萌系主厨Laurent的少女系甜点揭秘：要想甜，加君度啊～

2022-12-24 责任编辑：小伊 131

女生最喜欢的三个元素是什么？甜品，少女心，高颜值。所以说只要能够做到这三点，追女生就可以说是手到擒来。比如被称作最酷少女系大叔甜点师的Laurent Moreno.

都说美酒配佳人，在甜点中加入君度酒才是追求女生的最高境界。

除了对搭配的创意理解高手们对于食材的细节的技巧操作才是堆成九层高塔的一砖一瓦这都是书本中学不到的知识呀▼/ Tips /

1.四十度的君度酒含糖，通常用来调酒；六十度的君度酒不含糖，但含橙子的香气却是四十度君度酒的6倍，所以在制作甜品的时候，通常使用六十度的君度酒，因为加入少量的六十度君度酒就可以获得非常浓郁的橙子香气，酒味不会过重，也不会由于添加了君度酒而造成过多的额外水量添加。2.如果要加入君度酒的话，一定要将需掺入的液体降温到四十度以下。3.新鲜香菜不只是可以用来做咸的和菜品，在做甜品的时候适量的香菜也可以做一些口味的调和。4.鸡蛋在常温的情况下打发的最好看。充分的打蛋可以让蛋糕坯变得更加柔软。

5.均质机在均制的时候，尽量让他倾斜放进去工作，这样可以避免出现气泡6.在加热沸腾的时候一定要是均匀的沸腾，不要只有一点气泡就停火。7.如果是制作大批量的覆盆子果泥可以利用温度计来测温，如果剂量小的话可以通过品尝有没有淀粉的味道来是否煮沸。8.君度酒60度可以跟非常多的食品进行搭配，比如可以跟巧克力和水果非常好的融合来提升自己的风味。

Laurent Moreno老师不仅人非常的幽默风趣，甜点更是充满了少女心，一直的在讨女孩子欢心。 Bounty馥郁巧克力

Jade Tropical 仲夏翡冷翠

Mangue & Framboise芒果覆盆子

La Princesse Mei爱丽儿

Framboise Litchee Kusama草间弥生

这么美腻的甜品出自由君度、科麦联合呈现的chef Laurent Moreno西点主厨与国际顾问讲习会。

本次“Laurent Moreno秋冬季创新款甜点分享会”由科麦联合君度COINTREAU、都玛DEMARLE、甜蜜时光、伊莎莉卡共同组织，伊莎莉卡同时进行全程视频直播。Laurent Moreno老师不仅分享和回答了烘焙中遇到的问题和技巧还演示了六款甜点的做法，在现场的我真是受益匪浅~在制作的过程中，每一步Laurent Moreno老师都讲解的非常详细，并且如果有什么不懂的可以随时进行提问。