俗语有云，“三分人才，七分妆饰。”女子容貌如此，甜点卖相亦如此。普通基础款的甜点加点“修容”，分分钟从路人变成万人迷，颜值蹭蹭蹭往上涨。那对于初级学者来说，有什么是绝不踩雷的神级修容法宝呢？在我心里，首选巧克力装饰件！其中，镂空巧克力的设计更是走上高端局的有力推手。镂空设计的巧克力01扪心自问，乍一看的时候，是不是有种“咦！好特别！”的感觉。
在传统死板的巧克力片中，细节感的挖空设计，在隐约的美感中带出十足的个性。而巧克力极易塑形雕刻的特质，也能完美体现这一工艺的优越之处。通常来说，极简的风格会更显高级的艺术感，所以很容易被大众所喜爱。
同时，主打差异化的工艺设计在带来意想不到的视觉效果时，也能够带来更强记忆点，并作为成功打通吸引消费者的突破口。镂空设计的表现力0201创新性强，精致度高镂空巧克力并不是说单纯的挖出一个洞就好，它多变的设计感也是引起我们关注的一个诱因。先来看一波世界巧克力大师Vincent Vallée的作品：（最近他在ins上分享的作品中尤爱运用到镂空的元素）
发现没？从板正的字符到更飘逸的字体，从简单线条的刻画到更具曲线的造型，从单层到多层，显出故事感，镂空的创意应用也在不断的升级中。这就是减法的魅力。02超越视觉局限，打造强记忆点在差异化的主战场上，除了主攻当下流行风味，或在经典搭配中重新深化拓展，占据食客的味蕾记忆，视觉记忆也必须紧跟市场需求。摆脱乏味枯燥，注入新鲜活力，展现个性魅力。
比如叼着烟斗的绅士造型，画面感与层次感立现，看着就像一本精装的书本，镂空巧克力那犹抱琵琶半遮面的氛围感，借用镂空元素的通透感与色彩的对比展现内部的结构，让消费者更容易记住。每个产品上加个标志性镂空店名或符号也不错呀，可以形成一种特色。
完美地让费尽心思的“偷工减料”显得特别清新脱俗，即赢得了关注，还节省了一笔材料费，一举两得。03国风有形，潮文化再现其实，镂空这种工艺是带有鲜明中式文化底蕴的。镂空位置、大小、面积的不同，会令作品呈现出不同的艺术气息，传达出更丰富的文化内涵。而在不断拓展国风浪潮的当下，我们更应该好好应用这份得天独厚的优势。在作品中加入点镂空元素的装饰，可为经典产品制作新话题，引发消费者的兴趣。如何制作镂空巧克力？03作为装饰性的镂空巧克力，重点有二。一当然是设计造型，不过这个就要靠你的创意了。最简单的譬如刻出几何图形，圆圈、爱心等，进阶一些就是些花草之类，再复杂点图腾、建筑或者一个场景之类的，或者利用模具，总之在纸上画个草稿先。
另一个重头戏，当然是调温。我们都知道巧克力的塑形能力很好，不过在发挥这个优点之前，必须解决在遇到巧克力时最关键的一环。所以直接上总结！°巧克力调温的方法大致分成4种：种子法、微波炉调温法、大理石调温法、水冷法。°影响巧克力调温的三要素：温度、时间和搅拌动作。°调温后的温度区间：26-34℃，温度太高需重新升温至45℃再进行降温升温的调温动作。（黑巧克力45℃；牛奶巧克力与白巧克力为40℃）下面让我们来看看具体的操作手法吧：#种子法巧克力融化至45℃，加入1/3全新未调温巧克力，不停搅拌至无颗粒状态，降温至32℃使用。#微波炉调温法①微波炉高火加热30s观察状态，重复操作直至呈现融化状态。②时间改为20s，间隔取出摇晃融化盆至巧克力半融后改为10-15s至大部分融化，搅拌混合。③最后3-5s加热，至巧克力完全融化，拌匀后温度达到31℃时使用。#大理石调温法①保持大理石台面洁净无水，且温度在21-24℃。②将巧克力融化至45-50℃，倒2/3于大理石上，用抹刀来回抹开降温至26-27℃。③混入剩余巧克力中，使整体温度达到29-30℃，均匀搅拌至28-32℃使用。#水冷法①巧克力融化至45℃，隔冰水不停搅拌至降温到27℃。②移开冰水继续搅拌或隔水加热，让温度上升至31℃时使用。面对即将到来的春节、情人节，一款有趣好玩且高大上的甜点装饰肯定能会为甜点加分！互动 · 福利除了利用巧克力装饰之外，你认为还能通过什么元素来增加产品的颜值呢？截止时间1月30日12:00，我将根据点赞量抽取前3位幸运儿分别赠送羊角包切刀（第一名）、可可豆矽胶模（第二名）、融化盆（第三名）。（图片来源：ins）- 月度好文 -靠11种面粉+自发酵种收获人气|3款春节巧克力伴手礼过年要吃吉栗的中国结可颂|视觉拉满的面包插画秀做面包不会打面可不行|日式手作零食店在中药行？
