- 视频：送你一朵可以吃的罂栗花 -▼据说，一股新的冷空气已经席卷了全国大部分城市，很多地方开启了“一夜入冬”模式，但是我却被一个妹纸的朋友圈狠狠暖到了。图片里是一颗颗圆润金黄的栗子，然后她配的话是这样的：“双11剁手简直弱爆了，我不要LV，他剥好的栗子才是人间至美。”我当时就炸圈了，直接原地化身柠檬精：爱情它不甜、狗粮它不香吗？为什么非要和我们汪星人单身狗抢栗子吃…俗语说，没有什么不开心是一个慕斯蛋糕填不平的，如果有那就吃两个；而我的这场意难平则是被一款名为 罂栗花 的秋冬日限定甜点给填满的。
讲真，第一眼看到这个罂栗花，可能不会立刻被它的颜值给俘虏；但是我敢保证吃完第一口，就绝对停不下来了。除非是栗子过敏，否则没有人可以抵御的了栗子的美味诱惑。对于真·万年钢铁·吃货来说，罂栗花的存在就是为了让人上瘾的，LV算什么、爱情又算啥，它们加在一起都抵不过这个小蛋糕带来的满足感。不用你们开口，这款秋冬限定款甜点罂栗花的配方我已经安排上了，赶紧收了回去做同款哇。罂 栗 花
戚 风 蛋 糕 胚▼港式戚风蛋糕预拌粉鸡蛋SP水可可粉牛奶色拉油175g250g10g25g35g70g50g
1. 搅拌缸中倒入水、鸡蛋、港式戚风蛋糕预拌粉一起搅拌
2. 将牛奶倒入锅中加热3. 冲入可可粉中搅拌均匀
4. 取少量搅拌好的面糊倒入拌匀的可可粉面糊，搅拌均匀
5. 全部加入搅拌缸中继续搅打6. 加入色拉油搅拌均匀，面糊呈流体状即可7. 倒入烤盘中，用抹刀抹平，轻震两下后放入烤箱烘烤15分钟，上火200℃下火160℃
蓝 莓 库 利▼可柏思蓝莓冷冻果泥砂糖NH果胶复配增稠剂君度酒60°vol.170g50g5g10g1. 锅中倒入蓝莓果泥
2. 加热到40℃，加入糖和NH果胶复配增稠剂3. 加入君度酒60°vol.，搅拌均匀即可4. 煮好的蓝莓库利挤入模具中
5. 放入一个烘烤好的戚风蛋糕胚，后放入冰箱冷冻栗 子 慕 斯▼水吉利丁粉牛奶安贝法式栗子抹酱蛋白水砂糖海藻糖淡奶油顶级美厨朗姆酒40°18g4g26g104g65g8g14g30g82g10g
1. 蛋白倒入缸中，进行打发
2. 锅中倒入水、砂糖、海藻糖煮到120℃
3. 煮好的糖浆倒入略微打发的蛋白中，然后继续把蛋白打发直到冷却4. 锅中倒入牛奶加热
5. 接着加入备用的吉利丁，搅拌至吉利丁融解在牛奶中
6. 倒入栗子泥中，搅拌均匀
7. 打好的蛋白霜和栗子泥进行混合均匀
8. 加入40°的朗姆酒，搅拌均匀9. 加入打发淡奶油，搅拌均匀10. 挤入模具中，并在模具内放入冷冻好的蓝莓库利
11. 再挤上栗子慕斯，放上一个蛋糕胚后放入冰箱冷冻
栗 子 装 饰 馅▼安贝法式栗子泥安贝法式栗子抹酱黄油圣约翰朗姆酒40°vol.540g360g225g20g
1. 将栗子泥、黄油放入缸中，搅拌均匀
2. 加入栗子抹酱搅拌均匀
3. 将搅拌好的栗子馅盛入碗中倒入朗姆酒搅拌均匀
装 饰 脆 片▼牛奶巧克力可可脂葡萄籽油佳卡脆片140g8g17g20g装 饰▼1. 做好的蛋糕体放上装饰台，插上一根牙签
2. 挤上做好的栗子装饰馅
3. 底部沾上一层装饰脆片
4. 放在纸托盘上，用栗子和金箔、logo插件进行装饰就这么简单，层次不复杂、步骤不繁复，一款好吃又好看的罂栗花就完成了！而且喜欢钻研的小伙伴们还可以根据个人的喜好，把配方里的果酱换成自己最爱的那一款，分分钟就能做出来罂栗花2.0版，想一想，就很期待有木有？如果说甜点能给人带来10分的幸福感，那么栗子味甜点带来的幸福感一定是会翻倍的。这个季节在店里上新这款罂栗花简直不要太应季，吃肯定是好吃的，样子嘛也是很上镜的，你要做的就是现在立刻马上动手盘它。怎么样？这朵由科麦倾情呈现的罂栗花，可还满意否？老规矩，关于配方有任何技术问题，可以随时留言，我会请科麦师傅集中解答呦。
