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现在滑雪可太火了,火到北京的各大滑雪场都卡板。啥叫卡板呢,就是大家排队等滑雪,形容人多到雪板都卡住走不动了。好家伙,全国第一的骨科医院积水潭医院今年也没少忙。
倒不如别凑热闹,在家好好做个雪山蛋糕,美美的拍照发个朋友圈,美美的吃上一顿,美美的喝点热饮,多好!草莓雪山蛋糕详细制作视频↓↓↓nceid="17494004934527591454" data-type="video">
海绵蛋糕层(6寸圆形固底模,垫纸)鸡蛋3个细砂糖75g蜂蜜(可省)3g香草精(可省)2滴无盐黄油25g牛奶40g低筋面粉90g粉色色素适量烤芝士蛋糕层(6寸加高活底不沾模)奶油奶酪200g细砂糖40g香草精(可省)2滴柠檬汁3g淡奶油40g低筋面粉6g冻干草莓粉5g粉色色素适量冻芝士蛋糕层(6寸加高活底不沾模)马斯卡彭奶酪150g细砂糖30g香草精(可省)2滴淡奶油150g鱼胶片3g
海绵蛋糕层①鸡蛋、糖、蜂蜜、香草精混合,坐热水搅匀,到蛋液40度左右取出
②牛奶黄油坐热水融化成液体备用
③蛋液混合物用电动打蛋器打发
④完全打发前,加入粉色色素,继续搅打,至完全打发
⑤筛入面粉,用刮刀翻拌均匀
⑥取一勺面糊倒入备用的黄油牛奶溶液,搅匀
⑦倒回大碗面糊中翻拌均匀
⑧面糊倒入垫了油纸的6寸固底模具,震出大气泡。⑨170度烤箱中下层,烤40分钟左右。
⑩取出脱模冷却备用
烤芝士蛋糕层①奶油奶酪室温软化,加糖和淡奶油搅匀
②加入鸡蛋、香草精、柠檬汁后继续搅匀
③筛入面粉搅匀
④加入冻干草莓粉和粉色色素搅匀
⑤晾凉的海绵蛋糕,切掉表面硬皮,横切成两片
⑥一片海绵蛋糕放入6寸活底模具,倒入奶酪糊
⑦150度,烤箱中下层,水浴法烤30-40分钟左右,烤好后取出放冰箱冷藏
冻芝士蛋糕层①芝士蛋糕层冷藏2小时候,马斯卡彭奶酪加糖和香草精搅匀
②淡奶油用电动打蛋器搅打到5分发,缓慢流动状态。加入奶酪糊搅匀
③鱼胶片隔热水加热,到完全融化成液体后加入奶酪糊完全搅匀
④冰箱取出芝士蛋糕,脱模刀刮一圈使蛋糕完全脱离模具,但不要拿走模具
⑤草莓一刀切成两片,在蛋糕上铺一层草莓
⑥(留两大勺奶酪糊放在一边室温备用)再把剩下马斯卡奶酪糊倒入,抹平表面,放冰箱冷藏1小时以上。
⑦一小时后,把剩下的一片蛋糕胚,切掉边缘硬皮,用面粉筛碾压成粉末
⑧取出冰箱里的蛋糕,脱模
⑨把第5步预留出的奶酪糊,薄薄的抹在蛋糕表面
⑩把蛋糕碎洒在蛋糕表面,轻轻让其黏住。蛋糕完成





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