从2013年9月开出第一家，截至目前，仅仅用4年多时间，新时沏已经发展了近千家连锁店，一跃成为行业佼佼者。10月24日下午，在朱骏的私家别宅里，这位体重200多斤、自称“奶茶大王”的85后男子谈了很多。
1 4年时间发展到1000家
朱骏出生于浙江丽水。大学时代到奶茶店兼职期间，他发现了一些窍门和奶茶行业的利润空间。2008年夏，他大学毕业后没有选择就业，而是加盟了一家奶茶店，正式开启了奶茶人生。
2013年9月，在“茶+水果”领域研发出独到产品后，自创品牌“新时沏”奶茶第一家店在上海财经学院金华分院正式开业，一炮而红。新时沏奶茶的“霸王柚”、“一颗柠檬”成爆款，学生们经常排长队买奶茶。
朱骏当时创业的想法很简单，就是自己开店当老板，赚个几十万就够了。看到第一家店这么成功，他信心倍增，迅速在金华开出了好几家分店。
很快，新时沏奶茶在金华有了知名度，很多人上门洽谈加盟。朱骏在金华成立了时沏餐饮有限公司。如今四年时间，他的品牌已经开出了近1000家店。
据了解，与去年相比，他们今年门店增长了100%，所有店面一年的营业额预计将达到8个亿，且在越南、意大利都开出了新店面。
“新时沏的目标是10年内达到1万家，造就一万个家庭的创业梦想。”说到这时，朱骏扶了扶自己的肚子，声音提高了若干分贝。
2 如何对付1點點
“人家都说了，3年算入门，我们做了8年了。”从第一家店到现在，朱骏认为在奶茶行业他是个行家。
在自创品牌后，遭遇过困境，也有过对手，朱骏总结了大量经验。
在最弱的环节防守，最强的环节进攻，便是其中之一。他举例，1點點目前已经入驻金华，正在装修中。新时沏就已经做了深入分析，想好了防守和进攻策略。
首先，1點點的选址在市中心的金华夜市，正好处于新时沏两家店中间，可以利用人流将它的客源拉散掉。其次，针对它的网红产品，已制定了应对的产品，并做了产品战的一系列措施。
“我们也在复制1點點好的地方。”比如，1點點在客户光临时，所有员工都要高喊 “欢迎光临”“谢谢光临”，“这种细节就很好，很贴心，顾客会很舒心。”
朱骏认为，内地的很多奶茶店就做不到，但是新时沏在金华的所有门店基本全都做到了。
“1點點也有它薄弱之处”，朱骏列举，比如他们的活动比较少，而新时沏的优势之一就是活动。
3 你没有看见他半夜惆怅的样子
把蜜雪冰城、古茗、新时沏和益禾堂并称学校标配，业界这样声音越来越多。如今的新时沏成就千店规模，我们看到了朱骏风光的一面，却没有看到他半夜惆怅的样子。
曾经，为一款奶精，他半夜驱车江苏，又凌晨赶回浙江。因为杯子、茶叶的问题，他打电话一个小时沟通；因为部分加盟客户联合起来提出不合理要求，他一个个地说服；因为团队建设，在拉肚子的情况下，他陪着大家聊到凌晨……
“这些都是小事。”朱骏很谦虚。总结新时沏的过往，他认为有几件事最值得夸耀：
比如产品，他们的糖全部是用白糖熬制，这比果糖成本高不少，但是做出的产品口味就是要好一些，有些加盟客户要换果糖，他给出的选择是：要么放弃新时沏品牌，要么跟总部走。
再比如营销，传统的营销往往是守株待兔，新时沏“主动出击”。首先，新时沏采取扫楼、扫街的方式跑商圈、发传单、挂气球。同时，还制定了“叫卖系统”，专门有人在店门口定时定岗去叫卖。
其次，新时沏擅长打价格战，性价比与其他品牌的网红产品相比也丝毫不逊色。比如，1點點的一款饮品卖10块，新石沏卖8块。
4 与古茗相爱相杀
谈到新时沏，绕不开同一区域的另外一家大品牌，那就是临近市县的古茗。古茗诞生在台州，离金华一脚油门的距离。
这两年，随着两头小虎成长为大老虎，这个山头相遇摩擦不断。外界对这两家品牌评论就是一山不容二虎。
事实上，两家相爱相杀。在浙江，有古茗的地方，你基本可以听见新时沏店员的叫卖声，有新时沏的地方，你基本可以看见消费者拿着古茗的杯子一笑而过。
据了解，两家在浙江各有差不多500家店面，遍布全省。两家打仗硝烟四起，结果是其他品牌的店面纷纷中枪，要不关门大吉，要不勉强生存，能够与这两家对着干的品牌越来越少，甚至个别品牌已经处于倒闭的边缘。
战术上两家互有攻防，但战略上，两家却很少相互诋毁。朱骏给出的答案是“两元定律”：在一个成熟的市场，一定有两家相爱相杀的品牌存在。
这就好比有肯德基，就有麦当劳，有可口可乐就有百事可乐。在品牌趋于集中的进程中，杀出两匹黑马并统治市场，其他品牌做补充，这很合理，也是市场成熟的体现。
“很多人觉得古茗还不错的时候，会发现新时沏也不错。很多人想加入新时沏的时候，觉得古茗也可以。”朱骏感谢古茗，他认为只有一个好的对手出现时，才能更好地成就自己。
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中国饮品快报编辑|小W 版式|小N
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