又是一年双十二，剁手已经远远不能满足乐于思考的本伊了，最近我一直在问自己：“2019年我都干了些什么？”年初立的flag清单、每月KPI考核、脱单攻略大全执行计划…这些统统都压在余额已经不足20天的时间里…所以，2019，小伊我一事无成？也不是吧。至少，对伊粉们，我还是交上了一份让自己满意的答卷的。打开“我的电脑”，找到一个名为“2019”的文件夹，我把过去这12个月的素材都梳理了一遍，发现自己的flag、KPI、脱单攻略完不成都是有理由的。TIPS：点击下文所有图片，均可跳转查看精彩内容。1月 ·JANUARY▼一脚刚踏入2019年，我就卡住了第一个新年热点：草莓季甜点。我清晰的记得，那个时候，面包的势头虽然很猛，但是气焰还没有像现在这么“嚣张”。☞ 2019草莓季：店里做这些甜点，活该赚钱赚到手软！
虽然面包势头没那么猛，但是并不妨碍我分享和面包有关的内容，毕竟伊粉们都很喜欢不是？尽管只有18岁，但是我的思维还是很活跃的，从老欧、硬欧、软欧的特点聊到没有添加剂怎么做能让面包保存3~6个月，我也是完全hold住啊。☞ 齐了：老欧、硬欧、软欧包有什么特点？做面包需要什么工具？
☞长见识：没有添加剂/改良剂，这样做面包能保存3~6个月？
其实，和传统的美食小编相比，我还是很开放的。不仅会聊技术相关，也会关注很多烘焙发展史、和行业事件啥的。比如上海40年烘焙产品更新迭代篇，里面有很多父母和我们这代人记忆中的美食。就在当月，陈伟伦、Otto TAY、雷明蔼代表的马来西亚队夺得了2019年西点世界杯冠军；这是这项比赛历史中，马来西亚第一次夺冠。☞回不去的美味：上海4个年代烘焙产品更迭！
☞极速报：马来西亚荣获2019西点世界冠军，史上第一次！！！
2019年的一月，我用一款心形蛋糕结尾，轻松解决了很多伊粉们情人节、草莓季出品烦恼。☞神奇配方！1款产品，轻松搞定情人节、草莓季，一年四季都能上架卖？
2月 ·FEBRUARY▼即使在春节假期里，日更仍然在继续；身为一个负责任的小编，我甚至安排了很多有看点的内容呢。从网红装饰件烤梨片怎么做，到怎么避开直男审美拍出好看的烘焙产品照，再到如何做出完美可露丽，我都安排的明明白白。☞网红装饰件：烤梨片怎么做？视频+配方+操作步骤，超详细…
☞ 拒绝直男审美：1、2、3、N款摆盘怎么拍？这些案例里有答案…
☞ 技术贴：差点失传的经典—可露丽，一篇弄懂怎样做出完美的“天使之铃”
年初那会儿时间，我对待面包、巧克力、蛋糕的态度好像还非常的公平，几乎你一篇、我一篇，一直不偏不倚。能聊戚风蛋糕怎么做不被“气疯”、也能聊巧克力上色技巧9大招，想要学一学空气芝士面包？没关系，视频教程+配方我也能给整出来。☞成功率提升90%！掌握这些技巧，再也不会被戚风蛋糕“气疯”！
☞实操验证：6条巧克力调温技能+9条应用tips，问答简直太走心…
☞福利！这款流心空气芝士面包，台湾师傅不但公开配方还直播技术解疑…
哦对了，那个月我还用一个大佬的行为完美的解答了一个从小到大困扰我的问题：- “字写的好、画画的好，能赚钱吗？”- “能！”☞写字+画画：100款创意生日慕斯蛋糕，直接承包店里全年预订单…3月 · MARCH▼古人曰，烟花三月下扬州。在这个万物复苏的月份里，我可是干了很多和春天无缝接轨的事儿哦。有16岁入行的现代风so good名师成才之路，有春日必做的5款抹茶系甜点，也有浑身网红元素的草莓裸蛋糕教程…☞ 甜点届清流：16岁入行/so good名师，他的现代风糕点NO.1
☞春日必做5款甜点（配方版）：落地又应景，上架肯定不愁卖…
☞是爆款耶：草莓奶盖裸蛋糕，浑身都是网红元素不火都难…
我见识到了一个把爱好当事业的甜点师，走出了不一样的烘焙路；也从火遍全球的经典闪电泡芙中，学习到了不一样的美味秘诀。在阳光晴好的午后打卡了魔都新晋网红泡芙店，在2位日本泰斗级大师的视频直播里第一次领略了吐司从基础款到高级款原来学问如此之多…☞甜点师篇：那些把爱好当做事业的人，后来都怎么样了…
☞【视频配方】火遍全球的经典法甜：巧克力闪电泡芙，轻松学会…
☞魔都又添新地标：世界上第一家泡芙专卖店上海首店，探店攻略来了
☞有直播：从基础款到高级版，2位日本泰斗级大师揭秘吐司好吃秘诀
4月 · APRIL▼从4月开始，2019年度的诸项比赛陆续开始展露好多年轻的选手：田孝清成了第七届世界面包大赛中国区冠军，梁玲/赵祥倍/刘福焕在2019CLW烘焙甜点精英赛上一战成名。☞速报：田孝清获得第七届世界面包大赛中国区冠军！
☞ 妥了！梁玲/赵祥倍/刘福焕，组队征战米兰2019米兰FIPGC
春天还在继续，那春日甜点就仍然要做做做、卖卖卖，ins最流行的韩式简约蛋糕必须有。沉迷大摩托在白宫工作过的甜点小姐姐有谁不爱呢？从抖音一直火爆朋友圈的芝士舒芙蕾怎么能不上架呢？还有我亲自记录的干货笔记，一篇就能搞懂制作面包的14个为什么，简直无条件的AAA了啊！☞80款ins风韩式蛋糕：装饰/造型/配色…承包你春天的蛋糕柜！
