如今，鲜果在茶饮店中的使用率越来越高。许多门店进货后，惯性将其放入冰箱冷藏，但如此不分类的存放，容易导致水果的腐烂度增加，以下为水果储藏指南。
不建议放入冰箱的水果：
各类热带水果，如榴莲、释迦、菠萝、香蕉、芒果、枇杷、木瓜、红毛丹、火龙果、杨桃等。这些水果买回后一旦放进冰箱，没几天就开始果皮凹陷，出现黑色的斑点，这说明水果已经被冻伤了。热带水果大部分都怕冷，不宜放在冰箱中冷藏。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏，还很容易变质，果肉就会加速腐烂。
建议放入冰箱的水果：
樱桃、蓝莓、杨梅、草莓、桑椹、葡萄、莲雾、百香果、荔枝、龙眼、山竹。
这类水果皮质嫩弱，需要低温储存，所以樱桃、蓝莓等要放在最低温的冷藏区。
常温或冰箱均可的水果：
橙子、橄榄、青枣、苹果、梨、柠檬、西瓜、椰子、葡萄柚、芭乐、柑橘、甘蔗等，这类水果皮厚耐储存。
冷藏的水果不要水洗：
残留在水果表面的水分容易侵蚀果皮，加速腐化，最好先用纸袋裹住，防止水分蒸发，或者保鲜袋，但是需要在保鲜袋上扎些小孔，避免水气积聚，造成水果腐败。柑橘类果实包括橘类、柑类、橙类、柚子和柠檬。相对于其他水果，比较耐储存。
柑橘类果实温度：
柑：椪柑、芦柑、蜜柑、杂柑，5℃~6℃；桔：沙糖橘、南丰橘、马水橘、金橘，3℃~5℃；
橙：甜橙（红江橙、锦橙，冰糖橙，血橙），5℃~7℃；脐橙（纽荷尔、华盛顿、朋娜、奈维琳娜），4℃~8℃；
柚：西柚，12℃~13℃；沙田柚，6℃~8℃；蜜柚，7℃~9℃；
柠檬：柠檬12℃~13℃，莱姆9℃~11℃。
Tips不建议放入冰箱的水果，需注意避免太阳直晒，需放置于阴凉通风处。
放入冰箱的水果，应保持干燥，并以专门的容器粉类放置。
一般冷藏冰箱的温度设为5℃-8℃之间，可满足大部分水果的储藏需求。
冰箱要注意随时处理积水，避免湿度过高，加速水果变质。
常温或冷藏均可的水果，茶饮店理解为，秋冬季可在室温下储藏，春夏季放入冰箱。
—————END—————
中国饮品快报编辑|小W 版式|小N
我们致力于为奶茶、咖啡行业提供全面而独到的资讯促进行业的健康发展
快报精选 | 好原料点击下方logo去了解
不建议放入冰箱的水果：
各类热带水果，如榴莲、释迦、菠萝、香蕉、芒果、枇杷、木瓜、红毛丹、火龙果、杨桃等。这些水果买回后一旦放进冰箱，没几天就开始果皮凹陷，出现黑色的斑点，这说明水果已经被冻伤了。热带水果大部分都怕冷，不宜放在冰箱中冷藏。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏，还很容易变质，果肉就会加速腐烂。
建议放入冰箱的水果：
樱桃、蓝莓、杨梅、草莓、桑椹、葡萄、莲雾、百香果、荔枝、龙眼、山竹。
这类水果皮质嫩弱，需要低温储存，所以樱桃、蓝莓等要放在最低温的冷藏区。
常温或冰箱均可的水果：
橙子、橄榄、青枣、苹果、梨、柠檬、西瓜、椰子、葡萄柚、芭乐、柑橘、甘蔗等，这类水果皮厚耐储存。
冷藏的水果不要水洗：残留在水果表面的水分容易侵蚀果皮，加速腐化，最好先用纸袋裹住，防止水分蒸发，或者保鲜袋，但是需要在保鲜袋上扎些小孔，避免水气积聚，造成水果腐败。柑橘类果实包括橘类、柑类、橙类、柚子和柠檬。相对于其他水果，比较耐储存。
柑橘类果实温度：
柑：椪柑、芦柑、蜜柑、杂柑，5℃~6℃；桔：沙糖橘、南丰橘、马水橘、金橘，3℃~5℃；
橙：甜橙（红江橙、锦橙，冰糖橙，血橙），5℃~7℃；脐橙（纽荷尔、华盛顿、朋娜、奈维琳娜），4℃~8℃；
柚：西柚，12℃~13℃；沙田柚，6℃~8℃；蜜柚，7℃~9℃；
柠檬：柠檬12℃~13℃，莱姆9℃~11℃。
Tips不建议放入冰箱的水果，需注意避免太阳直晒，需放置于阴凉通风处。
放入冰箱的水果，应保持干燥，并以专门的容器粉类放置。
一般冷藏冰箱的温度设为5℃-8℃之间，可满足大部分水果的储藏需求。
冰箱要注意随时处理积水，避免湿度过高，加速水果变质。
常温或冷藏均可的水果，茶饮店理解为，秋冬季可在室温下储藏，春夏季放入冰箱。
—————END—————
中国饮品快报编辑|小W 版式|小N
我们致力于为奶茶、咖啡行业提供全面而独到的资讯促进行业的健康发展
快报精选 | 好原料点击下方logo去了解