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讲真，第一眼看到这个罂栗花，可能不会立刻被它的颜值给俘虏；但是我敢保证吃完第一口，就绝对停不下来了。除非是栗子过敏，否则没有人可以抵御的了栗子的美味诱惑。对于真·万年钢铁·吃货来说，罂栗花的存在就是为了让人上瘾的，LV算什么、爱情又算啥，它们加在一起都抵不过这个小蛋糕带来的满足感。不用你们开口，这款秋冬限定款甜点罂栗花的配方我已经安排上了，赶紧收了回去做同款哇。罂 栗 花戚 风 蛋 糕 胚▼港式戚风蛋糕预拌粉鸡蛋SP水可可粉牛奶色拉油175g250g10g25g35g70g50g1. 搅拌缸中倒入水、鸡蛋、港式戚风蛋糕预拌粉一起搅拌2. 将牛奶倒入锅中加热3. 冲入可可粉中搅拌均匀4. 取少量搅拌好的面糊倒入拌匀的可可粉面糊，搅拌均匀5. 全部加入搅拌缸中继续搅打6. 加入色拉油搅拌均匀，面糊呈流体状即可7. 倒入烤盘中，用抹刀抹平，轻震两下后放入烤箱烘烤15分钟，上火200℃下火160℃蓝 莓 库 利▼可柏思蓝莓冷冻果泥砂糖NH果胶复配增稠剂君度酒60°vol.170g50g5g10g1. 锅中倒入蓝莓果泥2. 加热到40℃，加入糖和NH果胶复配增稠剂3. 加入君度酒60°vol.，搅拌均匀即可4. 煮好的蓝莓库利挤入模具中5. 放入一个烘烤好的戚风蛋糕胚，后放入冰箱冷冻栗 子 慕 斯▼水吉利丁粉牛奶安贝法式栗子抹酱蛋白水砂糖海藻糖淡奶油顶级美厨朗姆酒40°18g4g26g104g65g8g14g30g82g10g1. 蛋白倒入缸中，进行打发2. 锅中倒入水、砂糖、海藻糖煮到120℃3. 煮好的糖浆倒入略微打发的蛋白中，然后继续把蛋白打发直到冷却4. 锅中倒入牛奶加热5. 接着加入备用的吉利丁，搅拌至吉利丁融解在牛奶中6. 倒入栗子泥中，搅拌均匀7. 打好的蛋白霜和栗子泥进行混合均匀8. 加入40°的朗姆酒，搅拌均匀9. 加入打发淡奶油，搅拌均匀10. 挤入模具中，并在模具内放入冷冻好的蓝莓库利11. 再挤上栗子慕斯，放上一个蛋糕胚后放入冰箱冷冻栗 子 装 饰 馅▼安贝法式栗子泥安贝法式栗子抹酱黄油圣约翰朗姆酒40°vol.540g360g225g20g1. 将栗子泥、黄油放入缸中，搅拌均匀2. 加入栗子抹酱搅拌均匀3. 将搅拌好的栗子馅盛入碗中倒入朗姆酒搅拌均匀装 饰 脆 片▼牛奶巧克力可可脂葡萄籽油佳卡脆片140g8g17g20g装 饰▼1. 做好的蛋糕体放上装饰台，插上一根牙签2. 挤上做好的栗子装饰馅3. 底部沾上一层装饰脆片4. 放在纸托盘上，用栗子和金箔、logo插件进行装饰就这么简单，层次不复杂、步骤不繁复，一款好吃又好看的罂栗花就完成了！而且喜欢钻研的小伙伴们还可以根据个人的喜好，把配方里的果酱换成自己最爱的那一款，分分钟就能做出来罂栗花2.0版，想一想，就很期待有木有？如果说甜点能给人带来10分的幸福感，那么栗子味甜点带来的幸福感一定是会翻倍的。这个季节在店里上新这款罂栗花简直不要太应季，吃肯定是好吃的，样子嘛也是很上镜的，你要做的就是现在立刻马上动手盘它。怎么样？这朵由科麦倾情呈现的罂栗花，可还满意否？老规矩，关于配方有任何技术问题，可以随时留言，我会请科麦师傅集中解答呦。喜欢我？点一下呗↓ ↓↓ 预览时标签不可点
