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今天的大B哥Antonio Bachour简单直接快，实用配方，谁都可以按配方搞定，据说口感一级棒，赶紧试试吧~上边有图，下边有菜！（嘿嘿~小编看电影ing，让大B哥背锅吧
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焦糖卡仕达奶油（填充于：焦糖咖啡可颂）by Antonio Bachour
※此配方可用于填充可颂、布里欧修、挞、闪电泡芙、泡芙等等各种产品。焦糖卡仕达奶油（共计：973克）200 克……细砂糖448 克……牛奶120 克……蛋黄112 克……细砂糖 40 克……玉米淀粉 50 克……黄油 3 克……海盐制作：1、将牛奶在微波炉中加热，将200克细砂糖在厚底平底锅中煮成干焦糖，然后冲入热的牛奶将焦糖融化。2、将112克细砂糖与玉米淀粉和蛋黄混合搅打至泛白，将“步骤1”逐渐冲入并搅拌均匀，然后全部倒回锅中，加热并保持搅拌直至其呈浓稠状时，加入黄油拌匀。3、过滤并贴面覆盖保鲜膜快速降温。
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mhup☜今日配方下载提取码每天20:30更新，每篇文末左下角“阅读原文”点击进入均可下载当日配方、视频或图片文件，省去大家自己复制黏贴的麻烦，配方文件无任何水印设置；“提取码”因近日度娘抽风搞怪，暂不提供无码下载服务，只能按她的规矩来，所以下载之前先把这个“提取码”复制一下~另外，部分地区可能因为某些不可抗原因导致无法直接点击阅读原文，可以在文末的【置顶留言】中找到链接和提取码。Caramel Pastry Cream(For:Caramel Espresso Croissant)by Antonio Bachour
We use to fill croissants, brioche , Tarts, eclair, choux and more.Caramel Pastry Cream200 g sugar448 g milk120 g yolks112 g sugar 40 g cornstarch 50 g butter 3 g sea saltProcedure:1.Warm the milk in the microwave. Make a dry caramel with the 200 g sugar, deglaze with the hot milk.2.Mix 112 g sugar with cornstarch and yolks, temper with hot liquid and bring back to the pot, bring to boil and keep stirring until thick, add butter and mix well.3.Strain in a bowl and wrap with plastic film.表走开，看彩蛋哦~
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