以矿泉著称的戴尔斯福德，墨尔本人称它为Spa Country。这是个丘陵地带，其中还有山峦、湖泊与森林点缀。一百多年来，意大利、瑞士、爱尔兰等欧洲移民是这块地区的主要居民。

　　戴尔斯福德是小资的，它是墨尔本周边有新纪元(New Age)特色的度假胜地，是城中白领、丁克、熟女、情侣、同志、文艺青年的周末热地。这里的街道很古旧，19世纪的老屋中开着画廊、书店、咖啡馆、SPA、塔罗牌算命、熏香美容之类的店铺，集贸市场卖的是Organic的水果与蔬菜，农家旅馆(B&B)更是一个赛一个的风情奢华与个性。