继续道声新年好~今天是大年初二，年俗中走亲访友的好日子。此时你免不了需要一些好吃的糖果饼干来送礼或是招待客人。而手工自制，更是彰显了满满的心意。这次，我特别挑选了3款高颜值、口味佳且简单易做的糖果、饼干，一次性充盈你的点心匣，满足大家所需的年味儿~第一款牛轧糖
这是一款来自laetice_pâtisse的配方，看外形其实更像是我记忆中的牛皮糖。裹满芝麻的外衣，内里透着花生的甜、香、脆，吃起来真正做到了口口留香，甜蜜不腻口。而且芝麻与花生本身营养价值高，还有着很好的祝福寓意，譬如芝麻开花节节高，好事花生等，作为新年的好彩头，少不了。100g200g50g40g适量1/2片15g糖水玉米淀粉粗碎花生白芝麻吉利丁片花生酱①将花生180℃烘烤10分钟，然后切碎。②将玉米淀粉溶解在1/2的水中，备用。③用糖制作一个干焦糖：把糖倒进去，不用管。④同时加热另一半水，待糖到达棕褐色时轻轻倒在焦糖上。这会使焦糖飞溅并结晶。没关系，再次加热至结晶融化。⑤加入花生酱和吉利丁搅拌均匀，再加入水/玉米淀粉混合物和花生碎。⑥搅拌，它会很快变粘稠。⑦在一个深盘铺上透明薄膜，将混合物倒入其中。抹平表面。不烫手后切成方块，滚上烤熟的芝麻。第二款佛罗伦萨饼干
依旧是来自laetice_pâtisse的配方，经典的佛罗伦萨饼干是节日中常见的解馋单品，甜蜜的巧克力配以坚果的香气会变得更加诱人。浓郁醇香，一口接一口，简直停不下来。此外，还可以根据自己的喜好来制作不同的造型与尺寸，很容易俘获各年龄层的喜爱。150g50g160g100g100g50g150g糖蜂蜜奶油柠檬丁或橙皮丁杏仁片松子或碎花生巧克力①将奶油、糖和蜂蜜煮至118℃（可加入适量的盐调味）。②加入柠檬丁、杏仁片、松子搅拌均匀。③然后把所有的东西都铺在烤纸上（薄薄一层），在150℃烤10到15分钟。直到它变成褐色。④冷却5分钟至不烫手但依然有温度，用准备好的刻模裁切出想要的大小。⑤融化黑巧克力，在佛罗伦萨相同直径的模具中挤入融化的巧克力。⑥放上刻好的佛罗伦萨，然后放在阴凉处等待凝固。第三款幸运饼干
最后来一款Cinzia Torri的幸运饼干。虽然饼干本身倒不能硬夸有什么特别大的亮点，但是惊喜就在掰开的一瞬间。藏于饼干之中的纸条写满了祝福，相信收到的人都会心生欢喜。如果想要更有趣一些，纸条上可以改成聚会的挑战等，增加互动。注意，为了防止油渗入纸中，建议使用耐油纸。当然如果担心食用问题，糯米纸上用巧克力酱写字，或许也是一个办法呢。100g10g2个40g25g25g1撮6g半个面粉玉米淀粉蛋清糖色拉油水盐香草粉柠檬皮①首先在纸条上写上句子，根据长度将它们对折或者四折。②在一个碗里，过筛面粉，加入玉米淀粉和糖。③在另一个碗里，加入油、盐、香草籽和磨碎的柠檬皮与蛋清搅拌均匀。④在盛有面粉的碗里，加入水，然后加入蛋清，搅拌至光滑无结块的面糊。⑤在衬有烤盘纸的烤盘上，放一小勺混合物，以圆形方式铺开，直到形成一个直径约7厘米的薄圆圈。⑥150°烘烤10-15分钟，直到边缘开始变成褐色。⑦用小勺子一次取出一块饼干。⑧将它放在一个平面上，将纸条放在中间，将饼干对折，然后再对折。等待冷却成型，即可。我找了个成型手法，大家可以参考下：
自制美食，让新年过得更有滋有味~（图源：ins）