☞谁不爱？她可是12岁入行、在白宫工作，沉迷摩托骑行的甜点女神啊
☞用盘式甜点手法做蛋糕？爆款单品——芒果芝士舒芙蕾请带走…☞干货笔记：理论+实操，揭秘面包制作的14个为什么…
有故事的甜点师，不光只有欧洲人，中国甜点师背后的故事也同样很精彩。4月，我分享了来自中国甜点师们的故事，第一位是从程术开始的。☞程术：13年比赛路、2次出征法国，中国西点世界之路还要走下去
5月 · MAY▼对烘焙人来说，上半年最忙碌最精彩的月份绝对非5月莫属了。Bakery China春季焙烤展拉近了很多人的距离，也给很多人大开眼界的机会，不管是观展、逛店、看比赛、好友相聚…它都是最好的“借口”。☞热fufu！5月烘焙展探店攻略：甜点、面包、冰淇淋…它都有！
☞高清大图：全是上海烘焙展生图…
☞速报：恭喜于鹏、鲁胚枝、龚鑫夺得路易·乐斯福杯中国区总决赛各项冠军
☞精彩回顾：卡森法式西点战队获得第二届中国甜品锦标赛总决赛冠军！
也是那个月，好利来开在上海的第一家店，疯狂的刷爆了朋友圈，填满了各路吃货的手机和胃。我的天平好像就是从那个时候，慢慢的从甜点、巧克力偏向了面包，越来越多面包相关的内容开始出现在我的推送中。☞直到今天才发现：原来上海之前没有好利来！？
☞怎样用面包创造传奇？两个中国面包职人，用3年时间这样答…
☞1款开酥面包3重口味：奶酪+柠檬+抹茶，夏天吃老嗲了！
6月 · JUNE▼天气渐渐炎热，人们开始放慢脚步，思考一些与烘焙相关更加深入的话题：央视分析了中国烘焙快速崛起背后推手是谁，而我则在想怎么填满展示柜，让顾客买买买到停不下来…☞央视深度分析：中国烘焙市场快速崛起，背后推手是谁？
☞夏日甜点这样做，装满展示柜，顾客买买买买到停不下来…前面刚说过偏爱面包的我，在这个月好像瞬间化身“渣女”，马上又转身投入了甜点、巧克力的怀抱。从“吉利丁是啥？”到解暑芒果千层卷配方，再到淋面女王全新作品上线，我分分钟又是那个无甜不欢的吃货小伊了。☞“吉利丁是啥？”看完这篇，以后肯定不会有人再问了☞解暑甜点No.1：芒果千层卷，好吃又清爽，没人会拒绝！
☞“淋面女王”再出新作：她的蛋糕里，真的藏着整个宇宙！据说，真香定律的诞生就是为了打脸而存在的，比如我，前一秒钟还在说自己是渣女，下一秒钟就又被面包迷的五迷三道了。不但沉迷于研究各种原料在面包中到底有什么作用，还分分钟安排上了超级降温解暑的冰软欧面包，带教程的那种呦~☞终于懂了：各种原料在面包中的作用…
☞马上做：这款冰软欧包加了草莓和酸奶，吃完立刻降温10℃
7月 · JULY▼夏日总是枯燥炎热而提不起劲头儿的季节，但对于烘焙人来说却是个创收的好时机；嗯，我要为伊粉们夏日创收贡献力量。全网大火的冰面包配方，biubiubiu~安排；永不过时的经典千层酥技法，biubiubiu~安排；为了节约成本自制香草提取物的教程，biubiubiu~安排！☞揭秘：台湾超人气店铺日销6000根爆款冰面包配方！
☞永不过时的经典：千层酥怎么做不失败？配方+Tips，完美！
☞科普！超实用：如何自制香草提取物？
在炎热的7月里，学习各种新技能固然重要，但是从一些厉害的大咖身上学习他们的成功之法也同样很有必要。15岁前还班级倒数的水果哥Cedric Grolet说他不是天才，跨界入行10年的窦耒甚至被央视报道…☞15岁前班级倒数，如今火遍全球！水果哥说：我不是天才☞跨界烘焙10年，作品被央视报道、夺下世界银奖，好厉害一女的古人有曰，活到老学到老，几乎在过去的每个月里，我都会分享很多有料、又实用的科普或者秘籍类内容。7月最让我钟爱的必须是粉包油法、反转法、速成法三种包酥手法科普，还有11款果味软糖的配方啦。☞科普！起酥面团开酥技法：反转法、速成法（终章）
☞史上最全：11款果味软糖配方，酸酸甜甜1年能卖365天8月 · AUGUST▼不管是谁说的七月份的尾巴、八月份的前奏你是狮子座来着，我都只想说，2019年的8月，我带着大家开了很多眼界。口味面包是中国烘焙未来趋势、羊角包可以做成球形、现烤面包日不日抛也引起了争论…☞罗明中全面解析：新定义口味面包是中国烘焙未来趋势…
☞活久见，so good名师居然把羊角包做成了立方体和足球！☞利润还是原则：现烤店面包当天卖不完扔不扔？大神们的观点看完了，再辅助一些落地的成功案例来看，不管是开甜点店还是面包店，其实运营模式都是最重要的。不管是日本那间以四季水果为主打的甜点店，还是转换思维在中国贵阳开成地标的夫妻面包店，他们的故事可以学习的真的很多~☞甜点+四季=？它的答案，征服了全日本吃货！
☞思维定成败：8年，他们把私房烘焙开成坐标夫妻店观点更新、思维更新，技术和产品也要更新啊。学一学风味慕斯奶油基础配方怎样？再上架一波极简风蛋糕怎么样？☞有这10款风味慕斯+奶油，甜点涨价也不愁卖！
☞听说，极简风蛋糕又火了，这126款三年都做不完
