在咖啡界，Costa和星巴克之间的明争暗斗从未停止过，中国市场尤为激烈。
但近几年，Costa日渐式微。留心一点便可发现，一线城市的街道中，往是一前一后两家星巴克，对Costa形成包抄之势。
这还不是最糟糕的。
日前，太平洋咖啡向咖门透露，目前其门店数量已突破460家，远超过Costa在中国的门店，逆袭上位第二把交椅。
沦为"老三"的Costa，是怎么一步步掉队的？
一、奇怪的“自尊心”
前不久，Costa与星巴克又吵了一架。
争吵的焦点是关于双方推出的新款咖啡——Flat White。
在星巴克刚推出全新单品Flat White（馥芮白）一周后不久，Costa也立刻推出了相同的单品，并取了不同的中文名，叫做醇艺白。
在Cosat的微信公共账号上，一篇名为“这才是真正的Flat White”的介绍，仿佛是在对星巴克隔空喊话。
文章中还指出，一杯完美的Flat White，精致的拉花必不可少。而星巴克的Flat White，恰是用一点奶泡，而不是拉花，作为标志性卖点。
消息出来后，引发了双方的口水战。但各种调查结果显示，大多数人并不觉得Costa的醇艺白更受欢迎。
曾经一位业内人士表示，为什么同样都是快餐咖啡，Costa却一直觉得“我们更有品质，我们更有格调”？难道这就是英国品牌相比美国品牌不一样的地方？
“说白了，真正想喝有品质的咖啡消费者，会去精品咖啡馆。而Costa一直以来抱有奇怪的‘自尊心’，却没有彻底弄明白，自己的产品定位究竟在哪里。”
在业内人士看来，Costa必须重新对品牌特性加以更新和强化。
二、模糊的定位
早期进入中国市场，Costa和星巴克分别以英式咖啡和美式咖啡的代表品牌自居。
在一线城市，除了门店装潢的色彩不同，Costa和星巴克都是舶来的连锁咖啡品牌。
在大众消费者的认知中，Costa之于星巴克，有点类似百事可乐之于可口可乐，麦当劳之于肯德基。
不过，渐渐的，二者之间的群众基础有了改变。
一个在业内广为流传的段子，就是消费者来到Costa，直接点名要“抹茶拿铁”，而那个时候Costa的菜单上，只有绿茶拿铁，服务员只能尴尬地指正。
直到近一年前，Costa才悄悄把菜单上的“绿茶”改写成了“抹茶”。
这个案例不免让人想起KFC和麦当劳当年的“圣代”和“新地”之争。这也说明了，消费者对零售品牌的知名度有多么重要。
对此，行业分析师李赟说，一直以来，Costa败给星巴克的原因很简单直接，那就是自身定位不够清晰。
“我们知道，无论星巴克，还是Costa其实都是快餐咖啡。一直以来，星巴克对这个定位非常清楚，也很了解快餐咖啡的基本要求：出货够快，味道中等。星巴克也是凭着这些因素，先于其他品牌，占领全球快餐咖啡的市场”。
随着扩张和策略调整，星巴克已经不再刻意强调自己是美式咖啡，地域属性得以弱化。现在，星巴克更代表着一种生活方式。
而Costa，它似乎只是一杯慢吞吞的咖啡。
三、遭遇太平洋咖啡逆袭
正当Costa还在筹划怎样“发奋努力”的空档，太平洋咖啡在中国市场完成了一次华丽的逆袭，抢占了Costa在华市场“老二”位置。
根据Costa母公司Whitbread在2015年5月公布的财报显示，Costa在中国拥有344家门店。而太平洋咖啡在中国的门店数为458家，远超Costa。
在消费者眼里，太平洋咖啡一直是“低调内敛”的品牌。
而这位“安静先生”似乎趁着星巴克与Costa激斗正酣之时，默默地为自己找到了定位，并成功逆袭。
李赟认为，太平洋咖啡的成功，恰恰是如今Costa需要去学习和借鉴的。
因为与一般性的消费品不同，咖啡店需要打造属于自己的品牌调性，以强化消费者对它的价值认同感。
在竞争激烈的咖啡市场，太平洋咖啡显然非常准确地找到了自己的客户群体。
为了黏住客户，太平洋咖啡在会员卡的运营和维护上做了大量工作。如前所述，太平洋咖啡凭借自己独特的调性吸引了不少有着相似气质和价值观的会员——话剧活动、音乐沙龙，都有他们的身影。
如今，经历了重重打击的Costa也意识到了客户的关键性。
据悉，Costa正在尝试重新定义它的品牌价值。
衡量标准之一，就是该产品是不是能让消费者主动拿出手机拍照，然后分享给朋友们。
来源 | 国际金融报编辑 | 咖sir
