周末去逛面包店，发现又推出了很多网红系列，这些店真是越来越会搞事情了。吃多了现在的网红系列，还真有点怀念过去的经典呢。比如今天这个蜂蜜脆底小面包，在我心里，小时候的网红非它莫属！那时候，最期待去买蜂蜜脆底小面包。要是卖完了，会难过一整天。现在外面卖的这网红那网红的，让这些经典小吃更难买到了。很久没有吃过脆底小面包了，所以做的过程中，特别期待成品。虽然做起来不难，等面团发酵却花了不少时间~不过幸好没白等！刚出烤箱，就闻到了一阵阵香味。顾不上烫手，赶紧拿一个尝尝。一口咬下去，表皮甜香，中间柔软，底部香脆，那种满足感不自觉地就又拿了一个，就和小时候得到的满足感一模一样！
蜂蜜脆底小面包
参考量：12个面团：高筋面粉165g低筋面粉45g酵母3g盐2g全蛋液60g细砂糖35g奶粉9g水75g脆底：白芝麻5g细砂糖8g低筋面粉10g玉米油适量其他：细砂糖10g玉米油5g白芝麻适量蜂蜜水（蜂蜜:水=1:1）适量
开始制作：①把面团部分的所有材料倒入碗中，揉捻至用手撑开呈半透明状（第一次发酵时间为60分钟）。
②在一个碟子里撒入白芝麻，细砂糖、低筋面粉、玉米油。
③戴上手套揉成均匀的碎渣，备用。
④取一个不沾方形模具底部倒入玉米油，转动模具，让玉米油均匀于烤盘底部。撒上10g细砂糖和适量白芝麻，备用。
⑤把发酵好的面团揉成椭圆形，用刀切成团。
⑥把切好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，自下而上卷起，收口要捏紧哦。
⑦底部沾上第②步做好的碎渣，放入模具中发酵（第二次发酵时间为50-60分钟，面团放入模具中留2cm的间距，如果面团膨胀到没有间距了，就代表发酵好了）。
⑧发酵好后，最上层刷上蜂蜜水，撒上白芝麻，烤箱180度预热。
⑨放入预热好的烤箱中层，上160度，下180度（或上下火170度），烤制20分钟。
好吃又经典的蜂蜜脆底小面包就做好啦！
今天的蜂蜜脆底小面包，又让我回忆起了小时候的味道！咬一口，焦脆与松软结合，带着香甜的蜂蜜味…...嗯~ 一天工作的疲惫都被治愈了！Tips：①发酵时间根据室内温度决定，天气热，发酵时间可减少②如果家里烤箱有带发酵功能的，可以把第一次发酵温度调成28度-30度，时间为60分钟。第二次发酵温度调成35度，时间为60分钟。
如果还有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家愿意交流的同学可以加个微信哦：isaweir♪(^∇^*)
我们要继续做更多好吃的希望大家跟我们分享你的作品哦长按识别下图中的二维码即可▼▼▼
交作业并入选被公布在这里的同学我们将送出颜值高又实用的学厨六连不沾模具一个哦▼
by熊
请获奖的2位同学三天之内在这篇文章下留言给我们你的收货信息以便我们给你寄出奖品哦~交作业的同学越来越多啦没获奖的千万别灰心小编不定期翻牌子哒！
做马卡龙太麻烦？不如先拿它来解解馋
把千层蛋糕换个花样儿，好吃又方便保存
这款酥脆的小零食消耗蛋白最快捷，大人小孩都爱不释手！
无糖少油的苏打饼，不仅酥脆还越嚼越香
不想错过i烘焙推送？想随时随地查看精彩配方？只要给i烘焙加上星标就不会错过啦！