9月 · SEPTEMBER▼作为2019年第三季度最后一个月份，实实在在的干货是肯定要有的。下半年甜点界正在流行什么，必须看一看；竟然有人靠一款生吐司发家致富走上人生巅峰，必须瞧一瞧。☞2019下半年法甜流行啥？看完这100张高清图就知道！☞靠一款生吐司日售2万条/市值8亿元！这家店究竟高级在哪里？这个月份，在我心目中，面包＞甜点。但也没有超出很多，只不过是因为我意识到了自己上辈子可能是一株小麦，所以对面包的爱踅微多了一些。“重口味”蒜香软法教程，安排；一种吐司面团7种演绎技法，安排；怎么割口法棍更好看秘诀，安排。☞这款“重口味”软法面包，吃过的人都爱上了Ta！☞怎么用1种吐司面团做出7款口味面包？满分操作来了…☞面包技术：“为什么这样割，法棍爆口才好看？”
甜点类的分享踅微有点少，但并不代表没有啊。极简风奶油蛋糕可以卖100年我觉得，秋冬季不做栗子风味的蛋糕简直没天理，所以我统统统统都完美的分享了相关内容。☞听说，做这118款极简风奶油蛋糕，99%客户会下单…
☞2019秋冬栗子季，这款甜点零售、做伴手礼都不愁卖…
10月 · OCTOBER▼10月，大事不断。第七届世界面包大赛精彩落幕，日本夺得桂冠；B概念大神Jordi Bordas再一次来到了中国；鲁邦种之父伊藤雅大也来到了中国…☞超速报：恭喜日本夺得第七届世界面包大赛冠军，中国队获得第六名！☞Jordi来中国啦！直播揭秘，如何用B概念科学改变甜点质地？☞终极干货 | 鲁邦种之父伊藤雅大揭秘：啥是鲁邦种？附4款配方同时，关于面包的话题，也在不断的以各种姿势被提起：市场流行啥面包，深度分析文来一波；面包花式割纹手法，两连载可还行？☞现在市场在流行啥面包？看完这篇分析，产品更新难题都解决了…
☞极度舒适！面包花式割纹手法再更新26组，视频+图解【连载】
分享技术一直一直都是我的终极目标，尽管大事件不断、尽管大咖各种亮相，都阻挡不了我本想目标的脚步。烘焙那么久黄油到底怎么来的？科普一下；软欧面包那么火怎么搭上这班车？14款创意软欧专栏课学一下。☞一篇弄懂：为啥说“最好的黄油在欧洲”？
☞14款创意软欧配方：口味独特、造型新颖，一次全收啥体验？
11月 · NOVEMBER▼11月，哦对了就是上个月，小伊邀请日本泰斗级大师小仓孝树为伊粉们献上了一场面包研习会，8款配方一口气全部公开了。我还替想要来上海撸面包店的伊粉小可爱们探访了一家藏的很深的“面包小卖部”，感受100%手作面包的美味。☞超满足：8款面包配方一次公开，都是日本面包界泰斗小仓孝树亲授版！
☞面包界“小卖部”藏身上海2年，100%手作，每天只贩卖11小时温暖
是的你没看错，11月我大爱面包。后面虽然分享了秋冬应季甜点配方，但大量篇幅还是给了面包：从金奖选手的面包配方到做出完美法棍的技巧分享，实打实的都100%干货。☞秋冬5款应季甜点（配方版）：落地又应景，都是吃不腻的经典！☞有求必应：27个面包配方，全是金奖得主参赛作品！☞怎样做出完美法棍？掌握这些技术点，成功率提升50%理论上来说，在烘焙界的时间概念里，11月已经是圣诞季了，所以上个月，我当然少不了分享各种圣诞创意甜点了。从世界顶流大咖的圣诞创意甜点理念到日式圣诞甜点案例分享，怎么能让伊粉们开心，我就怎么来。☞观点分析：圣诞甜点怎么做？14款世界顶流大咖案例详解…
☞2019日式圣诞蛋糕创意80款：奶油/劈柴/慕斯，快拿去用！
12月 · DECEMBER▼时间走啊走啊走，终于来到了2019年最后一个月，虽然进度条撑不住了，但是我仍然在兢兢业业的进行着自己的工作。世界各国代表面包都有谁？科普一下；甜点大师水果王子CG开了面包店？吃瓜围观一次；现在正流行240g小吐司了？真相一回。☞大开眼界：面包种类知多少？一篇全知道…
☞这“跨界”有点猛：What？水果王子CG在巴黎开了面包店…
☞听说现在正流行240g小吐司？一口气公布5款配方，可否…
虽然2019的进度条已经撑不住了，但是我想说的是：如果一年只有四天我会春天夏天秋天冬天爱着伊粉们如果一年只有三天我会昨天今天明天爱着伊粉们如果一年只有两天我会白天黑夜爱着伊粉们如果一年只有一天我会每一天爱着伊粉们但爱，从来都不是只是口头说说而已。我向来最钟爱的方式是，用行动说话。今日福利来了▼即刻起留言分享： “2109年，伊莎莉卡最让我难忘的一次分享是…为什么？”截止12月13日12:00，我将从留言中随意选出最能打动我的三位伊粉送上烘焙礼包各一份。
- 月度好文 -全用牛奶做的光明面包店|这种姿势过双12最省钱米其林主厨法餐秀|配方：杏子开心果小馅饼他的开酥/欧包课别错过|2019圣诞创意甜点80款
今天，我是土味情话王↓ ↓↓ 预览时标签不可点
