓜是五分熟的感觉，不会太绵密，会更有口感。橘丝云朵：吃的时候可以一片片撕开，每一口都有金桔的香甜。金桔巧克力：运用金桔皮搭配巧克力。果果甜心：山楂果子做的内馅，表面的红色是为了和内馅的山楂红相呼应。羊角和布里欧修最大的特点是运用了天然枫糖培养的波兰种。2号选手莫安荣羊角：选用的是波兰种。巧克力面包：采用四折一次，三折一次的手法，表面割刀平均每个10刀。创意面包：主题是春夏秋冬，春天主题采用的是玫瑰丹麦、黑巧克力的酱料和云南玫瑰酱搭配；夏季主题是水蜜桃和乌龙茶的搭配，经过炒制而成，外面再搭配杏酱，有不同层次口感的体验；秋的主题造型上是枫叶的模具制作而成，面团中融合海南的菠萝蜜，内陷搭配酱料；冬的主题面包馅料是椰子风味，里面会有煮制好的椰子肉，口感更立体点。3号选手张猛参赛主题是奋斗中的中国，主要材料是中国的各种农作物，希望可以将这些食材走向世界。辫子面包：七三比的隔夜冷藏中种法，吃起来口感比较细腻，组织比较柔软。巧克力可颂：运用的布朗尼巧克力条，搭配酸甜的树莓酱，调整巧克力甜腻的口感，表面没有过多造型，就是平面展现。太阳花：采用花生为主食材，入口花生的香气久久不散，在中国也有早生贵子的含义；表面的装饰是太阳花的造型，这个是赛前准备好的配件，寓意着中国烘焙师们还需要沐浴阳光，更好、更积极的成长。因为现在提倡不要太甜，所以用紫米搭配栗子，这样食材本身会更加香甜。中国版图的造型，采用红枣熬制的酱料内馅，红枣在中国也是比较吉祥的食材。枯木迎春：表面用蜻蜓作为装饰，寓意来年的收成会比较好，内馅是搭配的树莓酱，在外面点缀开心果碎。4号选手王德志巧克力面包和羊角的面团是一样的，但是折叠的手法不一样，中间加入巧克力条制作而成。辫子面包：面筋会更加的稳定，吃起来口感会更加湿润。创意面包的主题是春天里。桃花朵朵：春天一般先开花的都是桃花，所以选择这个造型，香草卡仕达搭配桃子果冻。五谷：面团中绿色的添加是小麦苗粉，表面的装饰是现场制作的小黄米，除了中国的五谷，也加入了玉米的食材，包括装饰上也点缀了爆米花。蝴蝶：春季是蝴蝶飞舞的季节，面团中间包裹的是杏仁奶油酱，加入苦杏仁酒，红色的部分是采用天然萃取的色粉，蝴蝶的触角是现场制作，下面点缀了运用天然色粉制作的糖粒。爱情：春天里除了花开、耕种和蝴蝶，它也是爱情的季节，麻椒搭配青梅酱的创意，寓意着爱情中另一半的脾气。5号选手马金华弯牛角&可颂：区别于其他可颂的地方是化口性好，而且吃得出天然奶油的焦香味。一帆风顺：是为了海上的朋友创造的，内馅除了红糖和蜂蜜，还有特别选择的云南玫瑰，希望跑船的伙伴可以早日收获爱情。梅玫香橙：采用香橙以及榛子酱，梅花其实是一种清傲的存在。6号选手王子太郎布里欧修：造型是小提琴，采用甜点的做法。第二款面包采用发酵沉淀后提取的红曲粉，很自然地融入了中国的食材，不会有违和感；可以感受到四层口感，外酥里软，再有酥脆的感觉。第三款采用新鲜的百香果制作的果酱，更加新鲜。7号选手吴俊飞玫瑰荔枝覆盆子：创意来源于眼睛的形状，搭配香草糖和日本开心果。芒果布里欧：灵感来源于近年来国内流行的欧式面包会包皮的手法，两层面，下面填馅料，上面搭配类似库利一样的东西，再在表面割纹。布朗尼草莓：馅料先是一层布朗尼，再加一层草莓，这样让口感不会单调，形似一个抽象的蝴蝶的造型。弯月牛角：开酥过程是一个三折后一个四折，面团中并没有放过多的奶油、鸡蛋之类的，最主要是呈现原味和油的味道。辫子面包：吃蛋量比较多，因为想要尽可能的呈现最正宗的辫子面包的口感。8号选手鲁胚枝枯木逢春: 灵感来源家里种植的苹果树，虽然它已经很老了，但是它仍然会开花、结果，也代表着中国人的坚强。酒酿浓仙：小笼包的造型，外面用沙布列的饼干，外表有回形纹，这代表九九归一，有始有终，酒酿是家乡的。雁南归：造型是一半白，一半绿，白色代表北方的雪，绿色代表南方的春。玫瑰香梨：用玫瑰酱卷起制作的面团，采用中国的烹饪手法，大火收汁而成。蝴蝶也是代表了爱情的浪漫。巧克力丹麦：虽然丹麦是国外的食物，但造型有中国年年有余的寓意，中间用少许陈皮末和巧克力搭配，可以中和甜分，也可以解腻。评委们同样会从主观和客观两方面对选手们的作品进行品评、打分：客观分：重量、长度、数量、体积等方面主观分：发酵质量、面包美观度、碎屑纹理、面包正规性、口感、原创性、创新性、展示手册质量等方面
激烈的比赛最能反映出选手的真实能力。除了过硬的技术，良好的心理素质、超强的应变能力和现场把控能力等等，都是获取好成绩的必要条件。而这些珍贵的比赛经验，都是书本中学不到的知识，所以把握机会多多参加或者观看比赛吧~今天没能来到现场观赛的朋友们不要难过，因为我有全程对赛事进行直播哦。/ 识别二维码 观看赛事直播&回放// 感谢赛事合作伙伴 对大赛的倾力支持 /精彩早知道：明天出赛的8位选手分别是：杨小军、曹晓昌、王刚、冷帅、龚鑫、蔡仁杭、汪玉建、童志刚，他们比拼的项目是艺术面包。不管是现场观赛还是观看直播，我们都要为这些敢于拼搏的优秀中国面包师们加油助威哦！Fighting！明天赛后第一时间，小伊还会为大家带来赛事播报，精彩瞬间高清美图一样不少，不要换台，等我更新哦！点击“阅读原文”，查看视频直播&回放 预览时标签不可点
