天冷的季节，比起爆炒，我更偏爱于炖煮食物，看着食物咕嘟咕嘟从隔绝到融合成一锅，在冬天还有什么比这更满足的。韩式辣年糕，做法简单，食材简单，其实15分钟就做好，是我经常做的一锅煮。对于做饭，如果没有时间压力能悠闲的做当然好，但对于大多数人而言，做饭备三餐不过是繁忙生活的必须，如何用简单食材短时间内做出好吃的家常餐就显得很重要。希望我的快手餐食谱，不仅帮助到忙碌的人，也能让更多厨房新手从这些食材日常简单快手的方子中，开始享受到烹饪的乐趣。天冷季节或阴天下雨，喝上一碗热乎乎鲜滋滋的年糕汤，浑身上下都泛起舒服的暖意。
韩式炒年糕
虾适量辣白菜适量大白菜几片年糕适量韩式辣椒酱适量
注：没有辣白菜，只用大白菜也可以，配菜还可以放些蘑菇，菠菜，鱼丸等。
①准备工作： ---取出年糕（冷冻室直接取出就好，放凉水里泡一下，目的是把粘一起的年糕分开） ---虾去壳去背部黑线，撒盐和黑胡椒拌一下（入味）。 ---辣白菜随便切几下，白菜也切几下。
②热锅放油，油不需要烧很热，就可以放虾和辣白菜，炒出香味，虾微微变色即可（约1分钟）
③加水，放年糕，大白菜，1-2大勺韩式辣椒酱，盐适量。注：鱼丸也可以这时候放进去，我还放了蘑菇，青菜叶子。
④盖锅盖，大火煮开再转中火煮3-4分钟就好了。临出锅时也可以滴点香油，撒点葱和香菜。非常快手简单。直接端锅上桌。
自己舀自己份。一餐吃完，只有一口锅+3个脏碗。快手餐不仅是做起来简单，就连饭后的厨房收拾也简单。非常适合冬天或阴天下雨的快手餐。温暖，满足，不油腻，一碗下肚从头暖到脚，全身熨贴无比，哪还需要什么肉。
Tips：1.关于年糕：现在的年糕冷冻技术都非常好，年糕条看着厚实，其实很容易熟，3-5分钟就好，直接冷冻室取出下锅就可以，不需要单独开水焯熟。2.如果冷冻的抽真空年糕粘的特别紧，袋子扎紧往地上摔一下，年糕就松散开了。3.年糕条年糕片都可以，根据自己喜欢。我喜欢年糕条。4.如果是冷冻虾，要提前解冻。5.虾别炒老了，炒到变色就好，之后炖煮还有几分钟虾肯定熟了。否则虾煮老了肉质柴。6.此方子包容度很高，配菜冰箱有什么放什么，水多点少点都行，多了喝汤，少了汤汁浓稠的裹在年糕上，也很有味。
7.为什么用了辣白菜还要大白菜？大白菜煮汤非常提鲜。另一个原因也是北方人的习惯吧，在物质匮乏的年代，北方冬天几乎没什么蔬菜，大白菜是万能搭，炖煮什么都习惯放一点。8.如果炖煮时再摆点豆腐，午餐肉，方便面和乳酪片放锅里一起煮，就是经典的韩式部队锅。如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)
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