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预览时标签不可点
这是一款来自laetice_pâtisse的配方，看外形其实更像是我记忆中的牛皮糖。裹满芝麻的外衣，内里透着花生的甜、香、脆，吃起来真正做到了口口留香，甜蜜不腻口。而且芝麻与花生本身营养价值高，还有着很好的祝福寓意，譬如芝麻开花节节高，好事花生等，作为新年的好彩头，少不了。100g200g50g40g适量1/2片15g糖水玉米淀粉粗碎花生白芝麻吉利丁片花生酱①将花生180℃烘烤10分钟，然后切碎。②将玉米淀粉溶解在1/2的水中，备用。③用糖制作一个干焦糖：把糖倒进去，不用管。④同时加热另一半水，待糖到达棕褐色时轻轻倒在焦糖上。这会使焦糖飞溅并结晶。没关系，再次加热至结晶融化。⑤加入花生酱和吉利丁搅拌均匀，再加入水/玉米淀粉混合物和花生碎。⑥搅拌，它会很快变粘稠。⑦在一个深盘铺上透明薄膜，将混合物倒入其中。抹平表面。不烫手后切成方块，滚上烤熟的芝麻。第二款佛罗伦萨饼干依旧是来自laetice_pâtisse的配方，经典的佛罗伦萨饼干是节日中常见的解馋单品，甜蜜的巧克力配以坚果的香气会变得更加诱人。浓郁醇香，一口接一口，简直停不下来。此外，还可以根据自己的喜好来制作不同的造型与尺寸，很容易俘获各年龄层的喜爱。150g50g160g100g100g50g150g糖蜂蜜奶油柠檬丁或橙皮丁杏仁片松子或碎花生巧克力①将奶油、糖和蜂蜜煮至118℃（可加入适量的盐调味）。②加入柠檬丁、杏仁片、松子搅拌均匀。③然后把所有的东西都铺在烤纸上（薄薄一层），在150℃烤10到15分钟。直到它变成褐色。④冷却5分钟至不烫手但依然有温度，用准备好的刻模裁切出想要的大小。⑤融化黑巧克力，在佛罗伦萨相同直径的模具中挤入融化的巧克力。⑥放上刻好的佛罗伦萨，然后放在阴凉处等待凝固。第三款幸运饼干最后来一款Cinzia Torri的幸运饼干。虽然饼干本身倒不能硬夸有什么特别大的亮点，但是惊喜就在掰开的一瞬间。藏于饼干之中的纸条写满了祝福，相信收到的人都会心生欢喜。如果想要更有趣一些，纸条上可以改成聚会的挑战等，增加互动。注意，为了防止油渗入纸中，建议使用耐油纸。当然如果担心食用问题，糯米纸上用巧克力酱写字，或许也是一个办法呢。100g10g2个40g25g25g1撮6g半个面粉玉米淀粉蛋清糖色拉油水盐香草粉柠檬皮①首先在纸条上写上句子，根据长度将它们对折或者四折。②在一个碗里，过筛面粉，加入玉米淀粉和糖。③在另一个碗里，加入油、盐、香草籽和磨碎的柠檬皮与蛋清搅拌均匀。④在盛有面粉的碗里，加入水，然后加入蛋清，搅拌至光滑无结块的面糊。⑤在衬有烤盘纸的烤盘上，放一小勺混合物，以圆形方式铺开，直到形成一个直径约7厘米的薄圆圈。⑥150°烘烤10-15分钟，直到边缘开始变成褐色。⑦用小勺子一次取出一块饼干。⑧将它放在一个平面上，将纸条放在中间，将饼干对折，然后再对折。等待冷却成型，即可。我找了个成型手法，大家可以参考下：自制美食，让新年过得更有滋有味~（图源：ins）月度好文跟着鞋子哥逛巴黎新甜点|便利店甜点是风口吗沪上可颂都咋样|马斯卡彭奶酪不止做提拉米苏29款年度配方合集下|新中式糕点玩味升级思路 预览时标签不可点
