我学习精品咖啡的品尝与知识也有四个月的时间了，要解释这个学习过程所感受到的一切并不是一件容易的事。为什么呢？这其中的主要原因是香气、风味往往很主观且复杂，也很难描述给他人。而切这些味觉、嗅觉的感受也常常和个人吃东西、喝东西的经验有关。后来突发奇想，或许可以用视觉来譬喻会比较好体会！
喝精品咖啡之前而在我接触精品咖啡之前只会喝速溶以及市面上连锁的美式咖啡，对咖啡的印象就是苦的。吃苦喝苦、喝咖啡才是真男人、真女人（？），那时候喝咖啡就是为了提神。
这样刻板、单薄的咖啡印象，就像是活在黑白照片的世界里。
开始喝精品咖啡的彩色世界还记得老师第一次给我喝的咖啡是埃塞俄比亚的日晒豆（金标花魁），光是打开豆袋就可以闻到扑鼻而来的花果香，我鼻子整个被震撼到，嗅觉细胞感觉都打开了！喝一口，这简直不像是咖啡呀！实在太美味了！这感觉就像是第一次看到彩色的照片一样。
接下来我开始学习咖啡的历史、产地、不同品种、处理法、冲煮萃取技巧等等。同时也开始参加杯测会，学习去品味咖啡的干香、湿香、酸质、风味等等。学习去感受刚冲煮好的花香、咖啡香、果香。热的时候轻啜一口，感受水果发酵的甜味、柔顺，待咖啡变凉的过程，酸质渐出，咖啡开始像是在口中跳动一般，整个活泼起来！
这感觉就像是开始学习解读摄影里的内容、美学，例如我们会去解读一张照片的创作脉络、采用的美学、后来造成的影响等等。
例如上面这张加拿大名摄影师Jeff Wall的作品，乍看之下是刚好抓住巧妙瞬间的拍摄，但其实是经过精心规划、铺陈的摄影。照片里面的人是演员，而画面的安排方式致敬了葛饰北斋的浮世绘作品。知道了这些知识后，欣赏起摄影就更富趣味了！
啊对了，我另外又想到比利时修道院啤酒！在以前，我以为啤酒就只有青岛、哈啤那样的清淡、微苦涩的感觉，直到我喝到有上百种口味的比利时啤酒，我的味觉整个炸裂，发现了精酿啤酒的多彩世界！无论咖啡、啤酒、摄影、音乐、电影，能够持续不断品尝新事物，这个世界实在太有趣了！
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