嗨，大家平安夜快乐呦~每天同事都催促我说赶紧做个韩式裱花吧后台留言想学裱花的同学都已经半边天了思来想去决定在有仪式感很强的圣诞节做做玫瑰是裱花里最常用的花松塔很有圣诞感觉还有一朵我自己“自创”的快手花花反正只想让大家学点常用又快手些的样式
圣诞裱花蛋糕卷
材料参考量：一个蛋糕卷天使蛋糕卷：蛋白155g细砂糖A38g牛奶40g玉米油20g低筋面粉60g砂糖B30g豆沙裱花：白豆沙：淡奶油10：1材料说明：裱花的豆沙部分，也可以买裱花专用豆沙，是不需要自己加奶油或水调状态的，直接开袋就用，不过会偏甜一些。裱花需要用到的工具有：裱花钉、裱花袋、裱花晾干板、裱花木桩、裱花嘴（快手玫瑰：WILTON124、松塔：WILTON81、不知名的花花与叶子：韩国玫瑰手工花嘴13）、色素（WILTON RED、WILTON White-White、Sugar flair BITTER LEMON/LIME、Sugarflair SPRUCE GREEN 、Sugar flair AUTUMN LEAF、Sugar flair CHOCOLATE）步骤准备工作：-将面粉提前过筛-先将油纸铺在烤盘中制作蛋糕卷：①将牛奶和玉米放置在同一个盆里，用蛋抽稍搅打一下，然后加入砂糖继续搅拌至砂糖融化。
②将面粉倒入如搅打好的液体中，画Z字搅拌均匀即可。
③用电动打蛋器开高速打至粗泡加入二分之一砂糖，打至细泡时加入剩余二分之一砂糖，打至大弯钩即可。TIPS:蛋白一定要打至大弯钩哦，如蛋白打发过度，会造成蛋糕卷开裂。
④先用刮刀将打好的蛋白分出一小部分与面糊翻拌均匀，然后与剩余的蛋白翻翻拌均匀，倒入烤盘中，用手掌轻拍几下烤盘的底部震出小气泡。
⑤放入烤箱上下火175℃，15分钟。
⑥将晾网上先铺上一层油纸，将蛋糕卷从烤箱中取出倒扣在晾网上，趁热撕掉上端的油纸，就会出现“面巾面”分，然后将油纸再盖到蛋糕坯上，以免水分流失。晾凉至蛋糕胚手温时才是卷蛋糕卷最佳温度。
⑦将奶油加糖粉打发至8分发后，在靠近身体这侧的蛋糕胚上涂抹出一个小山丘，蛋糕坯的其他地方涂上薄薄一层奶油即可，记得在蛋糕坯的四周稍留出些，尽量不要全部涂上奶油，以免新手宝宝刚开始不太熟练会把奶油挤出去。TIPS:奶油要发的硬一些，太软蛋糕卷不易定型，卷的时候奶油也容易从侧面漏出来。
⑧将靠近身体一侧的蛋糕胚提起，沿着小山丘状的奶油向下卷，轻压定型，然后顺着卷起蛋糕，将尺子放在蛋糕卷的收口处，往里用力压，使蛋糕卷可以很好的定型。用油纸包好蛋糕卷，放在冰箱冷藏定型半小时。
豆沙裱花：快手玫瑰：先在裱花钉上打一个底座，将裱花嘴的大头朝下垂直于裱花钉后，边挤边转裱花钉，转出一个花芯，然后在花芯的三个不同方向向内扣着挤出花瓣，每一层都要错落着挤。松塔：在裱花钉上打一个稍高的底座，将裱花嘴错落的在底座上挤出松塔的形状。
不知名的花花：先打一个跟玫瑰花一样高的底座，然后将裱花嘴还是大头朝下，抖动着挤，边挤边转裱花钉，将底座全部填满，然后在外围抖动着挤出花瓣将里面的花瓣包围。
叶子：将裱花嘴与裱花钉成四十五度角。
组装：用豆沙做粘合剂，把做好的花花和叶子往上摆！
洁白的天使蛋糕卷才能配得上这锦簇花团做完以后360度完美无死角根本不舍得切第一次做完甜品以后办公室没人敢吃如果要切的话，一定要用一把好刀哦切口要整齐、不掉渣儿
保存方法建议可冷藏三天，尽快食用味道最好
一年多没有做过裱花的蛋糕了今天算是找回了当年学习的热情记得我刚开始学习裱花的时候，因为手没力气第一天下课手就像得了“帕金森”抖个不停但是看着那么美好的东西就摆在我眼前忍着痛愣是在短短三天就克服了这些问题每次做出美美的蛋糕觉得世界都跟着变美了成就感满满使我一直坚持在做烘焙
对韩式裱花感兴趣的小仙女不妨从基础的玫瑰花开始刚开始裱花的时候肯定会各种手抖不稳别担心，熟能生巧每做一次就会提高一层功力！最终你也能做出可以闪瞎朋友圈的蛋糕卷
有任何疑问可以在下方留言给我们一定会尽全力回复大家的♪(^∇^*)
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甜蜜又用心的糖霜饼干，现在做，圣诞节可以送人！这款法式甜品终于让我有在圣诞节能炫耀的资本了！这款连杯子都能一起吃掉的布丁，比蛋挞嫩，比芝士挞Q弹~
什么北海道生巧，我们现在都吃用豆腐做的低脂生巧
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