「至尊鲍鱼粽Abalone zongzi」今天端午节，阿涛祝帮友们端午安康，阖家幸福！说实话，年年吃粽子，阿涛还真有些腻了，但看到与众不同的做法，心里就蠢蠢欲动。今天食谱是至尊鲍鱼粽，虽然在端午节发粽子食谱好像晚了些，但即便提前发，恐怕也很少人会跟着做，毕竟鲍鱼馅加玉米叶这种组合，恐怕更多的是满足猎奇感吧。那就借这粽子的豪华内馅，祝大家生活红红火火、蒸蒸日上吧！
By 帮主阿涛材料份量：6个长糯米 200g盐 2g生抽 5g老抽 5g食用油 10g五花肉（6肥4瘦）50g盐 2g老抽 5g五香粉 1g鲍鱼汁 15g鲜鲍鱼 6只干瑶柱 15g干香菇 10g虾米 8g玉米叶 18片棉绳 6根过程
1、200g长糯米洗净，加入至少2倍量的水浸泡3个小时以上。
2、沥干水份，加入2g盐、5g生抽、4g老抽、10g食用油。
![]()
cription-url="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkXczjG9dMbxicJibhQBfFHKerGdxKug2ELbqdUK2czWjQ8jAXdb29yF3EKoJR25VxttjibYQFgYzHww/0?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="578" data-cropsely1="0" data-cropsely2="385" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202303/09/105710421.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" >3、搅拌均匀待用。
4、50g五花肉洗净切成小块，加入2g盐、5g老抽、1g五香粉、15g鲍鱼汁。
5、拌匀后腌制半小时以上。
6、6颗小鲍鱼洗净切花刀。
7、冷水下锅焯至沸腾后捞出备用。
8、15g干瑶柱、10g干香菇、8g虾米洗净，泡发至少1个小时。
9、玉米叶洗净，过一下沸水，在包的过程中也不容易破。
10、如动图所示，取两片玉米叶尾部相接，然后折成漏斗形。
11、放入糯米、五花肉、虾米、瑶柱、香菇和鲍鱼。
12、表面再填装少许糯米。
13、如图所示，再取一片玉米叶从侧面包住。
14、把玉米叶左右向内对折，再把尾巴也收进来。
15、用棉线绑起来
16、将包好的粽子放入锅中，加入至少高于粽子2cm的水，大火煮至出气后转小火继续煮1个小时，煮至里面的糯米完全软糯！
17、至尊鲍鱼粽就做好了。TIPSQ：这粽子是哪里的做法？A：粽子家家户户都会包，包法也各有区别，这算不上哪里的做法，你要是拿来用上，就是你家的做法了！
把我设为星标这样就能天天见啦~点击阅读原文查看更多原创食谱让烘焙更简单▼ ▼ ▼本文是烘焙帮第1528原创食谱「享、赞、看三连」▽▽▽ 预览时标签不可点
