咖啡超级简史你听过埃塞俄比亚牧羊人发现咖啡的故事吗？牧羊人发现他的羊在咖啡树下吃了掉落的果实后，兴奋地跳起舞。这是一个有趣的、适合传播的故事，但它并不是真实的。
咖啡的确源自埃塞俄比亚，它生长在埃塞俄比亚的野外。当地的部落早在 9 世纪的时候，就开始食用咖啡。但一直要到15 世纪的时候，也门人第一次将咖啡豆买回中东，咖啡树才开始被广泛种植。咖啡这种饮料开始在僧侣间广受欢迎，因为他们发现饮用咖啡后祈祷的时候更认真专注。在受到越来越多的重视与欢迎之后，咖啡传播到了奥斯曼帝国。
17 世纪时，咖啡传播到欧洲，而在伦敦，咖啡受到了特别的喜爱并扎下了根基，咖啡馆变成了男人社交、讨论政治、谈论生意的场所。随着咖啡文化散播到欧洲各大首都，咖啡更加国际化了。18 世纪中叶，咖啡经由不同的路径传遍了世界，这当中也包括新成立的美国。
1773 年的波士顿倾茶事件后，许多的贸易限制以及对茶进行抵制，推动了咖啡在美国建立重要地位。而在 18 世纪中期，咖啡树的种植不断扩散，加勒比海地区、印度、美洲都加入到咖啡这一个国际产业中，这也让美国的咖啡文化转变为我们现如今所熟悉的面貌。从早期的速溶咖啡到现代的咖啡馆，咖啡已经成为很多人日常生活不能缺少的饮料，它是我们工作的“燃料”，也是将这个社会团结在一起的文化要素。
在咖啡过去的历史中，咖啡的地位跟玉米、谷物一样，被当作大宗粮食。直到过去数十年，我们才开始意识到，咖啡是有不同品质的，这也慢慢地推动了我们对今天所谓的“精品咖啡”的认知。
如果你是历史爱好者，有很多书籍可以让你深入咖啡丰富有趣的历史中，但对于那些只想在家冲泡出更好喝的咖啡的人，只需要知道：现在的咖啡，比历史上的任何时候都要好喝！
以上内容出自咖啡书《宅在家，冲一杯好咖啡》
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