今年春季什么烘焙品将翻红？水育熔岩巧克力配方首次公开！

2023-10-29 责任编辑：掌温 951

每到春季，厚重浓郁风味的巧克力产品便被留在了冬日，轻甜可口的烘焙产品将成为舞台上的主角。但是诞生在夏天的「水育巧克力」是个例外。与热共舞，丝滑流心；与冷共存，软糯十足。作为一款销量破百万的爆品，减糖版「水育熔岩巧克力」有着制霸全年热度的超能力。

更何况，「水育熔岩巧克力」不止于独享，它可以变身成早餐、下午茶、营养代餐甚至是浓醇冰淇淋。今年春日，减糖版「水育熔岩巧克力」将以多种形态重出江湖！

可以是最佳代餐燕麦酸奶饮

怎样的代餐才是好代餐？健康的食材➕低卡路里➕高饱腹感？这还不够，饥饿会使心情超down，加些巧克力，加些多巴胺，加些愉悦！

冰山状态的熔岩巧克力切丁拌入希腊酸奶中——浓稠加倍，在奶香中再多一丝顺滑，加一味苦甜。

也可以做成早餐

用「水育熔岩巧克力」轻松打造仪式感与便捷度共存的完美早餐。利用巧克力的熔点，将「水育熔岩巧克力」微微加热，半固体的生巧变身丝滑醇厚巧克力酱，涂抹在吐司上，轻松搞定日式巧克力吐司！

只需要“轻轻一叮”便可以优雅地迎接清晨的第一缕阳光，隆重与懒觉因「水育熔岩巧克力」共存。

做成冰淇淋也能很惊艳

南方气温已经步入20摄氏度大关，冰淇淋又将登上消费舞台，春季冰品搭配巧克力风味带来一丝“善意与敦厚”的凉意。

相比巧克力糖果，「水育熔岩巧克力」的柔软体质更适合冰激凌的口感。不管是与香草奶糕混搭成大巴菲还是为单球冰淇淋作配都是春季诚意之作。

还可以变成豪华下午茶

新春单品「水育熔岩巧克力」易于配送成为国民茶歇伴侣，也可以混搭鲜果做精致摆盘走入高端酒店。

莓果、奶油、可可很是相配。利用结构摆盘，小小的熔岩巧克力身价倍增，隆重就这么简单。

春日百搭「水育熔岩巧克力」使用轻甜原料西树可可纯脂巧克力，从原料开始实行减负。西树可可帮你控糖，纯脂巧克力系列使用0卡糖代替传统糖源，人体健康负担更低。西树可可研发团队首次公开「水育熔岩巧克力」配方，带你的食客一起领略一品多吃的巧克力美味吧。轻甜版·水育熔岩巧克力水育熔岩巧克力●巧克力蛋糕胚配方蛋白:400g / 糖:81g / 海藻糖:81g塔塔粉:4g / 色拉油:92g / 黄油:92g水:162g / 盐:2g / 韩国幼砂糖:92g西树可可高脂可可粉:63g / 低粉:97g烘焙专用米粉:65g / 小苏打:2g / 蛋黄:100g● 熔岩巧克力配方西树可可55%纯脂巧克力:490g淡奶油:630g / 转化糖:65g / 黄油:75g巧克力蛋糕胚制法

1 / 蛋白、砂糖、海藻糖、塔塔粉打发至湿性发泡。

2 / 色拉油、黄油、纯净水、食用盐搅拌至糖化。加入过筛好的西树可可高脂可可粉、低粉、烘焙专用米粉、小苏打，再加入蛋黄部分搅拌至无颗粒的均匀质地。

3 / 加入步骤1的打发蛋清（7成发）。

4 / 参考烘烤温度：上火190度，下火170度，烘烤时间18分钟。

熔岩巧克力制法

1 / 淡奶油、转化糖浆混合煮开。

2 / 黄油、西树可可55%纯脂巧克力混合一起。

3 / 把完全煮开的1部分倒入混合的2部分静止3～5分钟，搅拌融化开，在使用均质机均质细腻的熔岩巧克力备用。

4 / 准备方形模具放入围边纸，蛋糕底铺好，倒入熔岩巧克力与模具齐平即可。

5 / 做好的产品放入冷冻柜即可。

水育熔岩巧克力不只一味芝士风味作为21世界最具潜力的口味之一一直是各路研发团队的必争之地。西树可可巧妙融合巧克力、芝士以及流心元素为「水育熔岩巧克力」找到另一方向的风味表达公式。

「水育芝士熔岩巧克力」在可可中混入一些发酵奶香，更柔和的风味公式为这一新口味带来更多受众。纵享丝滑的同时增加一丝奶甜，一丝微酸，芝士口味的熔岩巧克力摆脱了原版的稳重，整体口味更加活泼。这个春日一定要尝试这款创意美味⬇水育芝士熔岩巧克力●巧克力蛋糕胚配方蛋白:400g / 糖:81g / 海藻糖:81g塔塔粉:4g / 色拉油:92g / 黄油:92g水:162g / 盐:2g / 韩国幼砂糖:92g西树可可高脂可可粉:63g / 低粉:97g烘焙专用米粉:65g / 小苏打:2g / 蛋黄:100g●芝士熔岩巧克力配方西树可可55%纯脂巧克力:100g西树可可33.5%纯脂白巧克力:200g马斯卡彭奶酪:200g / 淡奶油:400g炼乳:65g / 黄油:30g / 白兰地:10g西树可可研发团队拥有对烘焙消费市场的敏锐观察，在「水育熔岩巧克力」单品上市之前，西树可可团队已经成功研发了在烘焙各渠道都热度不减的经典「灌浆曲奇」，创意巧克力糖果「巧力疙瘩」，以及极具记忆点热销下午茶时段的「芝士凹蛋糕」。为应对中国四季市场，西树可可研发团队依据自身的减糖轻甜巧克力产线打造新生代消费人群更加热爱的“减负型”巧克力单品。