每日精品咖啡文化杂志咖啡行业交流请加饮品界前街精品咖啡，微信号：(长按复制)yinpinjie.com 没想到，我们饮品界网昨天发的一篇，关于星巴克战略性布局的文章星巴克反击！逼供应商“二选一" , 将与美团点评合作推出外卖业务！评论区居然成了星巴克员工吐嘈大会！其中有离职和在职的员工，句句都是咖啡师心声！（ 还不是因为瑞幸开出了3倍的工资挖掘了星巴克中高管理人员， 据不完全统计，在北京市场上，星巴克约有七分之一的员工被挖走，重要的手冲咖啡岗位更是被挖走了四分之一。） 目前星巴克在中国市场上做得很成功，值得学习的地方也很多。想要在短时间内超越星巴克，并没有那么容易，怎么才能学到星巴克的管理呢？最简单的办法就是将对手收入囊中，为我所用。 收星巴克显然是不可能的，但可以高薪挖掘他们的管理层，为自己所用。补上了管理的人才。星巴克的模式在标准化培训上有独到之处，除了训练员的指导，还制订了相应的培训手册，新员工必须通过考核才能够转正。 以某知名招聘网站为例，瑞幸咖啡共发布207例招聘信息，其中面向兼职人员及咖啡师的招聘信息达93例，其次是各类技术人员和职能运营人才，分别达到了34例和26例，部分高管人才招聘薪资达到了1.5万-2.2万元/月；以招聘地区来看，招聘人员较多的主要是北上广等一线城市。 从招聘要求来看，对于运营、技术等高级人才，瑞幸咖啡主要面向拥有3-5年从业经验的相关人员，招聘信息给出的员工薪资在7000元/月左右；对于咖啡师岗位，虽然从业经验普遍只要求一年以下或者不限，但薪资存在波动，普遍薪资4000元/月，也有部分咖啡师能拿到6000元/月。对比星巴克的公开招聘信息来看，咖啡师的薪资多数仅为2000-3000元。 还记得，霍华德·舒尔茨早些年担任CEO时，曾做了很多运营上的决定，把星巴克打造成一个顾客愿意停留的地方。其中一个重要方面就是员工福利，他坚持即使是兼职人员，也应该享有正规的医疗保险，并借此招到素质更高、更忠诚的员工，让店里营造出一种温馨、友好又重视服务的氛围。 “忠诚度”来源几个方面：1、薪资；2、团队氛围；3、直属上师；4、在工作中、是否有获得尊重和成就感 ； 5、公司的业务在良性发展。 当然，如果钱都不满足生计的，抛开工资谈”忠诚度“是不是不太现实？！
1 吐嘈：“忠诚度”@ 毘 作为一个在星巴克工作了8年的人我很失望在如此确认的情况下还只出17.5元每小时来招工老美进入中国市场取消年终奖说是平摊在每月工资里其实然并卵卖那么贵的工资要求高到飞起来入职不说明纹身不招到后面还要人家变相离职现在的星巴克和以前完全不是一回事了对星巴克已经很失望了还有之前说的什么行销库存qa啊什么的只要是一个人离职的店经理这方面都是很清楚如何操作的@圆眼**说句老实话……不是说别个给三倍工资就被挖走了……而是星巴克的员工劳力和薪资严重不符！！！星巴克一家店盈利水平和员工的工资待遇简直就是云泥之别……不要说瑞幸了，任何一个其他企业都是可从星巴克挖走人的。熟悉的人也应该知道，很多企业都喜欢从星巴克挖人，而且基本上是都会选择离职的。谁愿意，操着卖白粉的心，又是脑力又是体力的为一个既不能给你未来，又不能给你保障的工资的企业工作。不要扯到爱不爱企业文化……在个门店呆着，还没那么大的魅力！！！@哎呦妈呀****一味追求业绩却忘却了奋斗在一线的伙伴有多艰苦，如果每个高层来高业绩门市体会下就知道伙伴每个月的工资和付出完全不成正比，在星巴克你需要有足够的勇气做下去因为你会发现你很多时间都奉献给他了@帕加尼***没有所谓的忠诚，那只是诱惑的筹码不够，也没有所谓的正派（忠于企业文化，感恩企业栽培，等等等等），背叛的筹码够了就走了！