进入甘那许烘焙坊的好物间↓↓↓ 预览时标签不可点
在传统死板的巧克力片中，细节感的挖空设计，在隐约的美感中带出十足的个性。而巧克力极易塑形雕刻的特质，也能完美体现这一工艺的优越之处。通常来说，极简的风格会更显高级的艺术感，所以很容易被大众所喜爱。同时，主打差异化的工艺设计在带来意想不到的视觉效果时，也能够带来更强记忆点，并作为成功打通吸引消费者的突破口。镂空设计的表现力0201创新性强，精致度高镂空巧克力并不是说单纯的挖出一个洞就好，它多变的设计感也是引起我们关注的一个诱因。先来看一波世界巧克力大师Vincent Vallée的作品：（最近他在ins上分享的作品中尤爱运用到镂空的元素）发现没？从板正的字符到更飘逸的字体，从简单线条的刻画到更具曲线的造型，从单层到多层，显出故事感，镂空的创意应用也在不断的升级中。这就是减法的魅力。02超越视觉局限，打造强记忆点在差异化的主战场上，除了主攻当下流行风味，或在经典搭配中重新深化拓展，占据食客的味蕾记忆，视觉记忆也必须紧跟市场需求。摆脱乏味枯燥，注入新鲜活力，展现个性魅力。比如叼着烟斗的绅士造型，画面感与层次感立现，看着就像一本精装的书本，镂空巧克力那犹抱琵琶半遮面的氛围感，借用镂空元素的通透感与色彩的对比展现内部的结构，让消费者更容易记住。每个产品上加个标志性镂空店名或符号也不错呀，可以形成一种特色。完美地让费尽心思的“偷工减料”显得特别清新脱俗，即赢得了关注，还节省了一笔材料费，一举两得。03国风有形，潮文化再现其实，镂空这种工艺是带有鲜明中式文化底蕴的。镂空位置、大小、面积的不同，会令作品呈现出不同的艺术气息，传达出更丰富的文化内涵。而在不断拓展国风浪潮的当下，我们更应该好好应用这份得天独厚的优势。在作品中加入点镂空元素的装饰，可为经典产品制作新话题，引发消费者的兴趣。如何制作镂空巧克力？03作为装饰性的镂空巧克力，重点有二。一当然是设计造型，不过这个就要靠你的创意了。最简单的譬如刻出几何图形，圆圈、爱心等，进阶一些就是些花草之类，再复杂点图腾、建筑或者一个场景之类的，或者利用模具，总之在纸上画个草稿先。另一个重头戏，当然是调温。我们都知道巧克力的塑形能力很好，不过在发挥这个优点之前，必须解决在遇到巧克力时最关键的一环。所以直接上总结！°巧克力调温的方法大致分成4种：种子法、微波炉调温法、大理石调温法、水冷法。°影响巧克力调温的三要素：温度、时间和搅拌动作。°调温后的温度区间：26-34℃，温度太高需重新升温至45℃再进行降温升温的调温动作。（黑巧克力45℃；牛奶巧克力与白巧克力为40℃）下面让我们来看看具体的操作手法吧：#种子法巧克力融化至45℃，加入1/3全新未调温巧克力，不停搅拌至无颗粒状态，降温至32℃使用。#微波炉调温法①微波炉高火加热30s观察状态，重复操作直至呈现融化状态。②时间改为20s，间隔取出摇晃融化盆至巧克力半融后改为10-15s至大部分融化，搅拌混合。③最后3-5s加热，至巧克力完全融化，拌匀后温度达到31℃时使用。#大理石调温法①保持大理石台面洁净无水，且温度在21-24℃。②将巧克力融化至45-50℃，倒2/3于大理石上，用抹刀来回抹开降温至26-27℃。③混入剩余巧克力中，使整体温度达到29-30℃，均匀搅拌至28-32℃使用。#水冷法①巧克力融化至45℃，隔冰水不停搅拌至降温到27℃。②移开冰水继续搅拌或隔水加热，让温度上升至31℃时使用。面对即将到来的春节、情人节，一款有趣好玩且高大上的甜点装饰肯定能会为甜点加分！互动 · 福利除了利用巧克力装饰之外，你认为还能通过什么元素来增加产品的颜值呢？截止时间1月30日12:00，我将根据点赞量抽取前3位幸运儿分别赠送羊角包切刀（第一名）、可可豆矽胶模（第二名）、融化盆（第三名）。（图片来源：ins）- 月度好文 -靠11种面粉+自发酵种收获人气|3款春节巧克力伴手礼过年要吃吉栗的中国结可颂|视觉拉满的面包插画秀做面包不会打面可不行|日式手作零食店在中药行？进入甘那许烘焙坊的好物间↓↓↓ 预览时标签不可点
