外表酥脆，内心柔软，掰开曲奇是爆浆拉丝的棉花糖和大量的巧克力豆，用些许海盐中和甜味。粗颗粒海盐在嘴里爆开，与黄油香气、巧克力和棉花糖的甜交织在一起，这完全就是可以吃的幸福感！它算是一款美式曲奇，做法特别简单粗暴，但一吃就完全停不下来。就算是热量炸弹，我也爱它！
爆浆棉花糖巧克力曲奇
参考量：10块曲奇中筋粉100克蛋液25克黄油70克天然香草精半茶匙泡打粉、小苏打半茶匙不到白砂糖35-40克黄金幼砂糖35-40克盐一撮耐烤巧克力豆60克棉花糖30克粗粒海盐适量注：- 建议使用黑巧克力豆/微甜巧克力豆，不会过甜。
- 棉花糖建议剪成1-2厘米小块
- 曲奇直径约8厘米，一般家用小烤箱的烤盘一盘可以烤6片
①室温软化的黄油与砂糖、黄金幼砂糖混合，用打蛋器搅打至黄油变蓬松轻盈
②加入蛋液和香草精，搅拌均匀
③倒入混合的干粉类材料（面粉、泡打粉、小苏打、盐），低速混合均匀（或用刮刀）。然后加入巧克力豆和棉花糖，用刮刀拌匀，盖保鲜膜冷藏24小时以上（释放风味）。
④取大约35克面团揉成球状，码在垫了油纸的烤盘上，中间要留距离（烤化会延展）。顶部撒一撮海盐，入预热好175摄氏度的烤箱中层，12-15分钟左右，边缘开始呈金黄色。取出放凉后吃。
TIPS:- 个人认为35克/份面团做出的曲奇大小适中，当然你也可以增加克数做更大的曲奇！烘烤时间也要适当增加几分钟，烤到边缘开始出现焦黄色为准
- 确保每一颗面团都包入棉花糖喔
- 面团可以冷藏两三天，时间越长风味越浓。也可以冷冻，烤之前回温金黄色泽、表面酥脆，内部仍旧保持蛋糕一般湿润柔软的口感，是美式曲奇的特色。掰开曲奇这个过程就足够让人狂咽口水，你会看见拉丝的棉花糖，半熔状态的巧克力豆。大多数情况下，热量果然是和美味程度成正比的！很难描述曲奇带来的快乐，所以说多了都是废话，谁试谁知道！
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