外面一小份卖 ！在家几块钱做一大盘！

提到日料理店，很多宝宝首先想到的一定是寿司，而我想到的却是一款甜品——日式南瓜蛋挞~说是南瓜蛋挞，外观看起来其实更像慕斯，吃起来也不同于平常的蛋挞，它口感会更加松软，入口有着淡淡的南瓜味与浓郁的黄油香。虽然它真的很好吃，但这小小的两块就要18元，价格是齁贵齁贵呀，贫穷女孩哭晕在厕所~既然买不起，那就自己动手吧，作为天才烘焙少女，我三下五除二就破解出了做法。所以，今天咱们就一起来复刻这款日本南瓜蛋挞吧。挞皮我做的是法式挞皮，制作起来虽然不难，但有2点要注意：首先，一定要将黄油切成小块，并在室温下软化再打发。如果黄油软化得不够彻底，不仅会在打发时飞溅出来，还会出现聚拢在打蛋头上的情况噢。其次，擀挞皮时如果擀得稍微薄一点，烤出来的蛋挞塔皮会偏酥脆一些，但如果你喜欢湿润一些的挞皮，可以选择稍微厚一点。南瓜我用的是贝贝南瓜，它水份少，口感一级棒，吃起来不仅有南瓜的香甜，还有板栗般的粉糯口感。除了味道和口感，贝贝南瓜所含的维生素和胡萝卜素，还是普通南瓜的3倍以上，还含有大量的膳食纤维，饱腹感超强！如果宝宝们用的是普通南瓜，可以蒸熟后压成泥，上火翻炒成馅状来去除水份哦。为了降低热量，我将方子减糖了（毕竟南瓜本身也自带甜味），嗜甜的宝宝可适当加糖量。做好的日式南瓜蛋挞甜度适宜，口感细腻，恰好填饱了胃中空余的空间，又不会让人觉得腻味，非常适合用来当作饭后甜点哟！日式南瓜蛋挞↓视频版教程↓↓图文版教程↓挞皮：低筋面粉100g黄油40g细砂糖15g盐2g鸡蛋半个南瓜糊：贝贝南瓜(去皮去籽)400g淡奶油30g淀粉10g细砂糖5g鸡蛋半个奶油装饰：淡奶油适量糖适量挞皮：①将提前软化的40克黄油倒入碗中，加入15克细砂糖、1克盐打发（软化后的黄油，是可以用手指轻轻捅出一个窟窿哒）②将一个鸡蛋打散，倒入一般鸡蛋液，打发至完全吸收③倒入100克低筋面粉，搅拌均匀至无干粉状态④将搅拌好的面团铺在油纸上，再盖上另一半油纸，用擀面杖擀成面皮⑤将面皮放入模具中按压紧实，然后然后放入冰箱冷藏半个小时，挞皮就做好了南瓜糊：①先把蒸熟的南瓜切开，取出400克南瓜肉②往南瓜肉中加入5克细砂糖，搅拌成南瓜泥③再加入30ml淡奶油、10克淀粉搅拌成南瓜面糊④再倒入剩下的半个鸡蛋液，搅拌至完全吸收备用组装：①把冷藏好的挞皮从冰箱拿出，用叉子随意扎一些洞，防止膨胀。怕挞皮不熟，可以先把整型好的挞皮烤熟或者半熟哦~②将搅拌好的南瓜面糊倒入挞皮中铺平③放入预热好的烤箱，180度烤20分钟④等南瓜蛋挞完全放凉后，挤上打发好的奶油即可日式南瓜蛋挞就做好啦！形如金黄的大圆月，加上奶油的点缀，实在是太诱人了。迫不及待切开一块，奶油、南瓜、挞皮就这样一层层叠加，让人看了无法抗拒呀。凑近闻，浓浓的黄油香和清甜的南瓜香直击内心，不由得食欲大增！一口下去，轻盈的奶油混合着挞皮的酥、南瓜的细腻，一口吃出三种口感，让人不得不爱上它。细细品尝，南瓜的香味会越来越浓烈，搭配着香甜的奶油、浓郁的挞皮，味道清甜却一点也不腻~熟悉贝贝南瓜的宝宝们都知道，直接用刀切它会很硬，有一种在切石头的感觉。所以大家把南瓜洗干净，直接整个放到微波炉里，高火“叮”15-20分钟，拿出来就很好切啦。如果你不喜欢南瓜，也可以换成红薯或者紫薯哟~如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)提拉米苏，冰爽大福香橙蛋糕，来一碗吧牛扎蛋卷，Q弹酥脆童年味道，咸甜通杀不想错过i烘焙推送？想随时随地查看精彩配方？只要给i烘焙加上星标就不会错过啦！还不会加小星星？戳戳小视频立刻搞定~ 预览时标签不可点