它绝对是曲奇界的天花板，风靡全球，经典，永不过时~它也是我最爱的曲奇之一，外酥内软，爆浆巧克力，非常浓郁~它就是：美式软曲奇在寒冷的秋冬，搭配一杯泡沫咖啡牛奶或一杯热茶，简直太满足了~说到曲奇，大家第一反应都是有着纹路的酥脆曲奇吧，可还有一种曲奇，就是我每年冬天超爱的美式软曲奇了，这种曲奇块头大，口感并非酥脆的，会有点软软，软润的口感，加入了大量的巧克力，非常浓郁，会让你吃一口就上瘾的那种。做法真的非常简单，搅一搅，拌一拌，烤一烤，就是烘焙小白也能做出好吃曲奇的那种。外表看上去平平无奇，特别粗糙和朴素，但用料丰富，刚烤好，外酥内软，巧克力的爆浆，杏仁的香味，吃一次就会爱上~放隔夜以后，变软了，更有风味，黄油、红糖、巧克力完美的结合一起，太好吃了吧！用来搭配一杯泡沫咖啡，简直就是完美的下午茶点，让我暂时忘记了热量，心里默默念着，就吃一个就吃一个~泡沫咖啡很早就在国外流行了，但却被韩国人带火的，做法和材料都非常简单，因为要手打400次左右才能打发出泡沫，所以又叫“400次咖啡”，当然聪明的我们肯定借助电动打蛋器啦美式软曲奇& 泡沫咖啡↓视频版教程↓nceid="1499596517388989946" data-type="video">↓图文版教程↓无盐黄油100g红糖30克细砂糖30克盐2克鸡蛋1个（室温）低筋面粉160克泡打粉3克黑巧克力（可可含量50%以上）120克大杏仁50克咖啡粉，糖，水（泡沫咖啡）1：1：1①准备材料，大杏仁切碎，如果用片状巧克力，也要稍微切碎一些②黄油软化至用手指能轻松按下去的程度，加入细砂糖和红糖，打发至黄油的颜色变浅，体积蓬松的状态③室温的鸡蛋打散，分两次加入到黄油中，每次要带全蛋液搅打至完全吸收后再加入下一次，这样是避免油水分离④加入泡打粉、盐，筛入低粉，翻拌至看不见干粉的状态⑤加入黑巧克力和杏仁，翻拌均匀⑥盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏半小时后再整型⑦提前预热烤箱180度取出冷藏好的面糊，平均分成70克/份，稍微按压即可⑧放入烤箱，180度，烘烤15分钟（具体温度时间要根据自家烤箱调整）⑨泡沫咖啡，即溶咖啡粉，糖，温热水的比例是1：1：1两勺咖啡粉，两勺糖，两勺温热水，混合一起，用电动打蛋器打发⑩随着打发，颜色逐渐变浅，体积变得蓬松，打发至奶油状态就可以了做好的泡沫咖啡可以搭配牛奶一块大大的美式软曲奇，一杯泡沫咖啡，这样的下午茶，谁不爱！吃上第一口，就忘记热量了~寒冷的冬天，就是需要满满的能量来舒服渡过的！刚出炉的美式软曲奇，轻轻掰开，一点点的酥松掉渣，里面是满满爆浆的巧克力，瞬间让人融化~隔夜以后，口感变软了， 是软润的，更加有风味，黄油和红糖的焦香，还有非常浓郁的巧克力味，一口一口让人回味。小贴士：1、加红糖可使曲奇颜色更加好看，更有风味2、一定要用室温鸡蛋，否则黄油遇冷易结块3、黑巧克力可根据自身喜好选择不同可可含量的4、泡沫咖啡，不建议用三合一的速溶咖啡，可以打发至浓稠，但不能打发至泡沫的状态如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)

以假乱真，柿柿如意

好吃上头，超级过瘾

酥脆会拉丝，闭眼都能学会

按头安利，入口不亏喜欢这个食谱，就点个“在看”和“赞”吧~ 预览时标签不可点