很多人爱吃蛋糕卷，不仅馅儿料的口味可以多变，装饰上也可以很讨喜。不管是自己吃还是私房售卖，都是家庭常备的款。作为聚会的餐后甜点也是非常合适的选择~这次免费公开课我们非常荣幸邀请到上海市现代食品职业技能培训中心校长上海市技能大师工作室带头人干文华老师教授这款红丝绒蛋糕卷很有圣诞气息哟♪(^∇^*)培训中心是唯一经上海市政府批准的西点培训机构致力于烘焙基础教育和教授烘焙技能【干文华上海市技能大师工作室】是唯一经过政府授牌的西点烘焙技能大师工作室依托行业资深的烘焙大师向民众传授他们的烘焙技能
有很多新手同学学会戚风蛋糕之后看到蛋糕卷就跃跃欲试心想着这个简单做成一片儿卷起来就行了殊不知失败的一塌糊涂鼓包的鼓包、掉皮的掉皮、开裂的开裂盲目操作可是有风险的认真听老师讲解再去实践才能提高成功率哦
课上老师会从基础讲起做蛋糕卷的蛋白霜到底是什么状态怎样做到稳定不易消泡的面糊卷起时不易开裂的手法等等虽然过程简单但是每一个环节对成品来说都很重要
最后送上两款带有气息的简单装饰只需要用到裱花嘴和淡奶油不仅在颜色上，口味上与红丝绒也是非常搭配绝对是一款美味力作！
课程内容①红丝绒蛋糕卷体的制作要领②红曲粉和食用色素在蛋糕卷里的选择③细腻稳定不易消泡的蛋白霜制作要领④不易消泡的面糊拌匀手法⑤不易开裂的蛋糕卷卷起手法⑥裱花奶油装饰蛋糕卷的技巧与创意⑦关于蛋糕卷常见失败原因分析
本期主讲师：干文华老师她志在传艺育人编著《西式面点师》国家职业技能培训教材和国家考试题库为全国烘焙行业培养了千余位西点烘焙专业人才入行二十五个年头，对西点的细节追求到极致她衷心希望国人的西点技能水平能提高到国际标准
开课时间12月2日（周六）下午15:00-17:00参与方式本次为免费公开课哦欢迎大家积极学习①长按识别以下二维码参与②点击文末左下角【阅读原文】链接参与
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