☞ 技术贴：差点失传的经典—可露丽，一篇弄懂怎样做出完美的“天使之铃”年初那会儿时间，我对待面包、巧克力、蛋糕的态度好像还非常的公平，几乎你一篇、我一篇，一直不偏不倚。能聊戚风蛋糕怎么做不被“气疯”、也能聊巧克力上色技巧9大招，想要学一学空气芝士面包？没关系，视频教程+配方我也能给整出来。☞成功率提升90%！掌握这些技巧，再也不会被戚风蛋糕“气疯”！☞实操验证：6条巧克力调温技能+9条应用tips，问答简直太走心…☞福利！这款流心空气芝士面包，台湾师傅不但公开配方还直播技术解疑…哦对了，那个月我还用一个大佬的行为完美的解答了一个从小到大困扰我的问题：- “字写的好、画画的好，能赚钱吗？”- “能！”☞写字+画画：100款创意生日慕斯蛋糕，直接承包店里全年预订单…3月 · MARCH▼古人曰，烟花三月下扬州。在这个万物复苏的月份里，我可是干了很多和春天无缝接轨的事儿哦。有16岁入行的现代风so good名师成才之路，有春日必做的5款抹茶系甜点，也有浑身网红元素的草莓裸蛋糕教程…☞ 甜点届清流：16岁入行/so good名师，他的现代风糕点NO.1☞春日必做5款甜点（配方版）：落地又应景，上架肯定不愁卖…☞是爆款耶：草莓奶盖裸蛋糕，浑身都是网红元素不火都难…我见识到了一个把爱好当事业的甜点师，走出了不一样的烘焙路；也从火遍全球的经典闪电泡芙中，学习到了不一样的美味秘诀。在阳光晴好的午后打卡了魔都新晋网红泡芙店，在2位日本泰斗级大师的视频直播里第一次领略了吐司从基础款到高级款原来学问如此之多…☞甜点师篇：那些把爱好当做事业的人，后来都怎么样了…☞【视频配方】火遍全球的经典法甜：巧克力闪电泡芙，轻松学会…☞魔都又添新地标：世界上第一家泡芙专卖店上海首店，探店攻略来了☞有直播：从基础款到高级版，2位日本泰斗级大师揭秘吐司好吃秘诀4月 · APRIL▼从4月开始，2019年度的诸项比赛陆续开始展露好多年轻的选手：田孝清成了第七届世界面包大赛中国区冠军，梁玲/赵祥倍/刘福焕在2019CLW烘焙甜点精英赛上一战成名。☞速报：田孝清获得第七届世界面包大赛中国区冠军！☞ 妥了！梁玲/赵祥倍/刘福焕，组队征战米兰2019米兰FIPGC春天还在继续，那春日甜点就仍然要做做做、卖卖卖，ins最流行的韩式简约蛋糕必须有。沉迷大摩托在白宫工作过的甜点小姐姐有谁不爱呢？从抖音一直火爆朋友圈的芝士舒芙蕾怎么能不上架呢？还有我亲自记录的干货笔记，一篇就能搞懂制作面包的14个为什么，简直无条件的AAA了啊！☞80款ins风韩式蛋糕：装饰/造型/配色…承包你春天的蛋糕柜！☞谁不爱？她可是12岁入行、在白宫工作，沉迷摩托骑行的甜点女神啊☞用盘式甜点手法做蛋糕？爆款单品——芒果芝士舒芙蕾请带走…☞干货笔记：理论+实操，揭秘面包制作的14个为什么…有故事的甜点师，不光只有欧洲人，中国甜点师背后的故事也同样很精彩。4月，我分享了来自中国甜点师们的故事，第一位是从程术开始的。☞程术：13年比赛路、2次出征法国，中国西点世界之路还要走下去5月 · MAY▼对烘焙人来说，上半年最忙碌最精彩的月份绝对非5月莫属了。Bakery China春季焙烤展拉近了很多人的距离，也给很多人大开眼界的机会，不管是观展、逛店、看比赛、好友相聚…它都是最好的“借口”。☞热fufu！5月烘焙展探店攻略：甜点、面包、冰淇淋…它都有！☞高清大图：全是上海烘焙展生图…☞速报：恭喜于鹏、鲁胚枝、龚鑫夺得路易·乐斯福杯中国区总决赛各项冠军☞精彩回顾：卡森法式西点战队获得第二届中国甜品锦标赛总决赛冠军！也是那个月，好利来开在上海的第一家店，疯狂的刷爆了朋友圈，填满了各路吃货的手机和胃。我的天平好像就是从那个时候，慢慢的从甜点、巧克力偏向了面包，越来越多面包相关的内容开始出现在我的推送中。☞直到今天才发现：原来上海之前没有好利来！？☞怎样用面包创造传奇？两个中国面包职人，用3年时间这样答…☞1款开酥面包3重口味：奶酪+柠檬+抹茶，夏天吃老嗲了！6月 · JUNE▼天气渐渐炎热，人们开始放慢脚步，思考一些与烘焙相关更加深入的话题：央视分析了中国烘焙快速崛起背后推手是谁，而我则在想怎么填满展示柜，让顾客买买买到停不下来…☞央视深度分析：中国烘焙市场快速崛起，背后推手是谁？☞夏日甜点这样做，装满展示柜，顾客买买买买到停不下来…前面刚说过偏爱面包的我，在这个月好像瞬间化身“渣女”，马上又转身投入了甜点、巧克力的怀抱。从“吉利丁是啥？”到解暑芒果千层卷配方，再到淋面女王全新作品上线，我分分钟又是那个无甜不欢的吃货小伊了。☞“吉利丁是啥？”看完这篇，以后肯定不会有人再问了☞解暑甜点No.1：芒果千层卷，好吃又清爽，没人会拒绝！☞“淋面女王”再出新作：她的蛋糕里，真的藏着整个宇宙！据说，真香定律的诞生就是为了打脸而存在的，比如我，前一秒钟还在说自己是渣女，下一秒钟就又被面包迷的五迷三道了。不但沉迷于研究各种原料在面包中到底有什么作用，还分分钟安排上了超级降温解暑的冰软欧面包，带教程的那种呦~☞终于懂了：各种原料在面包中的作用…☞马上做：这款冰软欧包加了草莓和酸奶，吃完立刻降温10℃7月 · JULY▼夏日总是枯燥炎热而提不起劲头儿的季节，但对于烘焙人来说却是个创收的好时机；嗯，我要为伊粉们夏日创收贡献力量。