「榨菜年糕mustard cake」一直以来，阿涛都觉得中国老百姓非常包容和开放，特别在饮食文化方面，跟过去相比，可谓是翻天覆地。比如马苏里拉芝士，这在我小时候，根本是闻所未闻的食材，如今已是随处可见，任何食材只要佐以马苏里拉，仿佛瞬间就能化身为网红。当然，马苏里拉也是烘焙帮的常客了。但我今天要用的是咱们老祖宗的榨菜！榨菜年糕饼，嚼起来津津有味！那么关于榨菜，你还有什么脑洞吗？
材料鸡蛋 1个细砂糖 30g玉米油 30g纯牛奶 120g淡奶油 30g水磨糯米粉 150g泡打粉 3g榨菜1包过程
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cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="574" data-cropsely1="0" data-cropsely2="383" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202301/30/115438271.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" >1、一个鸡蛋加30g细砂糖搅打均匀。
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cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="574" data-cropsely1="0" data-cropsely2="383" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202301/30/115438311.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" >2、加30g玉米油搅打至乳化状，即看不到油末的样子。
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cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="574" data-cropsely1="0" data-cropsely2="383" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202301/30/115438791.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" >3、再加入120g纯牛奶。
4、以及30g淡奶油搅打均匀。
5、过筛加入150g水磨糯米和3g泡打粉。
6、将面糊搅拌至顺滑充满光泽的状态。
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cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkeXa5GoMjRIyc0libwgp7gtr2ru6JM03I7IEPxLk6DCkfqIUExt5Jc2YiaoRVC1iaM0EAshLXPkewTw/?wx_fmt.jpeg" data-croporisrc="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202301/30/115438861.jpeg" data-cropx1="75.26132404181185" data-cropx2="1051.7770034843206" data-cropy1="63.97212543554007" data-cropy2="681.1149825783972" data-ratio="0.632172131147541" data-s="300,640" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202301/30/115438691.jpeg" data-type="jpeg" data-w="976" >9、送入提前预热好的烤箱中层，上下火190℃烤35分钟左右。
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cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkeXa5GoMjRIyc0libwgp7gtQrIbClhYR7Bv6x2eOQRP0ATW9BaLJSQDg8XuxB4xic7cHOT7FKxPc1A/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="574" data-cropsely1="0" data-cropsely2="383" data-ratio="0.5641592920353983" data-s="300,640" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202301/30/115438471.gif" data-type="gif" data-w="452" >10、年糕饼会像气球一样鼓起来，这种情况是正常的，观察表面干燥即可出炉。
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cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkeXa5GoMjRIyc0libwgp7gtQrIbClhYR7Bv6x2eOQRP0ATW9BaLJSQDg8XuxB4xic7cHOT7FKxPc1A/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="574" data-cropsely1="0" data-cropsely2="324" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202301/30/115438671.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />11、Q弹有嚼劲的榨菜年糕就做好了。Tips1、各人烤箱不同，温度时间仅供参考，需根据实际情况灵活调整。2、使用其他模具也可以，形状可以不同，但面积差异不能太大，否则年糕饼会过厚或者过薄。3、玉米油可以替换成大豆油或葵花籽油，只要是淡色淡味的植物油均可。
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