噢,肉松小贝~

2022-11-25 责任编辑:君之 166
我好像是第一次发肉松小贝的食谱……为啥最近突然想吃肉松小贝了呢?我理解是冬天来了,想多要一些热量……好吧,总之,这次是一种很省事儿的肉松小贝做法。挤圆圆的戚风蛋糕片儿,不用切,几分钟就烤好了~而且比较方便少量制作,一次做10个小小的,也不算太罪恶啦~肉松小贝(参考分量:10个)配料:蛋糕配料:鸡蛋2个,低筋面粉40克,细砂糖30克,植物油(玉米油)25克,水(或牛奶)25克。另准备沙拉酱、肉松适量。制作过程首先制作蛋糕(蛋糕的制作过程为一般戚风蛋糕的制作流程,会的同学可以略过哈)。鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。蛋黄里加入牛奶、植物油(要用没有特殊味道的油,如玉米油。不要用具有特殊气味的油,如花生油、橄榄油)。搅打均匀(我用的君焙打蛋器里打发黄油那个小打蛋笼)。在搅打好的蛋黄碗里筛入低筋面粉,用刮刀拌匀,成为湿润的面糊。静置备用。换上另一个干净的打蛋头,用来打发蛋清。蛋清分次加糖打发。打发到湿性发泡状态(缓慢提起打蛋器,蛋清拉出一个弯弯的角)。取1/3打发好的蛋清到蛋黄面糊里,从底部往上翻拌均匀,再取1/3蛋清,继续翻拌均匀。拌好的面糊倒回蛋清碗里,再一次翻拌均匀,蛋糕糊就做好了。整个过程要流畅、迅速,避免长时间翻拌导致蛋清消泡。将面糊装入裱花袋,在铺了硅油纸的烤盘上挤出圆形面糊(直接在裱花袋前端剪一个圆孔就可以挤了)。我挤的面糊不大,大概可以挤20片,可以分两次烤。挤好以后,放入预热好上下火200℃的烤箱,烤8-9分钟,直到表面呈现金黄色即可出炉。这款蛋糕片很小不用烤太长时间,不同烤箱可能存在温差,请根据实际情况调整烘烤的时间和温度(我用的君焙F1蒸烤箱)。烤好的蛋糕片变成金黄色可以出炉了!出炉后冷却备用。接下来的步骤就很简单了。在一片圆饼的底部均匀涂抹一层沙拉酱,盖上另一片,夹起来。然后将整个蛋糕外侧(上下两面及侧边)全都涂抹一层沙拉酱。最后在肉松里滚一下,让表面全都粘上肉松,蛋糕制作就完成了。沙拉酱要整个外层全都涂抹,这一步如果大量制作的时候可以戴一次性手套操作。另外也可以先涂一面及侧边,粘上肉松以后再涂另一面再粘肉松,避免沙拉酱弄到手上。做好的肉松小贝可以先放置片刻,让肉松和沙拉酱整体融合变得更润以后再吃。沙拉酱和肉松的量根据自己喜好调整,如果不在意热量又喜欢大量沙拉酱的口感,可以抹厚一些哈(虽然好腻但是好好吃,哈哈)。这是一个比较省事儿的制作方法。不用先烤蛋糕片-用切模切成圆形-再组装成肉松小贝。直接用裱花袋挤圆形蛋糕片,没有边角料而且可以更少份量的制作(如果烤蛋糕片标准烤盘一次至少要5个蛋的食谱,好吃但是对于我这么个减肥的人来说,量太大啦)。 预览时标签不可点

加盟好项目推荐

品牌排行榜

月度关注榜

相关阅读

想要一台高性价比的蒸烤箱?看这里看这里!为烘

11-25 887

怀着激动的心情切开了一个月前做的史多伦~

11-25 419

超超超详细的蛋黄酥攻略,中秋必备!

11-24 279

哈哈,好红的厨房

11-24 299

这个小点心,你们做得怎么样啦! | Cannelés/

11-24 516

迷你小窝头,真省事儿!

11-24 52

热门品牌加盟

热门品牌口碑

蜜思蜜语 好街坊蛋糕 东丘咖啡机招商加盟 西摩兰咖啡招商加盟 罗纳咖啡招商加盟 广州猫屎咖啡加盟 INCHA印茶 怒鸟的茶铺 茶之恋珍珠奶茶 瑞源牛奶 咖啡弄甜品招商加盟 蜜雪冰城 美妍西饼 彦悦山 名典咖啡加盟 茶颜茶语 爱诺食尚蛋糕 榴莲一品 coffee story咖啡剧 百味密码冻酸奶
噢,肉松小贝~ 瑞幸将采购约 .万吨巴西豆,沪上阿姨推加盟新政策 | 晨报 “你知道莫扎特咖啡要怎么冲吗?” 冲咖啡时为什么需要计时? 想要一台高性价比的蒸烤箱?看这里看这里!为烘焙而生的君焙K蒸汽风炉! 入秋宜喝#桂花落#,甜美手冲豆喝好星情 :) 门店家,美团订单增长第一,沪上阿姨要百天再开店 温故知新 | 红遍大江南北风头不减的台湾香芋卷 《啡龄十八》纪念短视频+福利互动 花季 | 咖啡沙龙十八周年限定礼盒 又一个国际品牌看中了云南精品咖啡(文末送咖啡豆) 荐书|足不出户感受家日本名店的 杯创意冰咖啡,夏日菜单灵感get!(赠书) 别人家的店系列 | 法国水果哥的Cedric Grolet Opéra(已打包·可下载) 开门就卖光!香醇柔软的「巧克力蔓越莓吐司」,加了硬质面种与烫种! 怀着激动的心情切开了一个月前做的史多伦~ 用什么咖啡豆制作冰滴冷萃咖啡好喝? 夏天的广州咖啡馆里,“万物皆可冰拿铁” TDS竟然会骗人?!别再盲目追求TDS了 #水知识 人头马君度美食x西诺迪斯, 款「小而美」甜点“酒”香破新 爆品强势上新|生椰拿铁蛋糕蛋糕蛋糕蛋糕,不是咖啡!

热门品牌排行榜

查看更多品牌