新的“社保入税”方案公布后，饮品老板们不淡定了。有的说，照章缴纳，明年30%的利润就没了，有的说，利润将被腰斩。还有的说，如果要保持现在的利润水平，至少得涨价20%。即将在明年实施的社保缴纳新规，对饮品业究竟影响几何？
73%的企业要多交7000亿社保在朋友圈里，个税改革以及社保新规，成了饮品老板们最为关心的话题。2019年1月1日起，基本养老保险费、基本医疗保险费、失业保险费、工伤保险费、生育保险费等各项社会保险费，将由税务部门统一征收。和老板们关联度比较高的是，明年起社保就要按照实际工资征收，不再按最低工资标准来缴纳。注意，是统一征收，而不再是代收。
支出增加，钱包里的钱又要变少了这带来的变化是：和其他部门相比，税务部门征管能力最强，最容易掌握用人单位的经营状况和工资发放情况，对那些不给员工上社保、不全额上社保的企业最方便做追缴。江苏一企业因欠缴社保就被追征10年。根据2018年《中国企业社保白皮书》，社保缴费基数完全合规的企业仅占27%，也就是说，将有73%的企业被新政策波及。在劳动力密集的餐饮行业，这一比例，只会更高。
餐饮行业是典型的劳动力密集型中金宏观认为：2017年企业缴纳的社保费合计约5万亿，也就是说，缴费基数规范化会增加社保征缴收入约7000亿，工业企业利润将因此下滑3%。可以预见的是，随着这次改革的全面铺开，2019年会有一大批中小企业无法承受社保之重。降薪、裁员、倒闭，将会是相当一段时期内无可避免的。大量并不够规范的中小企业倒闭，将会对就业市场造成一定冲击。与此同时，兼并重组也将频繁发生。通过整合做大来提高竞争力、降低人工成本会是另一个方向的选择。但这也意味着，中小企业的生存环境将更加艰难。
餐饮业是重灾区，30%的利润可能会没我们采访了10余家餐饮企业，发现利润下降并非虚言，然而，无奈的是，即使支出要增加，也不敢轻易涨价。
钱交的多了，收入并没有增长，企业也很委屈A：无处可逃，生无可恋。我们2/3的员工都是通过劳务派遣方式买农民工社保，月均160元，改正规社保后人均1500元。再直观点，社保正规支出约3%，利润的1/3没有了。B：大概50%的利润没有了，小餐饮企业估计比我们更惨，可能100%的利润都没有了。如果要保持现有的利润水平，要抵消社保改革带来的影响，我们至少要涨价20%。可我们哪敢轻易涨价啊……C：企业承担的不是70%，而是100%。服务员三四千的工资，你再给他减少一些，这不逼他离职吗，员工工资只能涨不能降，最后还不是全由我们来承担？也有企业表明，自己的企业已经很规范，在这轮改革里，不会增加负担，但这样的企业所占比例少之又少。“餐饮业是重灾区。”劳达律师事务所创始人、CEO魏浩征表示，在海底捞的IPO招股书中，能看到海底捞补缴了过去3年五险一金合计人民币8800多万元。“海底捞是很厉害的餐饮企业了，社保缴纳还有问题。据此基本可以判断，国内餐企合规的比例很低，员工的社保缴纳比例不会超过20%，80%以上都是没有交的。”
你的利润够不够明年交社保？并非只有企业在承担重负，员工到手工资也要下降。有数据显示，个人税后工资因此会降低1.3%。有老板非常悲观，认为社保改革后，部分中小企业受到影响会裁员或减薪，消费者收入减少，消费减少，导致利润降低。
压力之下，裁员将会是中小企业的解决之道在这样一个循环里，员工和企业，担子都不轻松。有媒体测算，一个50人的中型公司，如果是互联网行业，平均工资1万的话，以前是按最低基数缴纳，明年，这个企业将要多交113万。一个500人的工厂，平均工资6000的话，以前是按最低基数缴纳，明年，这个工厂将要多交430万。“我们曾对一家知名餐饮企业做过测算，它一个门店有五六十号员工，原来一年净利润近300万，前提是约20%的员工按最低基数缴保险；如果所有员工全部足额缴五险一金，企业成本一年要增加150万。”魏浩征说。
餐饮企业还要给员工打工企业在整个中国经济的盘子里，贡献着非常大的力量。每个企业家都是挑着重担上路。如下图，高赋税之下，企业和员工都压力巨大：税前工资1万元，只能拿到手7400元，企业付出的代价是14300元。
个人、企业压力都很大有数据显示，中国的小微企业贡献了全国80%的就业、70%左右的专利发明权、60%以上的GDP和50%以上的税收。在餐饮行业里，大多数服务者只上过小学、初中，甚至还有部分没上过学的。如果没有餐饮企业解决就业需求，这些服务者都只能失业在家，靠着一点零工维持生计。由于市场竞争日益激烈，餐饮企业的利润逐年下滑，其中大部分都是小微企业，甚至个体户，因为他们势单力薄，抗击风险的能力低。但从责任上来说，他们依旧分担了十几亿人口的生计问题。
国务院最新回应，传来利好关于税改新制度的最新进展是，全国人大代表、三全食品创始人陈泽民给全国人大常委会写了一封公开信，建议税制重新立法。对此，也收到国务院的回应，表示：研究适当降低社保费率不增负、创投基金税收仍按原政策、新三板炒股收入免个税等。更多关于税改新制度，我们将继续关注。— END —统筹:啡姐 | 编辑:政雨 | 视觉:JIRFEI本文经授权转载自：餐饮老板内参，综合自米宅财经、搜狐财经等相关报道。《咖门》举办的“新饮力”2018新茶饮大赛正在火热进行中。想参与的同学，可长按识别下方二维码，报名华中赛区的比赛。
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