哲学界有一种观点：人的一生，就是不断学习的过程。学习有哪些渠道呢？跟着老师学、看书学、网络学、自主学…选择的方式千变万化。而在技术为王的烘焙圈里，提升自己的方法就更多了，参加专业比赛就被很多烘焙人所钟爱。比如今年在有着面包界“奥林匹克”之称的世界面包大赛上勇夺亚军的台湾面包大师—— 游 东 运 ，就是这样一位在比赛中磨练技艺的师傅。
2019年10月，游东运（右5）代表中国台北参加第七届世界面包大赛总决赛，夺得亚军、并获得最佳维也纳起酥面包奖与“十年窗下无人问，一朝成名天下知”不同的是，游东运在成为第七届世界面包大赛亚军之前的履历，绝不是面包职人四个字所能概括的了的。入行15年，他一直潜心于研究面包制作技艺；供职过不少知名企业、拥有丰富的参赛经验，他从来没有停止过探索面包技艺的创新。除此之外，游东运还是十分乐于分享技术和个人思考的一位作家。他著有两本面包畅销书：《欧式面包的顶级手作全书》、《顶级可颂丹麦手作全书》，帮助更多烘焙人做出美味的面包。 游 东 运▼
现任职务：昂舒巴黎行政主厨/统一面粉技术总监/统清油脂行政主厨工作经历：台北威斯汀皇宫/丰盟面粉技师/熏麦手感烘焙技术顾问/85度C首席技师参赛经历：- 2019年，第七届世界面包大赛亚军-2019年，第七届世界面包大赛最佳维也纳起酥面包奖-2018年，Mondial Du Pain中国台北赛区冠军-2017年，Mondial Du Pain中国台北赛区亚军-2015年，面包推广大使协会大赛中国台北赛区冠军-2015年，统一烘焙王争霸赛与人气王双料冠军-2014年，世界面包大赛乐斯福中国台北赛区优胜奖个人著作：《欧式面包的顶级手作全书》、《顶级可颂丹麦手作全书》
不仅如此，游东运师傅还专精欧法面包和手工开酥。这一点从他夺得第七届世界面包大赛最佳维也纳起酥面包奖和著作《顶级可颂丹麦手作全书》一经推出就成畅销书就可见一斑。技而优则教！他的研发与培训经历也同样丰富，开发出的产品颇受好评。- 游东运大师部分面包作品show -
看到这里是不是有很多伊粉小可爱们忍不住感慨：如果有机会可以跟随游东运师傅学习欧包和开酥就好了！想到就要做到，这向来不是咱们伊粉们所追求的吗？现在、立刻、马上就有机会在三天时间里跟随游东运学习18款起酥面包和欧包，就问你要不要？立刻扫码添加微信咨询“大师训练营”最新开课计划
电话：4006-881-991 /0532-83178365这期课程由 游东运主教手工开酥+欧包制作双重技法 ，一次就能同时学到手工开酥和欧包制作两项精髓。而且在课上，他还会将累积所学和经验秘诀无私地分享给学员们。尤其是在看完三天课程教授内容后，我表示，自己已经忍不住要大声呐喊：真的是赚到了！DAY1可颂基础课程▼1. 经典原味可颂以手擀面团为主，经过反复压延推叠，酥脆的口感，交叠着浓郁厚实的黄油香气2. 杏仁马卡龙以损耗面团做加工，外层覆盖酥脆香浓的马卡龙皮，包裹着馥郁香浓的面团，赋予产品新生命3. 德式香肠可颂香浓酥脆的可颂，点缀些许芥末子酱，包裹着德式香肠，搭配乳酪丝烤焙后，香气四溢4. 脆皮巧克力酥脆的外皮，搭配丝滑柔顺的巧克力内馅，品尝时，双重感受5. 丹麦菠萝酥脆香浓的菠萝外皮，松软可口的丹麦面团，完美结合两样产品6. 