全网大火的冰面包配方，biubiubiu~安排；永不过时的经典千层酥技法，biubiubiu~安排；为了节约成本自制香草提取物的教程，biubiubiu~安排！☞揭秘：台湾超人气店铺日销6000根爆款冰面包配方！☞永不过时的经典：千层酥怎么做不失败？配方+Tips，完美！☞科普！超实用：如何自制香草提取物？在炎热的7月里，学习各种新技能固然重要，但是从一些厉害的大咖身上学习他们的成功之法也同样很有必要。15岁前还班级倒数的水果哥Cedric Grolet说他不是天才，跨界入行10年的窦耒甚至被央视报道…☞15岁前班级倒数，如今火遍全球！水果哥说：我不是天才☞跨界烘焙10年，作品被央视报道、夺下世界银奖，好厉害一女的古人有曰，活到老学到老，几乎在过去的每个月里，我都会分享很多有料、又实用的科普或者秘籍类内容。7月最让我钟爱的必须是粉包油法、反转法、速成法三种包酥手法科普，还有11款果味软糖的配方啦。☞科普！起酥面团开酥技法：反转法、速成法（终章）☞史上最全：11款果味软糖配方，酸酸甜甜1年能卖365天8月 · AUGUST▼不管是谁说的七月份的尾巴、八月份的前奏你是狮子座来着，我都只想说，2019年的8月，我带着大家开了很多眼界。口味面包是中国烘焙未来趋势、羊角包可以做成球形、现烤面包日不日抛也引起了争论…☞罗明中全面解析：新定义口味面包是中国烘焙未来趋势…☞活久见，so good名师居然把羊角包做成了立方体和足球！☞利润还是原则：现烤店面包当天卖不完扔不扔？大神们的观点看完了，再辅助一些落地的成功案例来看，不管是开甜点店还是面包店，其实运营模式都是最重要的。不管是日本那间以四季水果为主打的甜点店，还是转换思维在中国贵阳开成地标的夫妻面包店，他们的故事可以学习的真的很多~☞甜点+四季=？它的答案，征服了全日本吃货！☞思维定成败：8年，他们把私房烘焙开成坐标夫妻店观点更新、思维更新，技术和产品也要更新啊。学一学风味慕斯奶油基础配方怎样？再上架一波极简风蛋糕怎么样？☞有这10款风味慕斯+奶油，甜点涨价也不愁卖！☞听说，极简风蛋糕又火了，这126款三年都做不完9月 · SEPTEMBER▼作为2019年第三季度最后一个月份，实实在在的干货是肯定要有的。下半年甜点界正在流行什么，必须看一看；竟然有人靠一款生吐司发家致富走上人生巅峰，必须瞧一瞧。☞2019下半年法甜流行啥？看完这100张高清图就知道！☞靠一款生吐司日售2万条/市值8亿元！这家店究竟高级在哪里？这个月份，在我心目中，面包＞甜点。但也没有超出很多，只不过是因为我意识到了自己上辈子可能是一株小麦，所以对面包的爱踅微多了一些。“重口味”蒜香软法教程，安排；一种吐司面团7种演绎技法，安排；怎么割口法棍更好看秘诀，安排。☞这款“重口味”软法面包，吃过的人都爱上了Ta！☞怎么用1种吐司面团做出7款口味面包？满分操作来了…☞面包技术：“为什么这样割，法棍爆口才好看？”甜点类的分享踅微有点少，但并不代表没有啊。极简风奶油蛋糕可以卖100年我觉得，秋冬季不做栗子风味的蛋糕简直没天理，所以我统统统统都完美的分享了相关内容。☞听说，做这118款极简风奶油蛋糕，99%客户会下单…☞2019秋冬栗子季，这款甜点零售、做伴手礼都不愁卖…10月 · OCTOBER▼10月，大事不断。第七届世界面包大赛精彩落幕，日本夺得桂冠；B概念大神Jordi Bordas再一次来到了中国；鲁邦种之父伊藤雅大也来到了中国…☞超速报：恭喜日本夺得第七届世界面包大赛冠军，中国队获得第六名！☞Jordi来中国啦！直播揭秘，如何用B概念科学改变甜点质地？☞终极干货 | 鲁邦种之父伊藤雅大揭秘：啥是鲁邦种？附4款配方同时，关于面包的话题，也在不断的以各种姿势被提起：市场流行啥面包，深度分析文来一波；面包花式割纹手法，两连载可还行？☞现在市场在流行啥面包？看完这篇分析，产品更新难题都解决了…☞极度舒适！面包花式割纹手法再更新26组，视频+图解【连载】分享技术一直一直都是我的终极目标，尽管大事件不断、尽管大咖各种亮相，都阻挡不了我本想目标的脚步。烘焙那么久黄油到底怎么来的？科普一下；软欧面包那么火怎么搭上这班车？14款创意软欧专栏课学一下。☞一篇弄懂：为啥说“最好的黄油在欧洲”？☞14款创意软欧配方：口味独特、造型新颖，一次全收啥体验？11月 · NOVEMBER▼11月，哦对了就是上个月，小伊邀请日本泰斗级大师小仓孝树为伊粉们献上了一场面包研习会，8款配方一口气全部公开了。我还替想要来上海撸面包店的伊粉小可爱们探访了一家藏的很深的“面包小卖部”，感受100%手作面包的美味。☞超满足：8款面包配方一次公开，都是日本面包界泰斗小仓孝树亲授版！☞面包界“小卖部”藏身上海2年，100%手作，每天只贩卖11小时温暖是的你没看错，11月我大爱面包。后面虽然分享了秋冬应季甜点配方，但大量篇幅还是给了面包：从金奖选手的面包配方到做出完美法棍的技巧分享，实打实的都100%干货。