想让生活多姿多彩？不如先让你的食物炫目起来吧！不过我说的可不是添加色素啦~甜菜、菠菜、胡萝卜.....这么多天然上色剂，绝对能让你的餐桌靓丽起来！想过上多彩生活，就先从一碗炫彩面条说起吧~
小清新的绿色香蒜芝士菠菜面
视频（菠菜面团制作视频，比较大，建议wifi环境下观看哟）
菠菜面团硬质面粉（意面粉）600g菠菜泥（煮熟）110g鸡蛋5个食盐10g香蒜酱大蒜1瓣鲜罗勒25g即食菠菜100g榛子碎20g帕玛森干酪22g初榨橄榄油30ml柠檬汁30ml食盐（海盐）1g配料红尖椒1根里科塔奶酪（或其他软质奶酪）70g
菠菜面团①首先将硬质小麦粉倒在操作台上，用手在面粉中间推出一个凹槽
②将鸡蛋敲开，与食盐一起放入面粉内的凹槽中，用叉子将鸡蛋打散
③将菠菜泥加入到蛋液之中，用叉子将菠菜泥压散，与蛋液混合拌匀
④将面粉逐渐推入到蛋液之中，用叉子将混合物大致拌匀
⑤将外围面团推入混合物中，用手将混合物揉搓质地较为光滑的面团
⑥将揉好的面团等分成五份，略微揉搓几下后放入压面机中压成面片，折叠后再次将面片压薄，反复2-3次
⑦将面片的四边修齐，从长边的两边向中间卷起，做出想蝴蝶酥一样的造型，用刀切成小段，即可完成
香蒜酱①将香蒜酱所需材料混合倒入料理机中，高速将混合物打成糊状，即可完成制作配料①首先将红尖椒对半切开，将辣椒籽刮出②烤箱预热上下火180度，烤箱中层烘烤红尖椒约10分钟，将尖椒烤软，取出放凉后将表皮撕去，备用③锅内放入足量清水，加入少许食盐后将清水烧开，下入约225g的菠菜面条，煮制约8-10分钟，煮熟后用笊篱捞出，控干水分后盛入盘中④将里科塔奶酪与烤熟的尖角分成小块，与香蒜酱一起加入到面条之中，拌匀后即可食用
做成手擀面，配炸酱面什么的会不会好吃捏~
抹茶控的新福音，来试试传说中的抹茶荞麦面吧~（小编很努力了，但是真的木有找到配方，不过某宝有抹茶荞麦面卖哟~）
——超显逼格的黑色——蒜香蟹肉墨鱼面
墨鱼面团硬质小麦粉（意面粉）420g食盐少许鸡蛋4个墨鱼汁15ml橄榄油62ml清水30ml黄油大蒜酱无盐黄油26g大蒜1-2瓣淡奶油30ml食盐少许胡椒粉少许蟹肉（煮熟）112g鲜罗勒叶少许墨鱼面团①首先将硬质小麦粉与食盐一起倒入料理机中，备用
②将鸡蛋与墨鱼汁（淘宝有售，是一种质地较为粘稠的膏状物）混合打散，加入到步骤①的粉类之中③料理机高速将混合物搅打均匀，加入橄榄油再次打匀
④将清水加入到混合物中，将混合物打成质地较为粗糙的粉状物质
⑤操作台上轻扑少许面粉（配方份额外），将步骤④所得粉状物揉搓成质地较为光滑的面团
⑥将面团分割成小份，用压面机擀开，切成细条⑦取出约150g面团煮熟控水，放置一旁备用黄油大蒜酱①首先将无盐黄油加入到平底锅中，中火将黄油融化；下入切成碎粒的大蒜碎，调至小火将大蒜碎煸炒出香味②将淡奶油加入到步骤①的大蒜之中，略微翻炒后加入食盐与胡椒粉调味；将煮好的意大利面下入，略微翻炒后加入煮熟的蟹肉，再翻炒片刻（不要大力翻炒，避免蟹肉碎掉）③将少许鲜罗勒放在意面上作为装饰，即可食用杂菇奶酪墨鱼面
参考量：4人份杂菇（牛肝菌、松茸、鸡枞....口味随意啦）450g红葱1根大蒜1瓣香葱4根无盐黄油26g盐少许胡椒粉少许细砂糖少许面粉（普通面粉就行）7.5g淡奶油125g鸡高汤（或清水）100ml墨鱼面400g帕玛森干酪70g
发挥想象，还能玩儿出创意意面~
百搭的黑面，创造属于自己的墨鱼意面吧~
不仅是做意面，做烩饭、做面包、做冰淇淋.....黑漆漆的墨鱼汁能给食材增色不少哟~
