我们发现最近咸蛋黄口味特别火，就连前两期发布的水果雪花酥，也有好多小伙伴说想学咸蛋黄口味的。正巧，Tinrry小姐姐研究了一款咸蛋黄肉松口味的小饼干，香脆可口，吃了一块就停不下来，每次测试，一出炉就被大家抢完了。终于不是甜味的点心啦，咸党们开心吗？
换了个塑型手法，把饼干做成一层一层的三角形，不但看起来更可爱了些，每一口还能嚼到实实在在的咸蛋黄和肉松，一看就是一份诚意满满的饼干～在烤箱里想要离家出走的饼干，真是可可爱爱~
过年忙起来，也省得做太复杂的点心。正好这款饼干很简单，一次可以做多几条放冰箱存着，想吃的时候拿出来切片烘烤就行了。老少皆宜的咸香口味，特别适合过年送朋友，或者放在家里和客人分享。咸蛋黄肉松饼干
配方 咸蛋黄肉松馅原味猪肉松 40克咸蛋黄 4个（约45克） 饼皮无盐黄油 80克 //细砂糖 40克蛋清 1个（约35克） //低筋面粉 160克备注配方量可以制作5毫米厚度的饼干约45片复制淘口令打开手淘￥ySFFbrTkXE6￥购买同款原材料和工具
工具电动打蛋器 //刮刀 //面粉筛一次性烘焙手套 //油纸 //擀面杖料理机 //金色不沾烤盘 //烤箱制作步骤饼皮01无盐黄油软化至可以轻易戳开的状态，用电动打蛋器稍微打散后，加入细砂糖混匀。
02分两次加入蛋清，用打蛋器高速混匀，稍微打发变白。
03过筛加入低筋面粉，用刮刀拌匀成团。
04戴上手套和匀成团。
05取长度约60厘米的油纸，将面团放在油纸一端的中间，稍微压扁。
06把油纸对折，用擀面杖把面团大致擀开。
07面团擀至合适大小时，折起油纸开口边缘，将面团擀至填满油纸。（详细操作手法见视频）
08面团擀成约27x28厘米的长方形，将表面擀平，让整个面团厚薄均匀。
09打开油纸检查面团，将边缘稍微塑型整齐。
10用油纸包裹好面团，送入冰箱冷藏定型10分钟左右。
馅料11肉松和咸蛋黄倒入料理机，用点动模式大致打散咸蛋黄。
12打散后长按料理机，将肉松和咸蛋黄打至松散的散沙状。
组合13把咸蛋黄肉松均匀平铺在饼皮表面，尾部预留约1厘米，其他三边铺满。
14盖上油纸，用擀面杖轻擀表面，让咸蛋黄肉松馅和饼皮完全贴合。
15借助擀面杖，把饼皮卷起来。（详细操作手法见视频）
16盖上油纸，把饼干面团塑型成三角形。（详细操作手法见视频）
17用油纸把饼干面团卷起来，送入冰箱冷藏2小时以上，最好冷藏过夜。
18烤箱上下火160度预热。
19把冷藏定型好的饼干面团切成约0.5厘米厚的片状，平铺在垫了油纸的烤盘上。
20送入烤箱中层，上下火160度，烘烤25分钟左右，饼干表面形成均匀的金黄色、有一点冒油，即可出炉。
保存方式1、未烘烤的饼干面团，冷藏可以保存一个星期，冷冻可以保存一个月。（冷冻保存的面团取出后不能马上切片，需要放冷藏室回温半个小时再进行操作，否则会碎。）2、烘烤好的咸蛋黄肉松饼干，密封常温保存2周左右，尽快食用。（建议搭配干燥剂一起保存。）复制淘口令打开手淘￥ySFFbrTkXE6￥购买同款原材料和工具细心的小伙伴也发现了，这次Tinrry小姐姐除了少见地发布了咸口的点心，使用了新的面团整型手法，也将配方调整成有别于之前曲奇教程的口感。毕竟新年新气象嘛~这个饼干由内而外散发着新鲜的气息，等着你来尝试哦！
