所以现在填坑的时间到了：配方在哪？如何制作？它还会继续火下去吗？答案都在这——// 火山巧克力 //▼感谢上海巧克巧蔻的主厨曾敏文师傅的技术分享▼
// 配方部分 //▼
覆盆子果酱
覆盆子果茸…………250g糖……………………100g转化糖………………100g葡萄糖………………50g柠檬酸………………适量操作步骤：1. 果茸、糖、葡萄糖&转化糖倒入锅中，加热至103℃（小火慢煮）2. 加入柠檬酸，拌匀；Tips：所有材料的量都不能改变，柠檬酸的量可以视情况而定
君度巧克甘那许
君度酒………………65g奶油…………………240g54%巧克力…………450g70%巧克力…………50g操作步骤：1. 奶油倒入锅中，煮至微开；2. 冲入巧克力中，浸泡1~2min，均质乳化拌匀；3. 加入酒，均质乳化；
巧克力上色1. 先用毛刷弹少许白色色素；2. 使用喷枪喷涂一层混合好黄色/红色色素的可可脂；
灌模1. 调温好的白巧克力灌入模具中，再倒出，铲平表面，静置形成巧克力外壳；2. 裱入覆盆子酱，晾至起皮；3. 裱入甘那许，覆上玻璃纸，铲平，冷冻至结晶；4.两两拼接组装，稍微冷冻一下，给巧克力降温，脱模；5. 将调温好的白巧克力和色素拌匀，挤在巧克力表面，制造火山效果即可；
Tips: 巧克力在制作火山淋面效果之前，先放冰箱冷冻至表面温度在20℃左右，这样淋出来的效果更好，否则会容易导致挂住的尖尖聚在一起，没有火山巧克力的效果。
“已经出来这么久了，它还会继续火吗？”这个问题可以这样回答：你有见到别人做过吗？没有！不是因为别人不想做而是因为没有模具、没有配方来制作所以在此之前很多人只能看着这个idea干着急而现在，你拥有它的机会来了▼
2即刻下单，第1、11、21名成功付款的用户，免费赠送火山巧克力 底板+支架一套。3现在在文章下方留言谈谈你对于这款巧克力的看法以及在巧克力制作方面的疑问、不解和技巧截止5月25日 中午12:00我将会在所有留言中抽取一名幸运伊粉送出价值198元的火山巧克力模具套装一份心动吗？那就快来留言啊~~
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