水蜜桃丹麦以丹麦面团做呈现，搭配上香浓卡仕达、香甜可口的水蜜桃，就像是一个甜点，味道丰富DAY2可颂进阶课程▼1. 双色巧克力可颂以传统可颂手法制作，双色的呈现，里面包裹巧克力，色彩缤纷，视觉味觉双重享受2. 波浪吐司以双色面团做变化，将面团绕成波浪状，出炉后刷上松露酱，酥脆多层次的口感，交叠着奢华松露香3. 蜂蜜蔓越莓以损耗面团加以变化，添加蜂蜜及果干，制作不同面貌的丹麦4. 虎纹可颂利用双色面团做批覆，做工开撕繁复，以简单的手法技巧，做出独特的外形，美丽的色泽，层叠出华丽的造型，使外观纹路呈现老虎斑纹路5. 草莓布朗尼馅料以布朗尼蛋糕为主，添加草莓的香气酸度，味型丰富明确，甜而不腻，后韵十足6. 凯旋起司香气十足的丹麦，搭上火腿及起司，交叠出咸香滋味- 2天开酥课程部分作品图 -
DAY3欧式面包课程▼1. 抹茶红豆以抹茶面团为主，内馅以软Q的麻薯，加上红豆粒，味道甜而不腻，口感多层次2. 荔枝蜜核桃清香的荔枝香气，搭上核桃的独特的坚果香气，口齿留香3. 美丽果柔软有弹性的面团，添加葡萄干、蔓越莓、核桃…等多种果干，制作豪华口感，香气风味十足4. 意式番茄薄饼以面团包裹意式番茄馅料，整形成面具形态，有如薄饼，烘烤过后，外皮酥脆带有香气，内部柔软，交叠着馅料赋予的丰富层次口感5. 奶油蘑菇以简单的方式，强调的是食材的搭配，以白酱、培根、水波蛋…组合成一个香气十足、口感柔软的人气产品6. 郁金香面团添加茶叶及橘皮，内馅包裹奶油乳酪，带有茶叶的香气，橘皮的清香、奶油乳酪的甜酸滋味，嗅觉味觉视觉共享 - 欧包课程部分作品图 -
这一波产品均为游大师独创新品，国内首次对外教学！到底有多新？新到部分产品宣传图都从未面世过，绝对是满满惊喜、满满期待。知道是游东运老师上课，三天时间里可以学习12款可颂产品+6款欧包产品，这就满足了吗？当！然！不！能！满！足！啊！学习面包技艺固然重要，但在学习之余还能感受“面朝大海、春暖花开”的风景；跨越山河湖海赴这场美味之约，还不用担心住宿问题简直美美哒。12月20-22日，到青岛山东国民烘焙学校和游东运师傅相约感受可颂面包和欧包的魅力吧，外地学员可提供住宿呦~
山东国民烘焙学院，坐落于美丽的黄金海岸城市青岛，专注面包、蛋糕、法式西点、翻糖、拉糖、巧克力、调酒、韩式裱花、咖啡饮品培训。小班授课，名师一对一指导，实践操作和理论教学双管齐下；毕业学员，定期免费分享新产品课件，在线指导，帮助学员与时俱进，产品升级。
国民烘焙配置高比、三麦、海氏、新麦、金城等高端烘焙设备，为学生提供高质量标准化的教学设施。采用安佳进口牛奶、英国进口蓝风车淡奶油、新西兰安佳黄油、法国T65、王后吐司粉、日本鹰牌面粉等高端原材料教学，塑造学员的高品质品鉴能力。
温馨舒适的海景公寓，房间配备空调、电视、洗衣机、热水24h、Wifi为学员们提供像家一样的舒适感。
“大师训练营”课程安排——【课程时间】：2019.12.20-22【授课主厨】：游东运【课程安排】：2天开酥课+1天欧包课，共计18款面包【适用人群】：门店老板/私房烘焙创业者/面包爱好者【课程费用】：需预付定金1000元（请添加客服咨询）【报名方式】：1. 电话：4006-881-991/0532-831783652. 微信：识别二维码添加微信咨询报名▼
