各位小仙女，中午好前天的蛋白棒你们有没有做啊甜甜脆脆好吃到停不下来那系不系剩了很多蛋黄扔了怪可惜呢把你们的蛋黄拿出来快来跟我做一款可以消耗它们的曲奇蛋挞从此勤俭持家不是梦
多口味曲奇蛋挞
材料参考量：蛋挞皮21个左右模具：直径6.5cm，高2cm的锡纸托蛋挞皮：黄油125g糖粉70g盐2g鸡蛋1个（约50g)低筋粉200g杏仁粉15g全脂奶粉15g原味蛋挞液：淡奶油200g牛奶200g砂糖20g蛋黄100g抹茶味：抹茶粉3g开水10g紫薯味：紫薯粉23g黑芝麻味：黑芝麻糊粉20g淡奶油15g步骤准备工作：-黄油放室温稍微软化、淡奶油放室温回温-开水把抹茶粉冲开搅成抹茶糊备用
-折好锡纸托的边缘，如图所示
制作蛋挞皮：①黄油用打蛋器稍打散后加入糖粉和盐搅打均匀即可，注意切勿搅打过度。
②分三次加入鸡蛋液，每次加入后，都要以中高速搅打至蛋液被吸收即可，再加入下次。注意不要将黄油过度打发！
③低筋粉、杏仁粉、奶粉混合后分2-3次筛入黄油糊中，以切拌或压拌的方法，完全拌匀后再加下一次（切勿过度搅拌使面粉起筋），拌成面团后包好保鲜膜，放入冰箱冷冻20分钟。
④取出冷冻好的面团，分割成每个20g、揉圆，用擀面杖擀成比蛋挞模稍大的圆形。
⑤放入挞模中，用手将面团按压整形，使面团紧贴挞模，放一旁备用。
制作原味蛋挞液：制作之前小仙女们就可以预热烤箱了，上下火220℃①砂糖倒入牛奶中加热至砂糖融化后离火。②淡奶油倒入牛奶中混合均匀。
③先取少量液体冲入蛋黄中，快速搅拌均匀，然后再倒回剩余液体中，同样快速搅拌均匀。Tips：要快速搅拌哦，快速搅拌快速搅拌重要的事情说三遍！！！ （液体因为加热过，所以温度高，如不快速搅拌蛋黄就被烫熟了，so那就前功尽弃了......）。
④至此原味蛋挞液就做好了，平均分成四份，分别倒入无水无油的碗中。
抹茶口味：将提前做好的抹茶糊先与少量蛋挞液混合均匀，然后再与剩余蛋挞液混匀，放在一旁静置。
紫薯口味：将紫薯粉一边缓慢地倒入蛋挞液中，一边用蛋抽快速搅拌均匀，放在一旁静置。黑芝麻糊口味：先把淡奶油倒入蛋挞液中慢慢搅匀后，一边将黑芝麻糊粉缓慢地倒入蛋挞液中，一边用蛋抽快速搅拌均匀，放一旁静置。温馨提示：黑芝麻糊液里，由于不同品牌黑芝麻糊粉做出的稀稠度不同，淡奶油可根据实际情况加至最多15g。
⑤将四种口味的蛋挞液分别过筛到四个干净的碗中，过筛后的蛋挞液用勺子舀入蛋挞皮中，八分满即可。
⑥放入烤箱上下火220℃，烤18分钟。如蛋挞皮上色过深，记得要加盖锡纸哦！
不得不说这款曲奇蛋挞一点不腻人趁热吃挞皮很香凉了以后也很酥切开的时候会掉渣儿哦真的像在吃曲奇一样一点不油中间的蛋挞液嫩嫩的，忍不住想摸摸它呢....抹茶控的小仙女一定要试试这款蛋挞抹茶味浓郁不说，颜色正啊，拍照都敲上相
蛋似这款曲奇蛋挞是懒人版特供如果你有充裕的时间还是建议去做“正经的”酥皮蛋挞哦不过蛋挞馅儿可以作为参考巧妙搭配出自己喜欢的口味就好啦！ 
有任何疑问可在下方留言给我们一定会尽全力回复大家的♪(^∇^*)
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这款酥脆的小零食消耗蛋白最快捷，大人小孩都爱不释手！这四款烤吐司才是我起床的动力！当珍珠奶茶变身为盒子蛋糕，我们再也不用去排队了原来能把波浪戚风做好看的小秘诀是这个~
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