上海的武康路网红店特别多，是睡到自然醒的周末午后慵懒打卡的好地方，尤其是各种类型的轻食店更是超多人追捧，RACBAR就是靠着可丽饼常年挤上必吃榜第一名。众所周知，网红店＝排队+小贵，身为一名有觉悟的打工人，本着省时省力不想出门的原则，当然是自己做。只需要准备一点简单的材料，在家就能做出和网红店一样优秀的煎饼，正宗的法国布列坦尼可丽饼！而且这次的方子准备了甜口和咸口两种做法，甜咸党都可以满足！
布列坦尼可丽饼
甜口可丽饼低筋粉70G牛奶180G白糖30G食盐1G鸡蛋1个黄油18G
咸口可丽饼荞麦粉70G牛奶180G白糖10G食盐1G鸡蛋1个黄油18G辅料洋葱、墨鱼肠、培根、干酪
制作甜口可丽饼：①黄油隔水融化后备用。（冬天的时候将融化后的黄油继续放在热水里保持液体的状态，夏天就没关系。）
②面粉过筛后和白糖、盐、鸡蛋、牛奶混合，这个步骤的手法很重要，混合面粉牛奶糊的时候要用划一字的手法。
③面粉牛奶糊搅拌好之后倒入黄油液体，再次划一字搅拌均匀。
④最后混合完成后的可丽饼面糊两次过筛，这样煎出来的可丽饼才更香嫩。
⑤小火加热锅子后，倒入一勺面糊，晃动锅子。让面糊能够在锅内均匀的铺开，越薄越好。
⑥面糊中心开始冒小气泡后，用刮刀将饼皮四周揭开，看见饼皮均匀上色后翻面。这样甜口的可丽饼就做好了。
甜口的法式可丽饼，除了直接吃，还可以搭配自己熬的果酱吃
也可以打发一点奶油，卷着吃，饼皮刚好中和奶油的一丝丝腻
制作咸口可丽饼：①②③④步骤和甜口一样，后面稍稍改动一下就可以啦！⑤煎可丽饼面糊前，将辅料（洋葱、墨鱼肠、培根、干酪）炒熟备用。锅烧热后加入橄榄油，油热先放培根和墨鱼肠，等墨鱼肠开始上色微卷、培根煸干后，加入洋葱炒软。
注：- 炒辅料时，可以稍微放点盐和黑胡椒提味
- 个人口味喜欢再加一点圣女果提味
- 洋葱不用炒的过熟，微微有点脆的更好吃嗷
⑥煎面糊时，面糊舀进锅中均匀铺开后，将炒熟的辅料放进饼皮的中间，打一个鸡蛋，现磨帕尔马干酪。把饼皮的四周折好，小火慢慢烘一会。这样咸口可丽饼也就完成了。根据个人经验推荐，咸味的可丽饼可以配咖啡，超级搭！
如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)
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