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2019年10月，游东运（右5）代表中国台北参加第七届世界面包大赛总决赛，夺得亚军、并获得最佳维也纳起酥面包奖与“十年窗下无人问，一朝成名天下知”不同的是，游东运在成为第七届世界面包大赛亚军之前的履历，绝不是面包职人四个字所能概括的了的。入行15年，他一直潜心于研究面包制作技艺；供职过不少知名企业、拥有丰富的参赛经验，他从来没有停止过探索面包技艺的创新。除此之外，游东运还是十分乐于分享技术和个人思考的一位作家。他著有两本面包畅销书：《欧式面包的顶级手作全书》、《顶级可颂丹麦手作全书》，帮助更多烘焙人做出美味的面包。 游 东 运▼现任职务：昂舒巴黎行政主厨/统一面粉技术总监/统清油脂行政主厨工作经历：台北威斯汀皇宫/丰盟面粉技师/熏麦手感烘焙技术顾问/85度C首席技师参赛经历：- 2019年，第七届世界面包大赛亚军-2019年，第七届世界面包大赛最佳维也纳起酥面包奖-2018年，Mondial Du Pain中国台北赛区冠军-2017年，Mondial Du Pain中国台北赛区亚军-2015年，面包推广大使协会大赛中国台北赛区冠军-2015年，统一烘焙王争霸赛与人气王双料冠军-2014年，世界面包大赛乐斯福中国台北赛区优胜奖个人著作：《欧式面包的顶级手作全书》、《顶级可颂丹麦手作全书》不仅如此，游东运师傅还专精欧法面包和手工开酥。这一点从他夺得第七届世界面包大赛最佳维也纳起酥面包奖和著作《顶级可颂丹麦手作全书》一经推出就成畅销书就可见一斑。技而优则教！他的研发与培训经历也同样丰富，开发出的产品颇受好评。- 游东运大师部分面包作品show -看到这里是不是有很多伊粉小可爱们忍不住感慨：如果有机会可以跟随游东运师傅学习欧包和开酥就好了！想到就要做到，这向来不是咱们伊粉们所追求的吗？现在、立刻、马上就有机会在三天时间里跟随游东运学习18款起酥面包和欧包，就问你要不要？立刻扫码添加微信咨询“大师训练营”最新开课计划电话：4006-881-991 /0532-83178365这期课程由 游东运主教手工开酥+欧包制作双重技法 ，一次就能同时学到手工开酥和欧包制作两项精髓。而且在课上，他还会将累积所学和经验秘诀无私地分享给学员们。尤其是在看完三天课程教授内容后，我表示，自己已经忍不住要大声呐喊：真的是赚到了！DAY1可颂基础课程▼1. 经典原味可颂以手擀面团为主，经过反复压延推叠，酥脆的口感，交叠着浓郁厚实的黄油香气2. 杏仁马卡龙以损耗面团做加工，外层覆盖酥脆香浓的马卡龙皮，包裹着馥郁香浓的面团，赋予产品新生命3. 德式香肠可颂香浓酥脆的可颂，点缀些许芥末子酱，包裹着德式香肠，搭配乳酪丝烤焙后，香气四溢4. 脆皮巧克力酥脆的外皮，搭配丝滑柔顺的巧克力内馅，品尝时，双重感受5. 丹麦菠萝酥脆香浓的菠萝外皮，松软可口的丹麦面团，完美结合两样产品6. 水蜜桃丹麦以丹麦面团做呈现，搭配上香浓卡仕达、香甜可口的水蜜桃，就像是一个甜点，味道丰富DAY2可颂进阶课程▼1. 