磅蛋糕它说来就来了~
老规矩，高热量的甜品都需要在材料上做“减法”。今天这款我加了酸酸甜甜的蔓越莓干和超解腻的红茶碎，很大程度上中和了黄油的厚重感，细细品还有回甘的红茶香，我个人非常喜欢，经常用来做冬日里的下午茶点心~
另外，甜度来源我加的是代糖，减少一丢丢负罪感哈哈哈。没有的话也可以用细砂糖替代（细砂糖甜度会稍高一点点，可以减到135g），反正磅蛋糕都吃了还在乎那么点热量吗（反正我是在乎的（狗头保命…
））。
红茶蔓越莓磅蛋糕↓视频版教程↓
模具：长24cm；宽7.5cm；高5.5cm蛋糕无盐黄油（提前室温软化）170g0卡糖（用细砂糖替代为135g）140g全蛋液（室温）155g低粉165g无铝泡打粉2.1g红茶（提前碾碎）6g蔓越莓干50g表层糖水糖15g清水50g朗姆酒10g其他冷冻的黄油（防粘用）适量低粉（防粘用）适量核桃适量
①软化的黄油+糖，打发至发白。
②鸡蛋打散，少量多次地倒入搅打均匀。每次全吸收了再加下一次的，否则容易油水分离，直到全部加完。
③低粉+泡打粉过筛，红茶、蔓越莓干碾碎、切碎，一同倒入黄油中，翻拌均匀。
④模具内壁擦黄油，撒一层低粉防粘。
⑤倒入面糊，抹匀（做成中间低两边高的形状，成品会形成好看的“小山峰”~）⑥放入预热好的烤箱中层烘烤，上下火，180℃-35min（时间和温度仅供参考，表面金黄了即可取出，请灵活判断~）
⑦蛋糕快出炉时，做糖水部分。将【表层糖水】中的所有材料倒入锅中，小火煮开即可。⑧烘烤结束，马上取出脱模，趁热刷上刚煮好的糖水。Tip：这步不要省略，可以让整个蛋糕更加湿润，就算放到隔天，口感也依然很好。（一定要密封保存哦，冬天食用前可以切片放烤箱180度稍微烤烤回温下，同样非常湿润~）⑨蛋糕不要暴露在空气中太久，晾凉一小会后，马上用保鲜膜包起来，锁住水份~
往原味磅蛋糕中加入蔓越莓和红茶这个搭配我真是爱了，一点也不甜腻，你们也赶紧去试试这款冬日甜品吧~如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)
藏进雪里，甜在心里
普普通通，烟火气
简简单单，花粘饼干
粉嫩嫩，肉乎乎
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