人性本恶，欲壑难填 @羊咩咩***星爸爸不会去提供外卖服务的，如果有这么一天的话，就是很多伙伴离职时候，自从并入大中华地区，感觉劳动和付出不成正比，每年还可以在过年有个盼头，现在都没有了，也不知道还会再待多久。@鸡排界****没有什么认可文化价值不价值的，我认可它的文化，它给我5000一个月，我还要交房贷，又要交车险，还要养小孩子。。。人出三倍工资，为啥不去。。生活压力多少大。。。也没有什么人性恶不恶的。。生活不容易，大家都不容易@xixi** 说对星爸爸有情怀的伙伴，当你在当了值班后发展还不是要看店长喜不喜欢你，区经理喜不喜欢你，我们这边有个店长能力在全区大概是最好的，所有的店经理有问题都找他，他还不是没有升因为我们的区经理升了她的好姐妹，星巴克真的挺不公平的！ 与美团推出外卖后忙的更狗一样，跟闲的养生的店工资还是一样。
22吐嘈：工资低原因：大部分都说星巴克工资低的要死。从数据上看，咖啡师一个月2500到3000，这还不是到手的工资.....目前Starbucks的伙伴25岁以下的占了一大部分，25岁过后你还拿着这点月工资确实有点低....3000左右工资，和这个和行业水平也是接近的，一个朋友在Starbucks工作了三年依然是一名普通伙伴，实在太漫长....
@饭**看到评论区有人说工资，真他妈来气，我一个月业绩一百四十万的门店和月业绩四五十万的员工拿同样工资@学霸有**作为在星巴克工作，我很开心，但是我在这高房价城市不开心，所以无论如何都是拼到店经理后，回乡下，接手我老爸那几千平米的空地唉。
@不留名*工资待遇才是王道@丁帅*我在长宁区的星巴克工作，工作的内容和收入严重不成正比，每年两件大事，一是卖粽子二是卖月饼，一个咖啡企业卖中国节日的食品，还TM死贵，天天逼着卖，卖不掉自己买，做这种假账给公司后台统计有意思吗?工作就是为了钱，当然哪儿开的价高就去哪儿，希望瑞幸咖啡来挖我@疯魔的***要是不想流失那么多人员，那就请你涨工资。不是人想走，是工资实在抵不住生活压力。毕竟热情不能当饭吃@萌虎***江浙沪伙伴待遇。兼职学生17.5一小时，满80小时送一本价值300的券，逢年过节发粽子月饼蛋糕，还有年终奖，这个待遇估计超过百分之95的正常学生兼职工作了吧。全职工作一年以后扣完五险一金到手4000+，年底双薪加上年终奖还能拿个两万左右，在不太看重学历的服务业中应该算是还不错的。@大*作为一个曾经的星爸爸伙伴的确是很热爱门店伙伴还有公司某些福利的.. 但是劳动力与工资薪酬完全不成正比！ 旧员工的薪酬比不上新来员工. 旧员工还要带着新人不断教还要营运. 有时还要无奈OT. 试过本来11点下班要带着新人收夜又要核对门店库存加班到凌晨3点才能回家而且什么补贴都没有吗？ 而且这还不是分内的事情.！ 平时还要写各种分析报数卖食品卖杯子每年卖粽子卖月饼.. 不看看每年出的粽子月饼口味没新意价钱却一直升！累觉不爱了！有没有三倍工资都会有熬不住的一天！ 现在作为消费者. 星爸爸出的新饮品越来越贵. 杯子杯盖纸袋的质量比以前的要差~ 然而出品却不能保持好水平，.参差不齐. 能喝得到好的纯属运气. 而新的咖啡店.可能真的比不上的其实就是咖啡豆. 咖啡的浓郁确实比不上星爸爸. 如果不是冲着优惠要人用跟差不多星爸爸的价格买这种质量的饮品可能也会很快垮掉的， 还是希望大家良性竞争都把质量服务保持好，让顾客能够买到物有所值的饮品。@ 酒红色の杨子 真的很低~不包吃住~，绿围裙去掉五险一金~拿到手里的工资只有2千零几十块钱，黑围裙就只多了一个住房补贴~450块钱，靠~我这是在爆黑幕麽。@yōyò 学生兼职，扣20%的税为什么扣这么多，一年了，我都不知道原因！ 