双色巧克力可颂以传统可颂手法制作，双色的呈现，里面包裹巧克力，色彩缤纷，视觉味觉双重享受2. 波浪吐司以双色面团做变化，将面团绕成波浪状，出炉后刷上松露酱，酥脆多层次的口感，交叠着奢华松露香3. 蜂蜜蔓越莓以损耗面团加以变化，添加蜂蜜及果干，制作不同面貌的丹麦4. 虎纹可颂利用双色面团做批覆，做工开撕繁复，以简单的手法技巧，做出独特的外形，美丽的色泽，层叠出华丽的造型，使外观纹路呈现老虎斑纹路5. 草莓布朗尼馅料以布朗尼蛋糕为主，添加草莓的香气酸度，味型丰富明确，甜而不腻，后韵十足6. 凯旋起司香气十足的丹麦，搭上火腿及起司，交叠出咸香滋味- 2天开酥课程部分作品图 -DAY3欧式面包课程▼1. 抹茶红豆以抹茶面团为主，内馅以软Q的麻薯，加上红豆粒，味道甜而不腻，口感多层次2. 荔枝蜜核桃清香的荔枝香气，搭上核桃的独特的坚果香气，口齿留香3. 美丽果柔软有弹性的面团，添加葡萄干、蔓越莓、核桃…等多种果干，制作豪华口感，香气风味十足4. 意式番茄薄饼以面团包裹意式番茄馅料，整形成面具形态，有如薄饼，烘烤过后，外皮酥脆带有香气，内部柔软，交叠着馅料赋予的丰富层次口感5. 奶油蘑菇以简单的方式，强调的是食材的搭配，以白酱、培根、水波蛋…组合成一个香气十足、口感柔软的人气产品6. 郁金香面团添加茶叶及橘皮，内馅包裹奶油乳酪，带有茶叶的香气，橘皮的清香、奶油乳酪的甜酸滋味，嗅觉味觉视觉共享 - 欧包课程部分作品图 -这一波产品均为游大师独创新品，国内首次对外教学！到底有多新？新到部分产品宣传图都从未面世过，绝对是满满惊喜、满满期待。知道是游东运老师上课，三天时间里可以学习12款可颂产品+6款欧包产品，这就满足了吗？当！然！不！能！满！足！啊！学习面包技艺固然重要，但在学习之余还能感受“面朝大海、春暖花开”的风景；跨越山河湖海赴这场美味之约，还不用担心住宿问题简直美美哒。12月20-22日，到青岛山东国民烘焙学校和游东运师傅相约感受可颂面包和欧包的魅力吧，外地学员可提供住宿呦~山东国民烘焙学院，坐落于美丽的黄金海岸城市青岛，专注面包、蛋糕、法式西点、翻糖、拉糖、巧克力、调酒、韩式裱花、咖啡饮品培训。小班授课，名师一对一指导，实践操作和理论教学双管齐下；毕业学员，定期免费分享新产品课件，在线指导，帮助学员与时俱进，产品升级。国民烘焙配置高比、三麦、海氏、新麦、金城等高端烘焙设备，为学生提供高质量标准化的教学设施。采用安佳进口牛奶、英国进口蓝风车淡奶油、新西兰安佳黄油、法国T65、王后吐司粉、日本鹰牌面粉等高端原材料教学，塑造学员的高品质品鉴能力。温馨舒适的海景公寓，房间配备空调、电视、洗衣机、热水24h、Wifi为学员们提供像家一样的舒适感。“大师训练营”课程安排——【课程时间】：2019.12.20-22【授课主厨】：游东运【课程安排】：2天开酥课+1天欧包课，共计18款面包【适用人群】：门店老板/私房烘焙创业者/面包爱好者【课程费用】：需预付定金1000元（请添加客服咨询）【报名方式】：1. 电话：4006-881-991/0532-831783652. 微信：识别二维码添加微信咨询报名▼
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