讲师 | Tinrry监制 | 阿杰配方 | Tinrry / 可可摄影 | 阿杰 / 阿杉 / 大东编辑 | 文婷出品 | Tinrry+注明 | 以上内容由Tinrry+制作出品，转载需标明出处，禁止商业用途。
预览时标签不可点
换了个塑型手法，把饼干做成一层一层的三角形，不但看起来更可爱了些，每一口还能嚼到实实在在的咸蛋黄和肉松，一看就是一份诚意满满的饼干～在烤箱里想要离家出走的饼干，真是可可爱爱~过年忙起来，也省得做太复杂的点心。正好这款饼干很简单，一次可以做多几条放冰箱存着，想吃的时候拿出来切片烘烤就行了。老少皆宜的咸香口味，特别适合过年送朋友，或者放在家里和客人分享。咸蛋黄肉松饼干配方 咸蛋黄肉松馅原味猪肉松 40克咸蛋黄 4个（约45克） 饼皮无盐黄油 80克 //细砂糖 40克蛋清 1个（约35克） //低筋面粉 160克备注配方量可以制作5毫米厚度的饼干约45片复制淘口令打开手淘￥ySFFbrTkXE6￥购买同款原材料和工具工具电动打蛋器 //刮刀 //面粉筛一次性烘焙手套 //油纸 //擀面杖料理机 //金色不沾烤盘 //烤箱制作步骤饼皮01无盐黄油软化至可以轻易戳开的状态，用电动打蛋器稍微打散后，加入细砂糖混匀。02分两次加入蛋清，用打蛋器高速混匀，稍微打发变白。03过筛加入低筋面粉，用刮刀拌匀成团。04戴上手套和匀成团。05取长度约60厘米的油纸，将面团放在油纸一端的中间，稍微压扁。06把油纸对折，用擀面杖把面团大致擀开。07面团擀至合适大小时，折起油纸开口边缘，将面团擀至填满油纸。（详细操作手法见视频）08面团擀成约27x28厘米的长方形，将表面擀平，让整个面团厚薄均匀。09打开油纸检查面团，将边缘稍微塑型整齐。10用油纸包裹好面团，送入冰箱冷藏定型10分钟左右。馅料11肉松和咸蛋黄倒入料理机，用点动模式大致打散咸蛋黄。12打散后长按料理机，将肉松和咸蛋黄打至松散的散沙状。组合13把咸蛋黄肉松均匀平铺在饼皮表面，尾部预留约1厘米，其他三边铺满。14盖上油纸，用擀面杖轻擀表面，让咸蛋黄肉松馅和饼皮完全贴合。15借助擀面杖，把饼皮卷起来。（详细操作手法见视频）16盖上油纸，把饼干面团塑型成三角形。（详细操作手法见视频）17用油纸把饼干面团卷起来，送入冰箱冷藏2小时以上，最好冷藏过夜。18烤箱上下火160度预热。19把冷藏定型好的饼干面团切成约0.5厘米厚的片状，平铺在垫了油纸的烤盘上。20送入烤箱中层，上下火160度，烘烤25分钟左右，饼干表面形成均匀的金黄色、有一点冒油，即可出炉。保存方式1、未烘烤的饼干面团，冷藏可以保存一个星期，冷冻可以保存一个月。（冷冻保存的面团取出后不能马上切片，需要放冷藏室回温半个小时再进行操作，否则会碎。）2、烘烤好的咸蛋黄肉松饼干，密封常温保存2周左右，尽快食用。（建议搭配干燥剂一起保存。）复制淘口令打开手淘￥ySFFbrTkXE6￥购买同款原材料和工具细心的小伙伴也发现了，这次Tinrry小姐姐除了少见地发布了咸口的点心，使用了新的面团整型手法，也将配方调整成有别于之前曲奇教程的口感。毕竟新年新气象嘛~这个饼干由内而外散发着新鲜的气息，等着你来尝试哦！讲师 | Tinrry监制 | 阿杰配方 | Tinrry / 可可摄影 | 阿杰 / 阿杉 / 大东编辑 | 文婷出品 | Tinrry+注明 | 以上内容由Tinrry+制作出品，转载需标明出处，禁止商业用途。 预览时标签不可点
