炸鲜奶是一种广东传统小吃，主要用到牛奶、玉米淀粉、鸡蛋等食材。传统油炸的方法，是将做好的牛奶条裹上一层面包糠，放入油锅炸制金黄。那外酥内嫩的口感，总是让人垂涎三尺~别看见有个“炸”字，就右上角点×哦，我今天做的，可是无油的烤箱版“烤鲜奶”，比直接油炸可健康多了！
而且，这个方子还可以顺便做成椰蓉小方，只要把凝固的牛奶切块，在椰蓉里滚一圈儿，白白净净的椰蓉小方就做好了。一种操作两种甜品，想吃哪个吃哪个！
烤鲜奶
牛奶250g细砂糖25g玉米淀粉35g鸡蛋一个面包糠适量
开始制作：①碗中倒入牛奶、细砂糖和玉米淀粉，搅拌均匀，备用。
②将牛奶混合液倒入锅中，中小火慢熬，并用打蛋器不停搅拌至粘稠状。
③将煮好的混合液倒入方形模具或其他容器中，稍微震两下，震出大气泡，晾凉等待凝固，常温下放2小时，也可以放入冰箱冷藏（这样凝固的比较快哦）。温馨提示：可以在模具或容器中先垫一层保鲜膜，方便凝固后脱模。
④凝固后将其倒扣脱模，切成长方形小块。
⑤将切好的牛奶小方裹上蛋液和面包糠，放在垫有烘焙纸的烤盘上。
⑥放入提前180度预热好的烤箱中层，上下火烤15分钟即可。
取出晾凉，奶香浓郁的烤鲜奶就做好啦~金黄的面包糠包裹着洁白的牛奶，咬开一口，香脆的外皮，还会微微掉渣儿。内层牛奶软嫩滑糯，奶香浓郁，却不腻口。吃完后，幸福感爆棚！也是减脂时期的解馋好零食哦！
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