☞秋冬5款应季甜点（配方版）：落地又应景，都是吃不腻的经典！☞有求必应：27个面包配方，全是金奖得主参赛作品！☞怎样做出完美法棍？掌握这些技术点，成功率提升50%理论上来说，在烘焙界的时间概念里，11月已经是圣诞季了，所以上个月，我当然少不了分享各种圣诞创意甜点了。从世界顶流大咖的圣诞创意甜点理念到日式圣诞甜点案例分享，怎么能让伊粉们开心，我就怎么来。☞观点分析：圣诞甜点怎么做？14款世界顶流大咖案例详解…☞2019日式圣诞蛋糕创意80款：奶油/劈柴/慕斯，快拿去用！12月 · DECEMBER▼时间走啊走啊走，终于来到了2019年最后一个月，虽然进度条撑不住了，但是我仍然在兢兢业业的进行着自己的工作。世界各国代表面包都有谁？科普一下；甜点大师水果王子CG开了面包店？吃瓜围观一次；现在正流行240g小吐司了？真相一回。☞大开眼界：面包种类知多少？一篇全知道…☞这“跨界”有点猛：What？水果王子CG在巴黎开了面包店…☞听说现在正流行240g小吐司？一口气公布5款配方，可否…
虽然2019的进度条已经撑不住了，但是我想说的是：如果一年只有四天我会春天夏天秋天冬天爱着伊粉们如果一年只有三天我会昨天今天明天爱着伊粉们如果一年只有两天我会白天黑夜爱着伊粉们如果一年只有一天我会每一天爱着伊粉们但爱，从来都不是只是口头说说而已。我向来最钟爱的方式是，用行动说话。今日福利来了▼即刻起留言分享： “2109年，伊莎莉卡最让我难忘的一次分享是…为什么？”截止12月13日12:00，我将从留言中随意选出最能打动我的三位伊粉送上烘焙礼包各一份。- 月度好文 -全用牛奶做的光明面包店|这种姿势过双12最省钱米其林主厨法餐秀|配方：杏子开心果小馅饼他的开酥/欧包课别错过|2019圣诞创意甜点80款
今天，我是土味情话王↓ ↓↓ 预览时标签不可点
年初那会儿时间，我对待面包、巧克力、蛋糕的态度好像还非常的公平，几乎你一篇、我一篇，一直不偏不倚。能聊戚风蛋糕怎么做不被“气疯”、也能聊巧克力上色技巧9大招，想要学一学空气芝士面包？没关系，视频教程+配方我也能给整出来。☞成功率提升90%！掌握这些技巧，再也不会被戚风蛋糕“气疯”！☞实操验证：6条巧克力调温技能+9条应用tips，问答简直太走心…☞福利！这款流心空气芝士面包，台湾师傅不但公开配方还直播技术解疑…哦对了，那个月我还用一个大佬的行为完美的解答了一个从小到大困扰我的问题：- “字写的好、画画的好，能赚钱吗？”- “能！”☞写字+画画：100款创意生日慕斯蛋糕，直接承包店里全年预订单…3月 · MARCH▼古人曰，烟花三月下扬州。在这个万物复苏的月份里，我可是干了很多和春天无缝接轨的事儿哦。有16岁入行的现代风so good名师成才之路，有春日必做的5款抹茶系甜点，也有浑身网红元素的草莓裸蛋糕教程…☞ 甜点届清流：16岁入行/so good名师，他的现代风糕点NO.1☞春日必做5款甜点（配方版）：落地又应景，上架肯定不愁卖…☞是爆款耶：草莓奶盖裸蛋糕，浑身都是网红元素不火都难…我见识到了一个把爱好当事业的甜点师，走出了不一样的烘焙路；也从火遍全球的经典闪电泡芙中，学习到了不一样的美味秘诀。在阳光晴好的午后打卡了魔都新晋网红泡芙店，在2位日本泰斗级大师的视频直播里第一次领略了吐司从基础款到高级款原来学问如此之多…☞甜点师篇：那些把爱好当做事业的人，后来都怎么样了…☞【视频配方】火遍全球的经典法甜：巧克力闪电泡芙，轻松学会…☞魔都又添新地标：世界上第一家泡芙专卖店上海首店，探店攻略来了☞有直播：从基础款到高级版，2位日本泰斗级大师揭秘吐司好吃秘诀4月 · APRIL▼从4月开始，2019年度的诸项比赛陆续开始展露好多年轻的选手：田孝清成了第七届世界面包大赛中国区冠军，梁玲/赵祥倍/刘福焕在2019CLW烘焙甜点精英赛上一战成名。☞速报：田孝清获得第七届世界面包大赛中国区冠军！☞ 妥了！梁玲/赵祥倍/刘福焕，组队征战米兰2019米兰FIPGC春天还在继续，那春日甜点就仍然要做做做、卖卖卖，ins最流行的韩式简约蛋糕必须有。沉迷大摩托在白宫工作过的甜点小姐姐有谁不爱呢？从抖音一直火爆朋友圈的芝士舒芙蕾怎么能不上架呢？还有我亲自记录的干货笔记，一篇就能搞懂制作面包的14个为什么，简直无条件的AAA了啊！☞80款ins风韩式蛋糕：装饰/造型/配色…承包你春天的蛋糕柜！☞谁不爱？她可是12岁入行、在白宫工作，沉迷摩托骑行的甜点女神啊☞用盘式甜点手法做蛋糕？爆款单品——芒果芝士舒芙蕾请带走…☞干货笔记：理论+实操，揭秘面包制作的14个为什么…有故事的甜点师，不光只有欧洲人，中国甜点师背后的故事也同样很精彩。4月，我分享了来自中国甜点师们的故事，第一位是从程术开始的。☞程术：13年比赛路、2次出征法国，中国西点世界之路还要走下去5月 · MAY▼对烘焙人来说，上半年最忙碌最精彩的月份绝对非5月莫属了。