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做好了提拉米苏，吃着吃着，盯着杯里的提拉米苏突然呆了两秒，“是下雪的感觉啊...”…于是有了个想法，那就把提拉米苏做成下雪的感觉呀
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行动派的我今天一大早就爬起来烤了个咖啡戚风，淋上马斯卡彭芝士糊的那一刻，内心“哇~”了一声，“是在下雪啊~~~”，给它取个名字，就叫提拉米苏下雪蛋糕吧~
用到的材料跟传统提拉米苏大致一样，但我没用手指饼干了，而是直接把咖啡液加到原味戚风里，做成咖啡戚风，又调了配方，做出来口感绵密湿润；淋面就是传统的马斯卡彭芝士糊，芝士糊的奶香和咖啡蛋糕的焦香简直是天生的match组合
~吃时一时爽，一直吃一直爽
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提拉米苏下雪蛋糕
↓视频版教程↓↓图文版教程↓
蛋糕底鸡蛋2个（每个约50g）咖啡液37g玉米油15g低粉45g可可粉5g细砂糖25g马斯卡彭芝士糊马斯卡彭芝士120g可生食鸡蛋1个（每个约50g）朗姆酒1茶匙细砂糖10g防潮可可粉适量
TIPS：- 咖啡液我是临时磨豆萃取的。豆子建议选用中度或深度烘焙的，萃取出来醇厚香浓，做成蛋糕底后不至于因为味道淡没刷到存在感哈哈。
- 如果没有咖啡机，可以直接用速溶咖啡粉兑水，浓度控制在比自己平时喝咖啡稍微苦一丢丢即可。
- 蛋糕底的用量是一个6寸圆形模具。我这次做成一个4寸圆形加高模具，也刚好。马斯卡彭芝士糊制作要用可生食鸡蛋。
制作咖啡戚风底：①萃取咖啡液（或速溶咖啡粉兑水），同时开始预热烤箱（170℃）。
②蛋黄蛋清分离。蛋黄打散，加入咖啡液和玉米油，搅拌充分乳化。
③筛入可可粉+低粉，“z”字手法拌匀，放一旁备用。
④打发蛋清。蛋清低速打至粗泡，分次加入细砂糖转高速打发。分几次看个人习惯，每次溶完再加下一次的。最后一次糖加完后，转低速整理气泡。打至出现细腻的小尖峰即可。
⑤取一小撮蛋白霜至蛋黄糊中，翻拌均匀。再全部倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。蛋糕糊准备完毕。
⑥将蛋糕糊倒入模具中（8分满），微微晃平表面，入烤箱烘烤（中下层，先160℃-25min，后转170℃-5min）。烘烤时间和温度仅供参考，请根据自家烤箱情况灵活调整
~制作芝士糊（蛋糕底烘烤期间，开始做芝士糊）①马斯卡彭芝士提前隔温水软化，用手抽拌至细腻备用。②蛋黄蛋清分离。③蛋黄打散，加入软化好的芝士，拌匀。
④打发蛋清（手法同戚风蛋糕底，不再赘述）。打至出现细腻小尖峰即可，蛋白霜准备完毕。
⑤取一小撮蛋白霜至蛋黄糊中，翻拌均匀；再全部倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。芝士糊准备完毕。
组合①蛋糕底烤好后，取出倒扣晾凉、脱模。②将蛋糕分割成2个矮蛋糕（下面只用一个蛋糕演示）。
③将芝士糊倒在蛋糕上，用抹刀慢慢推到蛋糕边缘，抹成屋顶下雪的亚子~
④顶部撒上防潮可可粉~~下雪蛋糕就做好啦~~
近图来几张：
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