浅谈：世界面包之夜为何刷屏？只因它让技术多一种交流方式吗

从哲学角度来说，人的一生就是不断学习的过程；那么，学习的渠道有哪些呢？跟着老师学习、看书学习、网络学习、自主学习…说到学习，让我不得不感慨：烘焙真的很神奇。它可以接受时间传承留存下来的文化，也能够最大限度的适应时代变换带来的潮流与便利。而我们烘焙人之间的学习方式也非常多变，不仅有传统的理论学习/实操学习，还有各种互联网学习模式。技术研修是学习，比赛逛展是学习，同行们齐聚一堂也是学习。不信？前两天朋友圈有一个强势刷屏事件就是最好的案例：▼

---

对对对，我说的就是今年烘焙展结束当天由 中焙糖协 主办，伊莎莉卡烘焙网、面包研修社、王森名厨中心 协办的 “中焙糖协-世界面包之夜” 活动。任何一个行业都需要在发展的过程中通过不断摸索来学习和提升自己，世界面包之夜正是烘焙行业的一次成功示范。

---

什么是世界面包之夜？中国面包的迅速崛起，离不开烘焙职人的辛勤工作和努力付出。组织世界面包之夜，旨在通过集结国际一线的面包大师、世界面包冠军、法国MOF大师、烘焙行业商业大咖、品牌领袖等，在上海滩串联中国面包界与国际面包界。加强中国与世界的烘焙业的联系，建立面包技术、面包文化交流的国际交流平台，推进行业的发展。

---

所以活动当天，踏上那艘以交流面包、交流烘焙为主要目的游轮的都是纯粹的烘焙职人。/ 部分活动嘉宾留影 /对于组织世界面包之夜，中焙糖协、伊莎莉卡和面包研修社的代表在活动开场时，也向中国面包、中国烘焙表达了各自的期望与祝福。中国焙烤食品糖制品工业协会副秘书长缪祝群▼中国的面包职人们，你们是我们行业坚强的技术后盾；希望我们的面包师之间能不断的切磋、交流，不管是国际之间也好、行业之间也好，都能为推动面包技术的发展、为面包行业进步作出贡献。据协会统计，2018年中国面包产量650w吨，人均年面包消费量不足5斤，我们和欧洲面包强国、以及饮食文化和我们相同的日本、韩国以及中国台湾地区还有差距；只有靠面包师傅们加油干，开发出更有品味、更有品质、营养健康的面包提供给消费者。愿我们的明天会更好。

---

伊莎莉卡运营总监於刚▼我是烘焙届的一个小学生。从传统网络信息时代到当下人人都是自媒体的时代，伊莎莉卡一直坚持通过分享技术，比如行业资讯报道、关注展会比赛、发布各种专业食谱、以及今年我们的重点业务——视频直播等方式为中国烘焙行业发展奉献自己的一份小小力量，未来我会带领团队在致力于分享专业技术和传播烘焙资讯一途中继续努力、前行。期望大家通过用面包对话一起交流烘焙技术，祝福大家未来的面包之路越走越宽阔！

---

面包研修社技术合伙人朋福东▼很高兴中焙糖协把所有的面包师们能聚在一起，把我们的面包技术能互相交流起来，让我们和世界接轨。其实中国的烘焙现在还是比较弱的，希望未来能够更好的发展，能够和每个强国接近；非常感谢中焙糖协这次的大力支持，面包研修社只是一个辅助、也很小，我们未来会继续努力做得更好。

---

我们的直播主持在活动现场随机采访了3位小伙伴，听一听他们上船参加“世界面包之夜”的感受吧。>>今天能够有机会在面包之夜和各位前辈认识和学习很激动，本来想要开店的我有很多地方都很迷茫，和前辈们交流过后，感觉收获很大、有了一些新的想法和方向。>> 来到烘焙展、面包研修社3周年盛典、包括面包之夜的活动，给我一个感觉：整个行业是一个金字塔，我们新人呢是在金字塔底端，但我们在一步一步的往前走；在现场我接触了很多前辈、世界冠军包括各地的展商、设备商、原料商算是开拓了眼界，也交到了很多朋友，对我们以后有更好的发展。>> 我感觉学烘焙还是比较好的，个人比较热爱这个行业；这次参观展会觉得我就是烘焙界的新手，希望以后能多多参观展会、多多参加这种活动增长见识。以前是仰望这些大咖，现在有机会一次性和他们接触和交流，真的太棒了。诚然，生命不止学习不止，既然身入烘焙也当保持一颗不断提升和学习的初心。这是参加过世界面包之夜后，我最强烈的感受。世界面包之夜仅仅是一个固定时间存在的空间，它为烘焙人们搭建了一个良好的平台：技术、品牌、自媒体、从业者、爱好者…从世界冠军、MOF到学徒、创业者，在这里通过面包为媒介进行各种交流：技术、经营、经验…等等等等。不管是技术人员还是品牌厂商，也不管是展会比赛还是像我这样的自媒体人，想要不被行业、不被时代抛弃，都要在自己的领域时刻保持向学之心、保持初心，方是正道。只要一起向着中国烘焙明天会更好的目标使力，就算我们起步晚于烘焙强国，也会慢慢拉近距离。毕竟，最近几年我们已经各种国际赛事上向国际友人们证明了——中国烘焙越来越强、发展也越来越快。所以，加油中国面包职人，加油中国烘焙人！