Bakery China春季焙烤展拉近了很多人的距离，也给很多人大开眼界的机会，不管是观展、逛店、看比赛、好友相聚…它都是最好的“借口”。☞热fufu！5月烘焙展探店攻略：甜点、面包、冰淇淋…它都有！☞高清大图：全是上海烘焙展生图…☞速报：恭喜于鹏、鲁胚枝、龚鑫夺得路易·乐斯福杯中国区总决赛各项冠军☞精彩回顾：卡森法式西点战队获得第二届中国甜品锦标赛总决赛冠军！也是那个月，好利来开在上海的第一家店，疯狂的刷爆了朋友圈，填满了各路吃货的手机和胃。我的天平好像就是从那个时候，慢慢的从甜点、巧克力偏向了面包，越来越多面包相关的内容开始出现在我的推送中。☞直到今天才发现：原来上海之前没有好利来！？☞怎样用面包创造传奇？两个中国面包职人，用3年时间这样答…☞1款开酥面包3重口味：奶酪+柠檬+抹茶，夏天吃老嗲了！6月 · JUNE▼天气渐渐炎热，人们开始放慢脚步，思考一些与烘焙相关更加深入的话题：央视分析了中国烘焙快速崛起背后推手是谁，而我则在想怎么填满展示柜，让顾客买买买到停不下来…☞央视深度分析：中国烘焙市场快速崛起，背后推手是谁？☞夏日甜点这样做，装满展示柜，顾客买买买买到停不下来…前面刚说过偏爱面包的我，在这个月好像瞬间化身“渣女”，马上又转身投入了甜点、巧克力的怀抱。从“吉利丁是啥？”到解暑芒果千层卷配方，再到淋面女王全新作品上线，我分分钟又是那个无甜不欢的吃货小伊了。☞“吉利丁是啥？”看完这篇，以后肯定不会有人再问了☞解暑甜点No.1：芒果千层卷，好吃又清爽，没人会拒绝！☞“淋面女王”再出新作：她的蛋糕里，真的藏着整个宇宙！据说，真香定律的诞生就是为了打脸而存在的，比如我，前一秒钟还在说自己是渣女，下一秒钟就又被面包迷的五迷三道了。不但沉迷于研究各种原料在面包中到底有什么作用，还分分钟安排上了超级降温解暑的冰软欧面包，带教程的那种呦~☞终于懂了：各种原料在面包中的作用…☞马上做：这款冰软欧包加了草莓和酸奶，吃完立刻降温10℃7月 · JULY▼夏日总是枯燥炎热而提不起劲头儿的季节，但对于烘焙人来说却是个创收的好时机；嗯，我要为伊粉们夏日创收贡献力量。全网大火的冰面包配方，biubiubiu~安排；永不过时的经典千层酥技法，biubiubiu~安排；为了节约成本自制香草提取物的教程，biubiubiu~安排！☞揭秘：台湾超人气店铺日销6000根爆款冰面包配方！☞永不过时的经典：千层酥怎么做不失败？配方+Tips，完美！☞科普！超实用：如何自制香草提取物？在炎热的7月里，学习各种新技能固然重要，但是从一些厉害的大咖身上学习他们的成功之法也同样很有必要。15岁前还班级倒数的水果哥Cedric Grolet说他不是天才，跨界入行10年的窦耒甚至被央视报道…☞15岁前班级倒数，如今火遍全球！水果哥说：我不是天才☞跨界烘焙10年，作品被央视报道、夺下世界银奖，好厉害一女的古人有曰，活到老学到老，几乎在过去的每个月里，我都会分享很多有料、又实用的科普或者秘籍类内容。7月最让我钟爱的必须是粉包油法、反转法、速成法三种包酥手法科普，还有11款果味软糖的配方啦。☞科普！起酥面团开酥技法：反转法、速成法（终章）☞史上最全：11款果味软糖配方，酸酸甜甜1年能卖365天8月 · AUGUST▼不管是谁说的七月份的尾巴、八月份的前奏你是狮子座来着，我都只想说，2019年的8月，我带着大家开了很多眼界。口味面包是中国烘焙未来趋势、羊角包可以做成球形、现烤面包日不日抛也引起了争论…☞罗明中全面解析：新定义口味面包是中国烘焙未来趋势…☞活久见，so good名师居然把羊角包做成了立方体和足球！☞利润还是原则：现烤店面包当天卖不完扔不扔？大神们的观点看完了，再辅助一些落地的成功案例来看，不管是开甜点店还是面包店，其实运营模式都是最重要的。不管是日本那间以四季水果为主打的甜点店，还是转换思维在中国贵阳开成地标的夫妻面包店，他们的故事可以学习的真的很多~☞甜点+四季=？它的答案，征服了全日本吃货！☞思维定成败：8年，他们把私房烘焙开成坐标夫妻店观点更新、思维更新，技术和产品也要更新啊。学一学风味慕斯奶油基础配方怎样？再上架一波极简风蛋糕怎么样？☞有这10款风味慕斯+奶油，甜点涨价也不愁卖！☞听说，极简风蛋糕又火了，这126款三年都做不完9月 · SEPTEMBER▼作为2019年第三季度最后一个月份，实实在在的干货是肯定要有的。下半年甜点界正在流行什么，必须看一看；竟然有人靠一款生吐司发家致富走上人生巅峰，必须瞧一瞧。☞2019下半年法甜流行啥？看完这100张高清图就知道！☞靠一款生吐司日售2万条/市值8亿元！这家店究竟高级在哪里？这个月份，在我心目中，面包＞甜点。但也没有超出很多，只不过是因为我意识到了自己上辈子可能是一株小麦，所以对面包的爱踅微多了一些。“重口味”蒜香软法教程，安排；一种吐司面团7种演绎技法，安排；怎么割口法棍更好看秘诀，安排。☞这款“重口味”软法面包，吃过的人都爱上了Ta！☞怎么用1种吐司面团做出7款口味面包？