迎接春天的第一个念头，总是迫不及待想要换上简洁明快的色彩，在轻盈水润的滋味中唤醒沉睡的味蕾。没错今天的主角就是
首尔风切件蛋糕
众所周知，韩式蛋糕的特点之一，便是注重高颜值外形与包装的打造。清新简约的风格、干净明媚的配色，在看似简单的制作工艺下，催生出极富视觉美感的作品。今天所说的首尔风情，是近两年的大热单品，无论是线下门店还是私房烘焙，都是必不可少的品类。它就像是春日里暖阳下轻轻拂过的微风，令人舒心愉悦。以绵软细腻的蛋糕胚为“画布”，以应季新鲜的水果，色彩缤纷的奶油为“颜料”，可佐以香甜柔滑的冰淇淋，简约灵巧的裱花，或是一点点淋面装饰等，既吸睛又好吃！！！
装饰篇蛋糕一般以最常规的圆形为基础，这样切块的时候更易均分上面的装饰。外围花边装饰以白色奶油或是小清新色系为基底，通过摆上大颗的水果，饼干，以及挤上圆滚滚漂亮的奶油，清爽简单，能够突出表现亮点。
另外在蛋糕表面配以标记的划痕，既可以更轻松切分，侧面来说也呈现了一种规则的装饰感。
淋面装饰通过淋面达到精致的效果，往下滴落的形状在糕体侧面留下了生动感。
留白或铺满的设计除却围边的装饰设计，着重留白或是铺满蛋糕表面的装饰，也非常亮眼。
口味篇一层蛋糕胚一层香缇奶油，有条件的再配合果粒、奶冻或者夹心等，在相得益彰的口味平衡下，打造或清新或甜蜜或柔和的滋味。
春天万物复苏，利用轻盈的口味来减缓一个冬天的沉重。比如草莓、柠檬、抹茶、柑橘等。夏天水润的果香更迷人，桃子、无花果、葡萄、荔枝。秋天南瓜、栗子、伯爵红茶，冬天以樱桃、覆盆子、巧克力等收尾，四季皆宜。偶尔来些网红风的口味，比如奥利奥、杨枝甘露、意式咖啡、玫瑰等，打造个人特色。以口味取胜，击中消费者的心。
首尔风切件蛋糕制作简单，对于抹面的要求相对不高，裸蛋糕的设计在首尔风蛋糕中就很常见。其次蛋糕口感层次丰富，清新动人，切中了时下喜欢小清新风格的年轻一代。当然，这款蛋糕最大的灵魂就在于“切件”二字。直接切块后的成品，可放置于甜点柜中售卖。或者将每款蛋糕都重新组合，双拼、多拼，适合分享，完美符合消费者更多口味的需求，非常适合批量出单。
好了，看了这么多漂亮的首尔风蛋糕，希望能对大家的创作有帮助~（图片来源：Ins）
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进入甘那许烘焙坊的好物间
预览时标签不可点
