产品，是饮品店的核心。产品的核心，是研发人员。
在茶饮行业，有几位从业10余年的产品研发负责人，他们打造爆品很有一套。今天的内容来自他们的个人经验分享。
最关键的是，他们要分享的不是某款产品怎么做出来，而是研发新产品的系统体系。
爆品七大项：每家店都希望追求爆品，但爆品怎么界定？多届国际潮流饮品创意大赛冠军得主禹博川给出的定义是，一杯冷饮具备的爆款基因：酸、甜、香、鲜、颜值、温度、价格。
具体怎么理解呢？
用五感分析一款产品，图片源自黄森森点蓝字，查看相关内容：饮品大赛冠军起底爆品7大基因：酸、甜、香、鲜、颜值、温度、价格
新品开发逻辑：一款新产品怎么找原料，如何搭配，怎么搭配才最佳？
吴建伸是做了9年产品研发的“老炮儿”，是多届茶饮比赛的评委。他喜欢看电影，尤其是商业片。他说商业片的呈现是多层次的，刺激感很强，会有序地去安排在某一个时间点出现某个角色，设计一些桥段，激起观众的记忆点和爆点。
根据想要表达的口感，规划产品的“出场顺序”这样的思考他也带到了产品的制作中。具体是怎么做的呢？
点蓝字，查看相关内容：一位“老炮儿”的研发心得：做一杯好茶，就像导演一部大片
经典产品生命力：新开发的产品，比做爆更重要的是持久的生命力。
如何设计一款茶饮产品的生命线？煮葉研发总监陈鹏毅分享了研发的三个重要组成：消费者研究、产品设计、产品生命线。
热潮型产品脏脏茶，图片来自网络点蓝字，查看相关内容：为什么脏脏茶不火了？有些产品注定短命
产品研发的进阶指南：新产品开发的未来进阶方向是什么样子的？
马胜学博士是饮品行业产品领域首屈一指的专家。
他从本科到博士从事的都是食品专业的相关研究，并先后在可口可乐、立顿、星巴克等知名饮品企业，负责产品研发方面的工作。
作为可乐、咖啡、茶3大热门饮料的资深专家，他有一套自己的产品研发体系。
“爆品”背后，都有一套系统的研发理论点蓝字，查看相关内容：星巴克、立顿背后的产品“教父”：“爆品”研发不靠想象，至少经历5个阶段
奈雪、CoCo的产品理念说了很多方法，如何和实践结合呢？讲个两个案例：
在产品上，奈雪的茶做了很多大胆的事情。
上新品速度快，一月推好几款；新品创意思路“野”， 开小酒馆、和旺仔的合作、霸气系列、欧包等等都会做。
CoCo都可也是一样，茶饮经典多，咖啡正在玩混搭。
这些玩法背后的逻辑是什么？
奈雪×旺仔合作旺仔宝藏茶点蓝字，查看相关内容：30条奈雪产品理念：快上新、造爆品背后的逻辑是什么？CoCo都可的产品思维
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统筹｜政雨 编辑｜孙超 视觉｜江飞文章为咖门原创，未经授权严禁转载。
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