神技能 | 小白都能搞定的吸睛装饰配方“sugar dome”（已打包·可下载）

2022-11-25 责任编辑：世界烘焙配方 913

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SUGAR DOME【点击左下角阅读原文即可下载无水印视频】

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又是周末，搞搞新意思的时候到了！透明半球糖罩之前应用有看到AG小哥做过那个需要技巧今天的是Boone Bake的方法更简单！任何人都能轻松搞定！z6vg☜今日视频下载提取码

每天20:30更新，每篇文末左下角“阅读原文”点击进入均可下载当日配方、视频或图片文件，省去大家自己复制黏贴的麻烦，配方文件无任何水印设置；“提取码”因近日度娘抽风搞怪，暂不提供无码下载服务，只能按她的规矩来，所以下载之前先把这个“提取码”复制一下~另外，部分地区可能因为某些不可抗原因导致无法直接点击阅读原文，可以在文末的【置顶留言】中找到链接和提取码。

甜挞皮、外交官奶油等等基础的配方就不说了，今天重点说这个半球透明糖罩（sugar dome）！视频中大家也能看到，只有180克艾素糖（ISOMALT、益康糖、异麦芽糖醇，主要用于装饰或制糖工艺，耐潮。无臭，味甘，甜度是砂糖的0.45倍，味道与砂糖相近，无后味，清爽爽口。淘宝上随意买，多的是！最大优点是不会因加热而变色，所以可以做出非常透明的sugar dome），加热至完全融化就可以制作了。如果没有艾素糖，也可以用如下替代：150克砂糖 + 40 克水 + 100克葡萄糖，此三种材料一起加热至150℃，可以达到同样的效果。