今年新茶饮市场春天的气息极其浓烈，粉嫩、清新的颜色，绽放的花朵，用芭乐、薄荷、茉莉花、樱花、山茶花等去塑造香气和颜色。
而今年的茶饮上新逻辑，以“轻”和“差异化”为重点，主要表现为3点。
“轻”奶茶：以更轻盈、低负担的植物基奶做奶基底的更新，更好突出名优茶的茶香，比如书亦烧仙草把大部分奶基底换成植物奶基底；
或搭配更清爽的味道去降低奶的腻感，比如益禾堂的「薄荷奶绿」，CoCo的「茉绿青团红豆」，古茗「五窨茉莉奶绿」。
图片来源于网络，侵删“轻”果茶：在挖掘地方小众水果的同时，会选择口感上更清爽的水果，比如刺梨、芭乐。
图片来源于网络，侵删小众茶叶：为了满足差异化的需求，不少品牌都开始使用风味茶，特别是花香型的茶底，通过拼配技术去挖掘更多的小众香气。
图片来源于网络，侵删这是继水果、小料、乳制品之后，“卷王”新茶饮终于把对创新的期待转向了茶底。
毕竟一款小众且特色的茶底，有品牌独有的风味，提前抢占用户心智，就有机会成为品牌的代表之作，比如奈雪之鸭屎香，Linlee之泰绿，王柠之石里香等。
而小众茶叶也讲究和奶、水果、小料之间的配合度，搭配起来要有层次感，所以香型极其重要。
特别是在健康、低卡、轻口感的趋势下，花香型茶底成为不少品牌重点研发的方向，除开常规的茉莉、桂花外，近期可以看到的一个新变化是，不少品牌都青睐精致高雅、清脆干净的山茶花。
13月底集中上新山茶花香型饮品
山茶花的香型被广泛应用在护肤界，而来到食品界的山茶花，也自带的高贵气质，颜值不会让人失望。
去年十月，麦当劳的一支「山茶花华夫筒」，那叫一个精致贵气，全款买下无压力，低至7.5元。
图片来源于网络，侵删在咖啡界里，山茶花的香气主要是用山茶花香型的糖浆来体现，而且都喜欢走限定的路线。
Seesaw的「雾都山茶dirty」，「山茶桃胶拿铁」；星巴克的「山茶花漾拿铁」，一朵山茶花绽放在绵云上，入口香醇回味清甜，带有淡淡的花香和奶味。
图片来源于网络，侵删山茶花早在去年就有茶饮品牌运用了，但是要说爆发，还是今年的在3月底，都像说好的一样，扎堆上新了和山茶花有关的饮品，颜值一个比一个能打。
柠檬茶里，长沙品牌柠季的「碰碰胡」，深圳品牌王柠的「山茶花柠檬茶」，使用山茶花乌龙茶为茶底，搭配香水柠檬，柔和回甘，清爽可口。
图片来源于网络，侵删果茶有茉沏的「浮生山茶引青提」「浮生山茶莓」「山茶不知莓」，混果汁的「芭乐山茶花」；奶茶有茉沏的「山茶碧螺春奶茶」，书亦的「橙漫山茶花」。
图片来源于网络，侵删茶饮品牌在展现山茶花香气时，更多的是选择用减法的形式，基本公式为茶+奶+水果，没有添加过多的小料去堆积一整杯的颜值。或利用和山茶花有关的杯贴或装饰物，让杯子布满春天的气息。
在茶叶的选择上，除开茉沏选用的碧螺春，大部分品牌选择乌龙茶搭配山茶花，因为这样更搭配各种类型的茶饮，花香、茶香、奶香、果香都不会被遮掩，使得饮品的层次感更加丰富，而且口感轻盈，符合新口味。
山茶花是我国的传统名花，也是世界名花，为什么现在才被新茶饮广泛应用？
2选中山茶花挖掘她文化消费潜力
提起山茶花，不少女性都把它和香奈儿挂钩，白色素雅的山茶花也一直是香奈儿品牌形象的标志。
香奈儿其品牌创始人香奈儿女士一直都钟爱山茶花的细致低调，不在春天争艳，先人一步绽放于冬季，傲霜耐寒，年月越久，植株便越发美丽和坚韧。
图片来源于网络，侵删如果说未踏入职场的女性，是一朵欣欣向荣的花骨朵。那么在职场中成长的她们，终于绽放成了一朵山茶花，经济独立，勇于进取，未来可期。
而纵观新茶饮市场的发展，能够在短短几年内做到万亿市场，并且多个品牌市值百亿，更有成功上市的公司，背后就是击中了女性在茶饮市场的消费体验需求。
需求是一直变化的，从最初的对食物最本质“好喝”的需求；到后来的社交属性、店内环境、产品颜值的需求；而现在则变为健康、轻盈、低脂低卡的需求。
图片来源于网络，侵删不过，更有洞察力的品牌，已经不再浮于表面，从“她经济”转变为“她文化”，用女性视角、为女性发声，从研发、营销的层面上去引起女性的共鸣。
毕竟在茶饮消费市场中，女性消费者占比将近七成，是极其重要的主力客群。
特别是21~25岁之间的女性，从校园踏进职场，和学生对比，她们经济已经开始独立了，和比她们年龄层大的女性对比，更乐于尝鲜，热爱自由，乐于分享。
她们有独立的生活主见、注重生活方式，在消费主义洗脑下逐渐开始觉醒，但目光依然“挑剔”，消费力不弱，对美好生活有极高的追求。
而山茶花作为一款和奢侈品挂钩的名花，她们的经济实力咬咬牙也许能买下一款包包，但是一杯十几二十块的山茶花奶茶，全款即可轻松拿下。
特别对于被打上“网红”标签的新茶饮来说，是时候从味道、颜值，进化到女性价值观、文化层面上了。
向社会输出正面的态度、带来积极影响，推动“她文化”的崛起，让在时代脉搏跳动中拥有更多女性的声音。
山茶花是茶饮中第一款针对女性开发的茶饮，得新兴女性者得天下，狐狸家也将于明天正式推出山茶花乌龙茶，助力茶饮店挖掘新的增长点。
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