蒜蓉粉丝虾是海南一带的传统名菜，属于传统海派菜之一，特点是鲜嫩味美，色泽光艳，营养丰富，老少皆宜。做好的虾，外形像盛开的花朵，喜庆漂亮，因此有“花开富贵”的吉祥寓意。虾肉鲜嫩美味，粉丝吸收了汤汁的鲜美，软而不烂，好吃极了！学会这道菜，待客聚会都倍有面子呢~
蒜蓉粉丝蒸虾
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nceid="6969501818777017908" data-type="video">↓图文版教程↓
虾300g粉丝1小把蒜蓉酱适量葱2根食用油适量
①将粉丝泡发两小时。
②将虾的脑部不需要的部分取出，沿着虾的背部剪开，去除虾线。
③将泡好的粉丝放入盘中。
④依次摆好虾。
⑤用小勺子将蒜蓉酱填入虾背中。蒜蓉酱的制作：1. 将切好的蒜末分成两份，五五分开，起锅，锅烧热后下油，先下二分之一的蒜末，小火炸香，炸至蒜末变的微黄，关火，盛出。2. 再次起锅，锅烧热后下油，再下入另一半的生蒜末，小火慢炒出香味，加入之前炸好的蒜末，翻炒搅拌均匀，下入辣椒、盐、鸡精、蚝油、生抽、搅拌均匀后，盛出，万能的蒜蓉酱就制作完成了。
⑥将做好的蒜蓉虾放入蒸锅中，选择蒸“鸡蛋功能”，蒸15-20分钟。
⑦时间到，取出蒸虾，撒上葱花，淋上热油即可。
虾的鲜香瞬间被热油给激发出来了，粉丝劲道又入味，鲜嫩味美，超级过瘾~
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