咖啡师的艰难，你难以想象…… 近几年来，咖啡行业发展越来越快，咖啡师缺口越来越多，从而也因为行业发展过快而导致行业人才良莠不齐，很多入行的人开始困惑，走这条路到底对吗？ 这个行业的职业生涯到底能走多远？ 对于咖啡圈外的人来说，它有点神秘，又有点不可亲近 很多人认为调配一杯咖啡，就是把咖啡粉放进杯中，然后加水及牛奶拌匀这么简单。其实这是一种很普遍的误解，也使人以为咖啡师是一个很容易入行的行业。
1 吐嘈：“忠诚度”@ 毘 作为一个在星巴克工作了8年的人我很失望在如此确认的情况下还只出17.5元每小时来招工老美进入中国市场取消年终奖说是平摊在每月工资里其实然并卵卖那么贵的工资要求高到飞起来入职不说明纹身不招到后面还要人家变相离职现在的星巴克和以前完全不是一回事了对星巴克已经很失望了还有之前说的什么行销库存qa啊什么的只要是一个人离职的店经理这方面都是很清楚如何操作的@圆眼**说句老实话……不是说别个给三倍工资就被挖走了……而是星巴克的员工劳力和薪资严重不符！！！星巴克一家店盈利水平和员工的工资待遇简直就是云泥之别……不要说瑞幸了，任何一个其他企业都是可从星巴克挖走人的。熟悉的人也应该知道，很多企业都喜欢从星巴克挖人，而且基本上是都会选择离职的。谁愿意，操着卖白粉的心，又是脑力又是体力的为一个既不能给你未来，又不能给你保障的工资的企业工作。不要扯到爱不爱企业文化……在个门店呆着，还没那么大的魅力！！！@哎呦妈呀****一味追求业绩却忘却了奋斗在一线的伙伴有多艰苦，如果每个高层来高业绩门市体会下就知道伙伴每个月的工资和付出完全不成正比，在星巴克你需要有足够的勇气做下去因为你会发现你很多时间都奉献给他了@帕加尼***没有所谓的忠诚，那只是诱惑的筹码不够，也没有所谓的正派（忠于企业文化，感恩企业栽培，等等等等），背叛的筹码够了就走了！人性本恶，欲壑难填 @羊咩咩***星爸爸不会去提供外卖服务的，如果有这么一天的话，就是很多伙伴离职时候，自从并入大中华地区，感觉劳动和付出不成正比，每年还可以在过年有个盼头，现在都没有了，也不知道还会再待多久。@鸡排界****没有什么认可文化价值不价值的，我认可它的文化，它给我5000一个月，我还要交房贷，又要交车险，还要养小孩子。。。人出三倍工资，为啥不去。。生活压力多少大。。。也没有什么人性恶不恶的。。生活不容易，大家都不容易@xixi** 说对星爸爸有情怀的伙伴，当你在当了值班后发展还不是要看店长喜不喜欢你，区经理喜不喜欢你，我们这边有个店长能力在全区大概是最好的，所有的店经理有问题都找他，他还不是没有升因为我们的区经理升了她的好姐妹，星巴克真的挺不公平的！ 与美团推出外卖后忙的更狗一样，跟闲的养生的店工资还是一样。22吐嘈：工资低原因：大部分都说星巴克工资低的要死。从数据上看，咖啡师一个月2500到3000，这还不是到手的工资.....目前Starbucks的伙伴25岁以下的占了一大部分，25岁过后你还拿着这点月工资确实有点低....3000左右工资，和这个和行业水平也是接近的，一个朋友在Starbucks工作了三年依然是一名普通伙伴，实在太漫长....@饭**看到评论区有人说工资，真他妈来气，我一个月业绩一百四十万的门店和月业绩四五十万的员工拿同样工资@学霸有**作为在星巴克工作，我很开心，但是我在这高房价城市不开心，所以无论如何都是拼到店经理后，回乡下，接手我老爸那几千平米的空地唉。