简单一蒸香绝了，比外卖好吃倍！

熟悉阿涛的都知道，阿涛除了烘焙，也很喜欢做菜。今天给大家带来的是一道蒸菜。从美食的角度，保持了菜肴的原汁原味，带出食物新鲜朴素的新鲜味道。从环保的角度讲，无油烟，既健康，又能保持厨房清洁。从健康方面讲，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更容易消化，没有接触高油温，营养保持好，对肠胃系统也非常好。这道蛤蜊酿虾滑，爽滑Q弹，简单一蒸香气四溢，一口一个根本停不下来！哪怕你不会做菜，也能轻松搞定。cription-url="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202302/14/095422631.png" data-ratio="0.02" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202302/14/095422631.png" data-type="png" data-w="650" width="556" />蛤蜊酿虾滑By 帮主阿涛材料份量：6寸蛤蜊300g / 虾仁200g / 马蹄 50g蛋清 1个/ 胡椒粉1g / 盐 2g / 料酒3g酱汁：生抽10g / 芝麻油 3g /细砂糖 2g盐1g / 汤汁 50g做法▼步骤1cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9l6VqqtyjqNXCXwsziaOvphSQwdYRt8hibYpVECrJdqzxkfT8HrOfhHibHg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="555" data-cropsely1="0" data-cropsely2="370" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202302/14/095422871.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9l6VqqtyjqNXCXwsziaOvphSQwdYRt8hibYpVECrJdqzxkfT8HrOfhHibHg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="553" data-cropsely1="0" data-cropsely2="369" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202302/14/095422841.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />蛤蜊放少许盐和芝麻油搅拌均匀，静置15分钟左右，可以吐沙。▼步骤2cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="555" data-cropsely1="0" data-cropsely2="370" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202302/14/095422921.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />吐好沙的蛤蜊沸水入锅，加3g料酒。▼步骤3cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="562" data-cropsely1="0" data-cropsely2="375" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202302/14/095422301.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="562" data-cropsely1="0" data-cropsely2="375" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202302/14/095422151.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />煮至蛤蜊开口后捞出。▼步骤4cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="556" data-cropsely1="0" data-cropsely2="371" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202302/14/095422211.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="554" data-cropsely1="0" data-cropsely2="369" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202302/14/095422831.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />去皮马蹄和虾仁分别搅碎。我这里用的是速冻虾仁，如果你用新鲜虾，就还要剥壳去虾线。如果没有料理机，用刀剁碎也可以。▼步骤5cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="555" data-cropsely1="0" data-cropsely2="370" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202302/14/095422571.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="553" data-cropsely1="0" data-cropsely2="368" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202302/14/095422801.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />加入1个蛋清、2g盐和1g胡椒粉，顺着一个方向搅打至肉泥上劲。▼步骤6cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="555" data-cropsely1="0" data-cropsely2="370" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202302/14/095422531.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="553" data-cropsely1="0" data-cropsely2="368" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202302/14/095422371.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />将虾滑用勺子放入开口的蛤蜊中，裹住蛤蜊肉，然后再合上。▼步骤7开口朝上摆放在盘中，送入烧开水的蒸锅，大火蒸8~10分钟。▼步骤8将10g生抽、1g盐、2g细砂糖、3g芝麻油、50g蒸出的汤汁一起烧开，淋在蒸好的蛤蜊虾滑上，撒少许香菜点缀。▼ 成品鲜香嫩滑，无敌Q弹的蛤蜊酿虾滑就做好了~（摄影：吴同学）小贴士1、没有马蹄怎么办？可以换成藕丁哦！如果担心藕变黑，可以清洗藕时，用白醋和盐浸泡一小会。2、没有虾仁怎么办？也可以换成鱼肉，其实很多地方都有鱼滑的做法，而且不同地方，选用的鱼肉还不一样，具体大家可以按自己喜好选择。把我设为星标这样就能天天见啦~点击阅读原文查看更多原创食谱让烘焙更简单▼ ▼ ▼本文是烘焙帮第1598篇原创食谱「分享、赞、在看三连」▽▽▽