满分操作来了…☞面包技术：“为什么这样割，法棍爆口才好看？”甜点类的分享踅微有点少，但并不代表没有啊。极简风奶油蛋糕可以卖100年我觉得，秋冬季不做栗子风味的蛋糕简直没天理，所以我统统统统都完美的分享了相关内容。☞听说，做这118款极简风奶油蛋糕，99%客户会下单…☞2019秋冬栗子季，这款甜点零售、做伴手礼都不愁卖…10月 · OCTOBER▼10月，大事不断。第七届世界面包大赛精彩落幕，日本夺得桂冠；B概念大神Jordi Bordas再一次来到了中国；鲁邦种之父伊藤雅大也来到了中国…☞超速报：恭喜日本夺得第七届世界面包大赛冠军，中国队获得第六名！☞Jordi来中国啦！直播揭秘，如何用B概念科学改变甜点质地？☞终极干货 | 鲁邦种之父伊藤雅大揭秘：啥是鲁邦种？附4款配方同时，关于面包的话题，也在不断的以各种姿势被提起：市场流行啥面包，深度分析文来一波；面包花式割纹手法，两连载可还行？☞现在市场在流行啥面包？看完这篇分析，产品更新难题都解决了…☞极度舒适！面包花式割纹手法再更新26组，视频+图解【连载】分享技术一直一直都是我的终极目标，尽管大事件不断、尽管大咖各种亮相，都阻挡不了我本想目标的脚步。烘焙那么久黄油到底怎么来的？科普一下；软欧面包那么火怎么搭上这班车？14款创意软欧专栏课学一下。☞一篇弄懂：为啥说“最好的黄油在欧洲”？☞14款创意软欧配方：口味独特、造型新颖，一次全收啥体验？11月 · NOVEMBER▼11月，哦对了就是上个月，小伊邀请日本泰斗级大师小仓孝树为伊粉们献上了一场面包研习会，8款配方一口气全部公开了。我还替想要来上海撸面包店的伊粉小可爱们探访了一家藏的很深的“面包小卖部”，感受100%手作面包的美味。☞超满足：8款面包配方一次公开，都是日本面包界泰斗小仓孝树亲授版！☞面包界“小卖部”藏身上海2年，100%手作，每天只贩卖11小时温暖是的你没看错，11月我大爱面包。后面虽然分享了秋冬应季甜点配方，但大量篇幅还是给了面包：从金奖选手的面包配方到做出完美法棍的技巧分享，实打实的都100%干货。☞秋冬5款应季甜点（配方版）：落地又应景，都是吃不腻的经典！☞有求必应：27个面包配方，全是金奖得主参赛作品！☞怎样做出完美法棍？掌握这些技术点，成功率提升50%理论上来说，在烘焙界的时间概念里，11月已经是圣诞季了，所以上个月，我当然少不了分享各种圣诞创意甜点了。从世界顶流大咖的圣诞创意甜点理念到日式圣诞甜点案例分享，怎么能让伊粉们开心，我就怎么来。☞观点分析：圣诞甜点怎么做？14款世界顶流大咖案例详解…☞2019日式圣诞蛋糕创意80款：奶油/劈柴/慕斯，快拿去用！12月 · DECEMBER▼时间走啊走啊走，终于来到了2019年最后一个月，虽然进度条撑不住了，但是我仍然在兢兢业业的进行着自己的工作。世界各国代表面包都有谁？科普一下；甜点大师水果王子CG开了面包店？吃瓜围观一次；现在正流行240g小吐司了？真相一回。☞大开眼界：面包种类知多少？一篇全知道…☞这“跨界”有点猛：What？水果王子CG在巴黎开了面包店…☞听说现在正流行240g小吐司？一口气公布5款配方，可否…
虽然2019的进度条已经撑不住了，但是我想说的是：如果一年只有四天我会春天夏天秋天冬天爱着伊粉们如果一年只有三天我会昨天今天明天爱着伊粉们如果一年只有两天我会白天黑夜爱着伊粉们如果一年只有一天我会每一天爱着伊粉们但爱，从来都不是只是口头说说而已。我向来最钟爱的方式是，用行动说话。今日福利来了▼即刻起留言分享： “2109年，伊莎莉卡最让我难忘的一次分享是…为什么？”截止12月13日12:00，我将从留言中随意选出最能打动我的三位伊粉送上烘焙礼包各一份。- 月度好文 -全用牛奶做的光明面包店|这种姿势过双12最省钱米其林主厨法餐秀|配方：杏子开心果小馅饼他的开酥/欧包课别错过|2019圣诞创意甜点80款
今天，我是土味情话王↓ ↓↓ 预览时标签不可点
☞春日必做5款甜点（配方版）：落地又应景，上架肯定不愁卖…☞是爆款耶：草莓奶盖裸蛋糕，浑身都是网红元素不火都难…我见识到了一个把爱好当事业的甜点师，走出了不一样的烘焙路；也从火遍全球的经典闪电泡芙中，学习到了不一样的美味秘诀。在阳光晴好的午后打卡了魔都新晋网红泡芙店，在2位日本泰斗级大师的视频直播里第一次领略了吐司从基础款到高级款原来学问如此之多…☞甜点师篇：那些把爱好当做事业的人，后来都怎么样了…☞【视频配方】火遍全球的经典法甜：巧克力闪电泡芙，轻松学会…☞魔都又添新地标：世界上第一家泡芙专卖店上海首店，探店攻略来了☞有直播：从基础款到高级版，2位日本泰斗级大师揭秘吐司好吃秘诀4月 · APRIL▼从4月开始，2019年度的诸项比赛陆续开始展露好多年轻的选手：田孝清成了第七届世界面包大赛中国区冠军，梁玲/赵祥倍/刘福焕在2019CLW烘焙甜点精英赛上一战成名。☞速报：田孝清获得第七届世界面包大赛中国区冠军！