@不留名*工资待遇才是王道@丁帅*我在长宁区的星巴克工作，工作的内容和收入严重不成正比，每年两件大事，一是卖粽子二是卖月饼，一个咖啡企业卖中国节日的食品，还TM死贵，天天逼着卖，卖不掉自己买，做这种假账给公司后台统计有意思吗?工作就是为了钱，当然哪儿开的价高就去哪儿，希望瑞幸咖啡来挖我@疯魔的***要是不想流失那么多人员，那就请你涨工资。不是人想走，是工资实在抵不住生活压力。毕竟热情不能当饭吃@萌虎***江浙沪伙伴待遇。兼职学生17.5一小时，满80小时送一本价值300的券，逢年过节发粽子月饼蛋糕，还有年终奖，这个待遇估计超过百分之95的正常学生兼职工作了吧。全职工作一年以后扣完五险一金到手4000+，年底双薪加上年终奖还能拿个两万左右，在不太看重学历的服务业中应该算是还不错的。@大*作为一个曾经的星爸爸伙伴的确是很热爱门店伙伴还有公司某些福利的.. 但是劳动力与工资薪酬完全不成正比！ 旧员工的薪酬比不上新来员工. 旧员工还要带着新人不断教还要营运. 有时还要无奈OT. 试过本来11点下班要带着新人收夜又要核对门店库存加班到凌晨3点才能回家而且什么补贴都没有吗？ 而且这还不是分内的事情.！ 平时还要写各种分析报数卖食品卖杯子每年卖粽子卖月饼.. 不看看每年出的粽子月饼口味没新意价钱却一直升！累觉不爱了！有没有三倍工资都会有熬不住的一天！ 现在作为消费者. 星爸爸出的新饮品越来越贵. 杯子杯盖纸袋的质量比以前的要差~ 然而出品却不能保持好水平，.参差不齐. 能喝得到好的纯属运气. 而新的咖啡店.可能真的比不上的其实就是咖啡豆. 咖啡的浓郁确实比不上星爸爸. 如果不是冲着优惠要人用跟差不多星爸爸的价格买这种质量的饮品可能也会很快垮掉的， 还是希望大家良性竞争都把质量服务保持好，让顾客能够买到物有所值的饮品。@ 酒红色の杨子 真的很低~不包吃住~，绿围裙去掉五险一金~拿到手里的工资只有2千零几十块钱，黑围裙就只多了一个住房补贴~450块钱，靠~我这是在爆黑幕麽。@yōyò 学生兼职，扣20%的税为什么扣这么多，一年了，我都不知道原因！ 
可是咖啡师的苦逼，你未必知道 无论是独立咖啡馆里的一个人顶十个人用的吧员，还是星巴克里分工明确的绿围裙、黑围裙，他们都是咖啡师。首先一个合格的咖啡师不但是能制作咖啡的技术操作者，也是一个善于和顾客沟通的文化传播者；所以你需要有足够技术能力做背景支撑，因为那可以确保你做好每一杯咖啡，你也需要足够开朗和善于交流的能力，因为那样你可以向顾客传播咖啡文化以及增进你和他们的感情。 体力上，这是一份非常辛苦的工作，百分七十全劳动力，没有咖啡师能坐着给你做咖啡，喝咖啡不手抖、手冲不手抖、拉花不手抖、晚睡、少睡、不睡、会做早餐、会做晚餐、会做晚餐、懂英文、会用苹果系统、会用安卓系、会教客人连WI-Fi，会帮客人带小孩......精神上，咖啡师也需要承受一定的压力：客人质疑你做的咖啡不好喝，踢馆的同行指出你操作上的瑕疵，老板不欣赏你的创意骚操作……咖啡师一般都是调休，还经常倒班！找女朋友都很难啊！！
普通咖啡师的收入，一线城市3000-5000，但一般都会从两三千的学徒开始，之后工资的涨幅也是极其微弱的。二三线城市2500-4000元，入门收入就更低了。在这种约等于服务员的工资待遇下，完全不足以支撑想要做好咖啡的技术控们的日常扫货，更别说体面生活了。发了工资交了房租、水费、电费，还有花呗乱七八糟的费用，今天发微薄吃顿烤肉，下一餐吃个泡面。
对于大部分咖啡师来说，支撑这份工作的，估计是因为只有热爱咖啡， ，所以，这样的职业生涯你不想过下去了，但是生活的压力推着你往前走，需要投入的还有更多的精力和时间。 3倍工资 ，你选择走还是不走？人出三倍工资，为啥不去？没有谁离不开谁 