——魅惑的紫红色——香草甜菜面甜菜面团甜菜（大小适中）1个橄榄油15ml硬质小麦粉210g食盐4g清水84g蒜香香草酱橄榄油23ml红葱1根大蒜1瓣白葡萄酒65ml面粉7.5g蔬菜高汤125ml干香草（迷迭香、百里香等，随口味）0.7g食盐少许胡椒粉少许香醋5-10ml鲜罗勒少许甜菜面团①首先将甜菜洗净去皮，撒上少许橄榄油（配方份额外），包入锡纸之中，备用②烤箱预热上下火200度，烤箱中层烘烤甜菜约45分钟，取出放凉后与5ml橄榄油（配方份额外）打成果茸，备用③将面粉与食盐混合拌匀，倒在操作台上，在面粉中间挖出一个凹槽，倒入橄榄油、清水与45ml的甜菜果茸，一点点将面粉掺入到液体之中，将混合物搓成粗屑状④将步骤③所得混合物揉搓成光滑的面团（约15分钟），包入保鲜膜内，松弛约1个小时⑤将松弛好的面团一分为四，放入压面机中擀成薄片，切成细面即可蒜香香草酱①首先将红葱切成小块、大蒜切片，备用②中火将平底锅烧热，倒入橄榄油，待油温变热，下入红葱块，将红葱块炒香炒软，下入大蒜片炒出香味③将白葡萄酒加入到步骤②中，转至小火，煮至葡萄酒体积减少至原来的一半，将面粉加入，用蛋抽搅拌至没有粉类结块儿的状态④将蔬菜高汤、食盐、胡椒粉、干香草、香醋加入到步骤③的混合物中（可以加入适量甜菜果茸），熬煮至浓稠状，离火备用⑤另起一锅，加入足量清水与少许食盐，大火将清水煮沸，下入甜菜面条，煮熟后捞出，与香草酱汁混合拌匀，放上少许鲜罗勒丝作为装饰，即可完成奶油帕玛森红酒意面
参考量：约4人份红酒375ml清水3750ml意大利面225g初榨橄榄油15ml大蒜3瓣指天椒1/2个食盐少许黑胡椒粉少许淡奶油15ml帕玛森干酪45g鲜罗勒少许①首先将食盐、250ml红酒与375ml的清水混合倒入一个平底锅中，中火将液体煮沸，将意大利面下入，煮制3-5分钟，捞出备用（此时的意大利面还不是全熟的）；留出约250ml煮面的液体，待用②另起一个平底锅，倒入橄榄油，小火将橄榄油烧热后下入大蒜碎和辣椒圈，小火翻炒约5分钟（不要把大蒜炒糊，炒出香味即可）③将剩下的125ml葡萄酒与淡奶油加入到步骤②的混合物中，调至中火将混合物煮沸④将步骤①中的意大利面加入到步骤③的混合物中，略微翻炒片刻将葡萄酒收干，加入步骤①中留出的250ml液体，以保持面条的湿润⑤将鲜罗勒切碎、帕玛森干酪擦成碎屑，与胡椒粉、少许食盐一起加入到步骤④的面条之中，略微翻炒片刻，使奶酪融化、汤汁变至浓稠状（约1分钟），即可出锅⑥在面条上擦上适量帕玛森干酪作为装饰（配方份额外），撒上少许罗勒碎（配方份额外），即可享用
——食欲满满的淡黄色——南瓜奶油意面南瓜面团①首先将面粉和食盐混合倒入料理机中，备用②将鸡蛋、蛋黄、南瓜茸混合打散，加入到步骤①的粉类之中，料理机高速将混合物打匀
③将少许清水加入到步骤②的混合物中，再次将混合物打匀，打成质地较硬的粉状混合物④操作台上轻扑少许面粉（配方份额外），将步骤③中的粉类倒在操作台上，将混合物揉搓成一个质地较为光滑的硬质面团（若面团过干无法粘合，可酌情加入少许清水）⑤将面团包入保鲜膜中，送入冰箱冷藏松弛约30分钟，取出后等分成3-4份，放入压面机中压成面片，将面片卷起切开，即可完成，备用南瓜奶油酱①首先将橄榄油倒入平底锅中，中火将橄榄油烧热，下入大蒜碎与辣椒片，将大蒜炒软，煸炒出香味（约2分钟）②将玉米淀粉加入到步骤①中，用蛋抽快速搅拌至没有粉类颗粒的状态，将牛奶缓缓冲入，搅拌均匀③中火将步骤②的混合物煮沸，转至小火再煮约2-3分钟，直至混合物浓稠。将南瓜果茸加入，用蛋抽混合拌匀，离火备用
④另起一锅，倒入足量清水和少许食盐，中火将清水煮沸，下入约225g的南瓜意面，将意面煮熟捞出⑤将意面与南瓜奶油酱混合拌匀，即可完成加些料，更加美味哟~
随心搭配，来一碗彩虹意面吧~
预览时标签不可点
